糖尿病已經(jīng)成為很常見(jiàn)的一種疾病,糖尿病人向來(lái)忌口,避免攝入過(guò)多的熱量。那么糖尿病人能吃堅(jiān)果嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
糖尿病能吃堅(jiān)果嗎
糖尿病人可以吃堅(jiān)果,國(guó)外多項(xiàng)研究也證明了堅(jiān)果在幫助糖尿病患者控制血糖方面可能有益處。
事實(shí)上,除了栗子、白果之外,堅(jiān)果中所含的淀粉很少,膳食纖維卻比較高,所以它們升高血糖的危險(xiǎn)也很小。而糖尿病人的重要任務(wù),就是預(yù)防和控制心腦血管疾病并發(fā)癥,而在這方面,堅(jiān)果會(huì)頗有益處。
2004年發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),在II型糖尿病人的膳食當(dāng)中添加一把核桃,可以改善病人的血脂狀態(tài)。在一項(xiàng)西班牙研究中,調(diào)查了9000名心血管疾病患者,發(fā)現(xiàn)吃堅(jiān)果對(duì)控制血脂和心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有益。
對(duì)于以控制熱量攝入為原則的糖尿病患者而言,對(duì)含高熱量的堅(jiān)果要謹(jǐn)慎選擇,適量食用。如果糖尿病患者把這些堅(jiān)果當(dāng)作零食充饑的話,不但會(huì)導(dǎo)致總熱量攝入超標(biāo),還會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo),將嚴(yán)重違背糖尿病飲食的基本原則。
糖友飲食還有一條重要原則,為了防治心腦血管并發(fā)癥,應(yīng)控制脂肪攝入。堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸,而我國(guó)居民食用油(富含多不飽和脂肪酸)的攝入量已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)。然而除不飽和脂肪酸外,堅(jiān)果中所含的其他營(yíng)養(yǎng)成分與其他食物沒(méi)有多少差別,因此我不建議糖尿病患者經(jīng)常食用堅(jiān)果。
適合糖友食用的堅(jiān)果及食用量
1、腰果(熱量522千卡/100克)
食用量:每天10~15粒為宜(炒腰果要減少用量)
功效:含膳食纖維及鈣鎂鐵,有降低膽固醇和血糖的作用,但飽和脂肪酸及糖含量較高,多食不利于血糖的控制,且易引起動(dòng)脈粥樣硬化。生腰果可入菜,因其脂肪含量豐富,宜搭配蔬菜炒食。
2、核桃(熱量627千卡/100克)
食用量:每天20克為宜(每天1~2粒)
功效:核桃中含有豐富的鉻元素,能促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝,并有保護(hù)心血管的功能。但油脂較多,所以不能多食。
3、板栗(熱量212千卡/100克)
食用量:每天5個(gè)為宜
功效:板栗富含膳食纖維,而膳食纖維在腸胃內(nèi)吸水膨脹,容積增加,能延緩葡萄糖的吸收,減輕對(duì)胰島素分泌的刺激,還可增加胰島素與胰島素受體的結(jié)合,減少胰高血糖素的分泌,使葡萄糖維持在較低的水平。但含糖量較高,不宜多吃。
4、榛子(熱量542千卡/100克)
食用量:每天10個(gè)為宜
功效:榛子中含有豐富的維生素E,能促進(jìn)胰島素的分泌,有效控制血糖過(guò)快上升,還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有助于降血糖,能有效控制病情。榛子中脂肪含量較高,過(guò)多食用不利于控制血糖,所以糖友一定要謹(jǐn)慎選食。
5、花生(生花生熱量293千卡/100克)
食用量:每天40克為宜
功效:花生的含糖量較低,所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性,有利于血糖的降低。但含有較多的油脂,多食容易造成血脂和血糖升高等問(wèn)題,應(yīng)適量選用。
6、葵花子(熱量606千卡/100克)
食用量:每天30克為宜
功效:葵花子富含鐵、鋅等礦物質(zhì),有降血糖之功效。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸,可防治心血管并發(fā)癥。但熱量較主不宜多食。
7、西瓜子(熱量556千卡/100克)
食用量:每天25克為宜
功效:西瓜子富含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維,有降低血壓、血糖的功效,但富含油脂,熱量高,不宜多吃。
8、松子(熱量698千卡/100克)
食用量:生松子仁每天25克為宜
功效:松子仁有防治動(dòng)脈硬化的作用,但也屬于高熱食品,糖尿病人多食不利于控制病情,且易發(fā)胖。
9、南瓜子(熱量566千卡/100克)
食用量:每天40克為宜
功效:南瓜子富含鋅,鋅參與胰島素的合成與分泌,能穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能。但不能多吃。
10、杏仁(熱量562千卡/100克)
食用量:每天15克為宜
功效:杏仁富含蛋白質(zhì)、鈣和維生E,有降低血糖和膽固醇的作用。此外,杏仁中所含的苦杏仁苷可保護(hù)血管,維持正常血壓水平。注:苦杏仁有毒,不能多食。
11、開(kāi)心果(熱量614千卡/100克)
食用量:每天不超過(guò)10個(gè)為宜
功效:能調(diào)節(jié)餐后血糖,但有很高的熱量,并且有較多的脂肪,不宜多吃。
提示
堅(jiān)果雖然有上述好處,不代表糖尿病人可以隨意吃堅(jiān)果,還是要掌握好量及吃的時(shí)間,一般是在加餐時(shí)吃,如兩餐之間或是睡前一個(gè)小時(shí),切忌不可過(guò)量食用堅(jiān)果類食物,否則熱量超標(biāo),不僅影響血糖還能影響到體重。糖顧問(wèn)想要說(shuō)的是,糖友控制飲食并不是什么都不能吃,而是要掌握好量,一天的總熱量不超標(biāo)。糖友的飲食照樣豐富多彩。
吃堅(jiān)果的注意事項(xiàng)
1、堅(jiān)果一起富含很多膳食纖維和很多油脂,有較強(qiáng)的“滑腸”效果。但凡正在發(fā)作拉肚子的人,消化道急性感染者,以及脂肪者,均應(yīng)暫時(shí)防止吃堅(jiān)果。
2、堅(jiān)果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上鹽,容易導(dǎo)致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。能夠思考吃生堅(jiān)果,或吃煮熟的堅(jiān)果。
3、因?yàn)閳?jiān)果呈大顆粒狀,不易一下嚼碎,兒童食用時(shí)有能夠因?yàn)閱芸、說(shuō)笑等滑入器官,導(dǎo)致嚴(yán)峻安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類食品應(yīng)有大人照看,特別是3歲以下兒童吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟,將堅(jiān)果切碎食用,防止發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
4、需求特別注意的是,極少數(shù)人對(duì)堅(jiān)果有過(guò)敏反響,發(fā)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響,嚴(yán)峻者能夠喪命。凡這類患者應(yīng)禁止食用相應(yīng)的堅(jiān)果。
喜歡吃堅(jiān)果的朋友們,注意啦,不管是上述的哪一種堅(jiān)果,希望大家適量而為,以健康飲食為主,多注意自己的身體,更多資訊,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站!