1、滅菌程度不同
越是保質期長的牛奶，滅菌程度就越高，因此純奶保質期一個月比4天的滅菌程度要高一些。
2、滅菌方法不同
保質期一個月的純牛奶滅菌方法為高溫殺菌；保質期4天純牛奶滅菌方法為巴氏消毒。
3、營養(yǎng)不同
保質期短，說明加工的步驟簡單，營養(yǎng)保存更好；而保質期長的牛奶滅菌更徹底的同時也流失了部分營養(yǎng)物質，可見純奶保質期4天的牛奶比一個月的牛奶營養(yǎng)更高些。
4、保存方法
不同一般保質期短的純牛奶由于殺菌不徹底，通常需要低溫存儲，屬于鮮奶；而保質期一個月的牛奶只需常溫陰涼處保存就好，相對來說省電些。