巧克力與健康有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，對(duì)于巧克力，有人是即喜歡又害怕，愛它獨(dú)特的口感，總能給人以味覺(jué)上的享受；可又怕它影響健康，覺(jué)得巧克力和肥胖、糖尿病、齲齒有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
巴黎巧克力博物館舉辦的一場(chǎng)關(guān)于巧克力功效的展覽，試圖通過(guò)對(duì)其成分的剖析，還巧克力以“清白”。
很多人把巧克力看做是高熱量的代名詞，認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致肥胖。其實(shí)，巧克力的脂肪含量雖高，但其主要成分可可脂含有豐富的不飽和脂肪酸，適量食用對(duì)健康有益。此外，大量實(shí)驗(yàn)也表明，可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量。
有不少人認(rèn)為，經(jīng)常食用巧克力會(huì)造成蛀牙。而事實(shí)是，可可中含有丹寧酸、氟質(zhì)和磷酸鈣，這三種物質(zhì)都參與了保護(hù)牙齒的工作。
其實(shí)，適量食用巧克力益處多多。譬如能增加血液中影響血小板凝結(jié)的類黃酮，對(duì)心臟有益。巧克力中豐富的黃酮醇和多酚屬于抗氧化成分，不僅能夠延緩衰老，還能預(yù)癥、動(dòng)脈硬化、關(guān)節(jié)炎等病癥。另外，巧克力中的苯乙胺和可可堿，能夠使人感到愉悅，壓抑感。
盡管巧克力有如此多的健康功效，人們也不能因此放縱食用巧克力，走入誤區(qū)。專家建議，一天吃兩小塊為宜。
值得注意的是，切忌給寵物吃巧克力，因?yàn)槠渲械目煽蓧A和咖啡因會(huì)使寵物中毒，導(dǎo)致嘔吐、排尿增多、過(guò)度興奮、顫抖、呼吸急促、虛弱與癲癇，甚至造成死亡。