6月12日下午， 我會(huì)與佛山市食品學(xué)會(huì)和佛山市信用管理協(xié)會(huì)三方聯(lián)合開(kāi)展主題為“關(guān)于我市團(tuán)餐企業(yè)的現(xiàn)狀及問(wèn)題和解決方案專題討論會(huì)”，該會(huì)議主要目的是加強(qiáng)我市團(tuán)餐企業(yè)食品管理、有效降低我市團(tuán)餐業(yè)食品風(fēng)險(xiǎn)，明顯提升消費(fèi)者對(duì)我市團(tuán)餐食品的滿意率。
參加人員有我會(huì)李紅纓會(huì)長(zhǎng)、團(tuán)餐委員會(huì)負(fù)責(zé)人之一軒寶餐飲公司的曾紹振董事長(zhǎng)、市食品學(xué)會(huì)董華強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)及其助手、市信用協(xié)會(huì)梁燕執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)及其助手。該會(huì)議由我會(huì)戴新主持。
開(kāi)展此討論會(huì)的背景因素是團(tuán)餐業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，企業(yè)構(gòu)成復(fù)雜，管理不規(guī)范，覆蓋消費(fèi)者數(shù)量大且集中，食品風(fēng)險(xiǎn)高。在會(huì)上，大家各抒己見(jiàn)，歸納我市團(tuán)餐業(yè)面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)和存在的主要問(wèn)題，分析我市團(tuán)餐業(yè)存在問(wèn)題的主要原因。
我會(huì)李紅纓會(huì)長(zhǎng)提出食品一直是民生關(guān)注的重要問(wèn)題，而且是全社會(huì)性的。在目前餐飲行業(yè)存在不規(guī)范、管理難、競(jìng)爭(zhēng)潛規(guī)則等現(xiàn)狀，我們?nèi)绾伟l(fā)揮三方的力量去整合各自的性來(lái)為規(guī)范餐飲業(yè)做出表率，從自身做起，能夠得到相關(guān)政府部門(mén)的認(rèn)可。
我會(huì)曾紹振副會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為食品必須要自覺(jué)自律，從自身做起，堅(jiān)持做到。因?yàn)楫?dāng)自身標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到了甚至更高時(shí)，才能為企業(yè)贏得口碑和未來(lái)，才能真正做到對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。
市食品學(xué)會(huì)董華強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)從學(xué)術(shù)角度分析了餐飲行業(yè)的食品方面的現(xiàn)狀。
市信用管理協(xié)會(huì)梁燕執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)建議把企業(yè)的信用體系加入到該行業(yè)的門(mén)檻中去，組織會(huì)員企業(yè)簽訂信用承諾書(shū)，建立會(huì)員信用檔案，制定聯(lián)合懲戒及激勵(lì)制度。
會(huì)議，三方擬定了后續(xù)行動(dòng)思路和方案，準(zhǔn)備向相關(guān)部門(mén)做出匯報(bào)后，依次開(kāi)展行動(dòng)。