2017年12月28日，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)迎來了成立30周年慶。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家奶業(yè)戰(zhàn)略和技術(shù)研究中心主任李勝利，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長陳三有，上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)朱從余，北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)廖晨星，天津市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長徐練海，重慶市奶業(yè)協(xié)會(huì)劉德君，山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)張志民，山西省奶業(yè)協(xié)會(huì)白原生，福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)吳大新，廣西壯族自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會(huì)李仕堅(jiān)及來自全省奶業(yè)界的近300位代表在廣東省東莞市凱景酒店歡聚一堂，舉行了以“協(xié)調(diào) 綠色 可持續(xù)”為主題的30周年紀(jì)念大會(huì)——廣東奶業(yè)發(fā)展論壇。
此次論壇由廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，廣東省農(nóng)業(yè)廳、廣東省畜牧獸醫(yī)局，協(xié)辦單位為廣東燕塘乳業(yè)、廣東風(fēng)行乳業(yè)、廣東溫氏乳業(yè)、深圳晨光乳業(yè)、廣美香滿樓畜牧、廣州市日鋒畜牧、廣州市強(qiáng)強(qiáng)興乳品、廣州光明乳品、廣州星太草業(yè)、惠州健源奶牛發(fā)展、伊利、廣州市奶牛研究所作為支持單位。論壇主持人為中山大學(xué)教授辛國榮。
廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長/研究員陳三有代表廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)致開幕詞，并介紹了廣東省奶業(yè)的發(fā)展情況。廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)于1987年正式成立。三十年來，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)（原廣東省奶牛協(xié)會(huì)）取得了斐然成績。
一、奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前廣東奶牛存欄100頭以上的規(guī)�；B(yǎng)殖水平高達(dá)87.5%，遠(yuǎn)高于平均48.3%水平，奶牛存欄在1000頭以上的更是高達(dá)72.9%。奶牛規(guī)模養(yǎng)殖水平的提高，有力地促進(jìn)了奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣與應(yīng)用，創(chuàng)造了一批國家奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場和國家學(xué)生飲用奶奶源認(rèn)證基地。
二、生鮮奶質(zhì)量好價(jià)格高。奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平的提高，有力地保障了我省生鮮奶和質(zhì)量，“三聚氰胺”等有害有毒添加物始終保持零檢出記錄，多年來，生鮮奶蛋白質(zhì)一直保持在3.0%～3.6%之間，菌落數(shù)等衛(wèi)生指標(biāo)全部控制在20萬個(gè)以下，絕大部分控制在5萬個(gè)以下，有的甚到只有幾千個(gè)。β-內(nèi)酰胺酶、黃曲霉毒素M1、蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體、體細(xì)胞、菌落總數(shù)、冰點(diǎn)、酸度、雜質(zhì)度、相對(duì)密度等各項(xiàng)指標(biāo)符合相關(guān)質(zhì)量要求規(guī)定，其中：黃曲霉毒素M1和β-內(nèi)酰胺酶均未檢出；蛋白質(zhì)含量（g/100g）介于3.5～3.2之間，脂肪含量（g/100g）介于4.9～3.1之間，均遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)含量不低2.8，脂肪含量不低3.1的要求。多年來，廣東每天負(fù)責(zé)供港鮮奶60多噸，經(jīng)港方按歐盟標(biāo)準(zhǔn)檢測全部合格。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年全省生鮮乳價(jià)格交售價(jià)在5400—5600元/噸，遠(yuǎn)高于3400—3550元/噸。
三、生鮮奶市場協(xié)調(diào)有序。受省農(nóng)業(yè)廳委托，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)于每年12月初，組織奶牛養(yǎng)殖者和乳品加工企業(yè)召開生鮮奶購銷價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)，在調(diào)查統(tǒng)計(jì)生鮮奶生產(chǎn)成本和深入分析國內(nèi)外生鮮奶市場形勢的基礎(chǔ)上，生鮮奶生產(chǎn)者和使用者開展廣泛深入的討論與交流。在供需雙方形成相對(duì)統(tǒng)一的市場意見后，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)在行業(yè)內(nèi)發(fā)布下一年度的生鮮奶購銷參考價(jià)，指導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場與乳品加工企業(yè)通過協(xié)商簽訂下一年度的生鮮奶購銷合同，實(shí)行訂單生產(chǎn)，明確規(guī)定生鮮奶供應(yīng)的時(shí)間、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、檢測方法與獎(jiǎng)罰條款等。
四、乳品質(zhì)量保障體系健全。目前，廣東省建設(shè)有廣東省畜牧技術(shù)推廣總站和廣州市奶牛研究所有限公司兩家奶牛生產(chǎn)性能測定中心，完全可以滿足全省奶牛生產(chǎn)性能測定需要，為全省奶牛健康養(yǎng)殖管理和生鮮乳質(zhì)量提供技術(shù)指導(dǎo)；全省建有生鮮乳收購站44家，百分百實(shí)現(xiàn)持證經(jīng)營運(yùn)輸；各乳品加工企業(yè)派出技術(shù)人員，進(jìn)駐或定期巡查簽約收購生鮮奶的養(yǎng)殖場，指導(dǎo)監(jiān)督生鮮奶生產(chǎn)，提高奶牛養(yǎng)殖者的質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任主體意識(shí)；各生鮮奶收購站和乳品加工企均按國家法律法規(guī)政策要求，配套建設(shè)有乳品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)并配備技術(shù)人員，確保生鮮奶出場入庫前和乳制品出廠上市前實(shí)行批批自檢；除國家外，省和地方各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門每年制定詳細(xì)的生鮮奶監(jiān)督檢測計(jì)劃方案，廣泛開展生鮮乳質(zhì)量監(jiān)督抽檢；各級(jí)工商、質(zhì)監(jiān)等部門也在各自的責(zé)職范圍內(nèi)負(fù)責(zé)開展乳制品質(zhì)量監(jiān)督抽檢，限度地保障廣東省乳品質(zhì)量。
五、乳制品產(chǎn)銷持續(xù)增長。自“三聚氰胺”乳品質(zhì)量事故以來，廣東奶產(chǎn)銷持續(xù)增長，發(fā)展迅猛。目前廣東省有液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)20多家，其中廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、深圳市晨光乳業(yè)有限公司、廣東溫氏乳業(yè)有限公司、廣州光明乳品有限公司、廣美香滿樓畜牧有限公司、蒙牛乳制品清遠(yuǎn)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司廣東分公司、廣州市強(qiáng)強(qiáng)興乳品有限公司、佛山市南海區(qū)水牛奶研究所開發(fā)有限公司等企業(yè)利用本地優(yōu)質(zhì)生鮮奶加工生產(chǎn)高端乳制品。不少乳品企業(yè)如廣東燕塘、廣州風(fēng)行、溫氏乳業(yè)、深圳晨光等大力投資興建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場，發(fā)展產(chǎn)加銷一體化，有力地促進(jìn)廣東省奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年廣東燕塘乳業(yè)奶牛養(yǎng)殖場成母牛平均單產(chǎn)達(dá)9100公斤，排名全�。�2017年前三季度，廣東燕塘乳業(yè)乳制品營收同比增長13.0%，凈利同比增18.2%。廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司已于2014年12月在深圳A股掛牌上市（股票代碼002732）。
廣東省奶業(yè)存在的問題：由于受土地等資源條件限制，奶牛養(yǎng)殖與種植業(yè)結(jié)合不夠緊密，奶牛養(yǎng)殖廢棄物資源化利用還不不徹底，在部分地方造成了一定范圍的環(huán)境污染；廣東奶牛存欄量少，目前全省奶牛存欄量僅有5.3萬頭，只占的0.35%，遠(yuǎn)不能滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)新鮮奶的需求；由于優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)供應(yīng)緊缺和熱應(yīng)激，嚴(yán)重地影響了廣東奶牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮，同時(shí)也推高了廣東生鮮奶的生產(chǎn)成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全省成母牛平均單產(chǎn)只有7噸左右，與平均水平持平，這與廣東標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖較高水平不相匹配。
論壇上，美國建明工業(yè)反芻技術(shù)總監(jiān)、浙江大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)博士/美國密蘇里大學(xué)博士王艷明，廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司執(zhí)行總裁、高級(jí)工程師、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長馮立科，農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、奶業(yè)戰(zhàn)略和技術(shù)研究中心主任李勝利分別做了《圍產(chǎn)期奶牛舒適度、營養(yǎng)與代謝病》《實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，打造食品示范模式》《奶業(yè)發(fā)展與未來》的報(bào)告。