4月7日——8日，湖北省蛋品出口企業(yè)協(xié)會2016年第1次會議在武昌召開。會議的主題是學(xué)習(xí)無抗養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)驗，做好禽蛋生產(chǎn)和防護，把湖北蛋品打造成無藥殘無的蛋、健康蛋扎緊籬笆。會議特邀了湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長程紅頌、湖北出入境檢驗檢疫局動物檢疫處處長李金甫、認證處副處長呂冰清，湖北省農(nóng)科院水禽產(chǎn)業(yè)體系專家杜金平、無抗養(yǎng)殖先行者兼廣東廣牧動物保健品有限公司首席顧問彭激夫到會授課。湖北省蛋品出口企業(yè)協(xié)會全體理事單位負責(zé)人和技術(shù)人員共30多人參加了此次培訓(xùn)課。
陳紅頌副廳長到會給各出口蛋品企業(yè)加油鼓勁。他說目前蛋品出口形勢不好，但是每一次在發(fā)展中遇到問題都是行業(yè)發(fā)展突破、學(xué)習(xí)新技術(shù)新經(jīng)驗的契機，現(xiàn)任政治局常委俞正聲在湖北時都表揚湖北各養(yǎng)雞場為換取外匯做了很大貢獻，但目前時移世易，在目前我們很多飼料都要外采的情況下，是否出口倒不是重要的，但一定要做好質(zhì)量管理，好的產(chǎn)品無論是國外還是國內(nèi)市場，都是需要的。利用國外成熟市場的倒逼來提升我省養(yǎng)殖業(yè)的整體管理水平，確實是一個不錯的機遇。
4月7日晚上，協(xié)會組織了夜學(xué)。無抗養(yǎng)殖先行者、廣州廣牧動物保健品有限公司首席顧問彭激夫就無抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)進行了講座。彭激夫從雞鴨的保健養(yǎng)殖方法入手，科普了雞鴨生殖生長中幾個關(guān)鍵節(jié)點的保健防疫：一是不建議使用開口藥，建議使用優(yōu)質(zhì)的開口料，因為剛出生的雞苗的消化道黏膜是非常幼嫩而需要保護的，只需要使用溫的白開水開口即好，建議摒棄那種喂高錳酸鉀、葡萄糖水等的過時做法，那是因為80年代大多數(shù)雞場受客觀條件所限外購雞苗，雞苗因長途運輸后脫水、抵抗力下降而需要補充能量和，但現(xiàn)在雞場大多自繁的情況下就不需要喂開口藥。二是要針對雞體的生理發(fā)育規(guī)律用藥。5周齡末的體重決定它72周末的終身產(chǎn)蛋總量，產(chǎn)蛋會不會疲勞，決定于5周齡末身體發(fā)育水平。具體而言，3——4周齡五臟六腑發(fā)育完全，此階段要重點保護好雞的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，4——5周齡是雞體的骨骼發(fā)育階段，11周——16周齡末是雞的性發(fā)育階段，從生殖系統(tǒng)是否發(fā)育完善，能比較準確地考察雞的產(chǎn)蛋能力。他說，前面的工作做好了，后期營養(yǎng)素吸收完全，未來料蛋比就好。三是產(chǎn)蛋階段嚴禁給雞用藥。針對輸卵管炎這種常發(fā)疾病，要使用中藥加以防治。四是病從口入，要嚴格注意飼料和飲用水的。預(yù)混料喂雞有危害（其中玉米處理關(guān)鍵，一定要過篩，因為玉米有霉菌毒素，霉菌毒素在這碎屑里面，占到80%）。按每100斤水用2克薄荷、3克生姜、6克石菖蒲、10克貫眾的標準對飲用水進行，可以防止病毒性疾病的感染。五要加強對雞舍的日常噴霧，形成每周噴霧一次的規(guī)律后，雞群就不會產(chǎn)生應(yīng)激反映。彭激夫還認為，養(yǎng)殖過程中，保健重于防治，中藥勝于西藥。只要蛋雞的肉髯、雞冠和臉頰都是紅潤的，雞體的氣血旺，其、抵抗力就一定好，產(chǎn)蛋率必然就高。
廣東廣牧動物保健品有限公司總經(jīng)理陳平在會上推介了該公司為無抗養(yǎng)殖而生產(chǎn)的一系列中藥保健、藥品，其按照“一清二調(diào)三扶正”的原則提出了蛋雞廣牧中藥保健方案：“小雞122方案 ”、“中雞121方案”、“大雞210方案”、“蛋雞220方案”，據(jù)稱在正大集團等公司使用效果較好。
湖北省農(nóng)科院水禽產(chǎn)業(yè)體系崗位專家杜金平在會上做了《蛋禽生產(chǎn)與蛋品加工》的講座。他介紹了國外先進的養(yǎng)殖經(jīng)驗，指出在歐美已經(jīng)高度重視動物福利、美國對發(fā)生禽流感疫情的雞舍會全部撲殺的現(xiàn)狀下，我國雞鴨養(yǎng)殖一定要更注重、生態(tài)，才能在市場上占有一席之地。在我國養(yǎng)殖業(yè)用量達到世界用量一半的情況下，科學(xué)使用獸藥顯得尤為迫切。另外，蛋品加工過程中也要注意確保食品，類似江西省曾出現(xiàn)的工業(yè)用硫酸銅加工皮蛋的現(xiàn)象不能在湖北出現(xiàn)。獸藥中摻人用藥品，會導(dǎo)致殘留進入食用者人體，使人體對此類產(chǎn)生耐藥性，也不能出現(xiàn)。
湖北出入境檢驗檢疫局動物檢疫處處長李金甫對湖北蛋品出口形勢進行了分析。他說，我省蛋品出口貿(mào)易總體形勢不容樂觀。2015蛋品出口痛失寶座，下滑到到第二位，被遼寧省以年出口額6700多萬美元的成績反超，差額達到1400多萬美元。二是鮮雞蛋出口占7成，其中出口到港澳的又占了出口額的9成，再加工占比較低，市場集中度過高，一旦市場有波動，風(fēng)險就大。三是監(jiān)管要進一步加強。要求企業(yè)遵守停藥期的規(guī)定，一定要在產(chǎn)蛋期停藥，一定不能違規(guī)增加藥量，一定不能中藥里面添加西藥和違禁藥，一定不能違規(guī)使用人用藥。希望大家以蘇丹紅事件和三聚氰胺事件為戒，不要一味為了提高產(chǎn)蛋率和疾病而弄出什么風(fēng)波。四是疫情疫病要抓好，香港反應(yīng)非�？�，只要看到疫情通報，第二天禁令就出來。而且國外境外的技術(shù)壁壘一直都存在，對食品越來越苛刻，項目標準越來越多，雖然香港現(xiàn)在只檢獸藥殘留，但誰能后期不會檢測農(nóng)殘？五是企業(yè)要抓好生產(chǎn)源頭管理。外采原料、物料、疫苗、種苗投入品、和生產(chǎn)人員全部要控制好，在加強制度建設(shè)后，更要抓執(zhí)行，不能只停留在紙面上�，F(xiàn)在歐美、臺灣進口商對合作伙伴首先要查企業(yè)記錄、現(xiàn)場操作，一旦打開歐盟市場，就會面臨這種考驗。2016年年審時要重點加強對養(yǎng)殖場原料物料采購管理體系的監(jiān)管，在生產(chǎn)過程中對各企業(yè)進行嚴格管理要比產(chǎn)品到了國外被通報強。他對有些養(yǎng)殖戶偷偷出售病死雞鴨進行了譴責(zé)，也對部分鴨蛋加工后出現(xiàn)的重金屬殘留、集貿(mào)市場部分鮮蛋氯霉素超標給出提醒。
湖北出入境檢驗檢疫局認證處副處長呂冰清就食品防護做了培訓(xùn)。她說，傳統(tǒng)食品是內(nèi)部的、可預(yù)料性的，食品防護是來自于外部的蓄意添加，無法預(yù)料的，但破壞性又是的。她從背景與定義、食品防護計劃實踐的現(xiàn)狀、食品與食品防護的關(guān)系、食品防護計劃的八項原則、食品防護評估五個方面做了詳細講座。她強調(diào)，食品防護計劃必須堅持進行危害評估、預(yù)防為主、保密性強、整體性強、保持溝通、提高應(yīng)急反應(yīng)能力、靈活可行、動態(tài)可變的原則。主要內(nèi)容包括內(nèi)（外）部、加工、儲藏、供應(yīng)鏈、水、人員 、信息、實驗室管理的防護管理。對食品企業(yè)而言，重點添加劑、實驗室限用藥劑尤其要加強管理。
李金甫處長、呂冰清副處長在會上發(fā)布了國家質(zhì)檢總局提出的國內(nèi)市場“同線同標同質(zhì)”計劃：出口企業(yè)中凡是獲得HACCP認證、有出口業(yè)績、企業(yè)承諾內(nèi)銷產(chǎn)品符合出口質(zhì)量標準證明的出口企業(yè)，都可以免費發(fā)布到認監(jiān)委建立平臺上，然后，這些企業(yè)就執(zhí)行內(nèi)銷外銷產(chǎn)品在同一條生產(chǎn)線上按同一標準生產(chǎn)出同一質(zhì)量水平產(chǎn)品的原則，讓國內(nèi)消費者享受更多出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷產(chǎn)品。
與會蛋品出口企業(yè)對這一計劃表示歡迎，表示將積極準備資料上交認監(jiān)委。李德勝會長代表協(xié)會會員表態(tài)，一季度湖北出口蛋品企業(yè)對港出口增加30%，有信心奪回的寶座，同時內(nèi)部也將整合皮蛋品牌，抱團出海，后期將考慮以協(xié)會的名義與中百倉儲、武商量販洽談，把優(yōu)質(zhì)蛋品貢獻給國內(nèi)市民。
協(xié)會還就延伸產(chǎn)業(yè)鏈事宜作了安排，湖北神地公司將統(tǒng)一收購協(xié)會會員公司的所有殘次品蛋，解決全體會員的后顧之憂，也為公司新型寵物飼料開發(fā)儲備優(yōu)質(zhì)原料。預(yù)計每月可消化殘次品蛋1000噸左右。