我們要借黨的十八屆三中全會(huì)精神的東風(fēng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)會(huì)議文件，領(lǐng)會(huì)精神實(shí)質(zhì)，把新出臺(tái)的政策吃深吃透，認(rèn)清形勢(shì)，抓住機(jī)遇，發(fā)揮好協(xié)會(huì)功能，凝聚行業(yè)力量，加強(qiáng)行業(yè)自律，擴(kuò)大社會(huì)影響，把全省食品工業(yè)推向新的發(fā)展階段。
2013年以來(lái)，經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變，歐美經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了復(fù)蘇跡象，我國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體上延續(xù)了去年下半年以來(lái)的放緩趨勢(shì)，并呈現(xiàn)出明顯的調(diào)整特征。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)據(jù)表明，2013年上半年，規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)8.5%，高于工業(yè)平均值，但成本增加，利潤(rùn)增長(zhǎng)同比降低。也就是說(shuō)全行業(yè)的利潤(rùn)率減少。雖然食品產(chǎn)業(yè)是消費(fèi)必需品，受大經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響較小，但總體經(jīng)濟(jì)趨緩的壓力也不能低估，我們要從思想和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，要不斷地開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高技術(shù)水平，降低生產(chǎn)成本，避免同行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)。
一、 省食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)的工作回顧
一是年初以來(lái)，我們開(kāi)展了市場(chǎng)調(diào)研、行業(yè)形勢(shì)分析等各項(xiàng)工作，成功的承辦了“國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)防腐-抗氧-保鮮劑委員會(huì)2013年行業(yè)年會(huì)”，來(lái)自食品防腐、抗氧、保鮮劑的生產(chǎn)企業(yè)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)、媒體的60多位代表參加了會(huì)議。省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬淑潔女士出席了會(huì)議。目前，防腐、抗氧劑行業(yè)企業(yè)少，品種少，但影響和作用很大。前幾年整個(gè)行業(yè)受到社會(huì)的過(guò)度反應(yīng)，近兩年形勢(shì)在逐步好轉(zhuǎn)，主流媒體和管理部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品添加劑、防腐劑和抗氧化劑有了深入的認(rèn)識(shí)和了解；行業(yè)骨干企業(yè)在陣痛中發(fā)展得更加成熟，不規(guī)范的小企業(yè)被逐步淘汰，行業(yè)整合的雛形已經(jīng)顯現(xiàn)，在食品工業(yè)快速發(fā)展的帶動(dòng)下，行業(yè)的發(fā)展大有希望。這提示我們協(xié)會(huì)要加強(qiáng)應(yīng)用的服務(wù)和指導(dǎo)，進(jìn)一步提高自身建設(shè)。同時(shí)我省食品添加劑行業(yè)企業(yè)大部分參加了會(huì)議，并且受益匪淺，一些企業(yè)見(jiàn)到了平時(shí)難得一見(jiàn)的行業(yè)專(zhuān)家，建立了聯(lián)系；一些同行企業(yè)坐到一起分析了市場(chǎng)形勢(shì)，了競(jìng)爭(zhēng)的誤會(huì)，避免了相同產(chǎn)品的惡性競(jìng)爭(zhēng)；也有一些企業(yè)找到了新產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)；以后我們還要爭(zhēng)取承辦這樣的會(huì)議，為我省食品添加劑企業(yè)搭建交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。
二是為食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證。我省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)多為生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑，為確保符合有關(guān)，我會(huì)幫助14個(gè)企業(yè)在省質(zhì)監(jiān)局辦理了生產(chǎn)許可，目前多數(shù)企業(yè)已開(kāi)始正常生產(chǎn)。三是組織生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)、應(yīng)用企業(yè)到省外考察，交流經(jīng)驗(yàn)，使大家開(kāi)闊了眼界，學(xué)到了經(jīng)驗(yàn)，為推進(jìn)我省食品添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了一定作用。四是幫助企業(yè)解決實(shí)際問(wèn)題，年初，由于職能部門(mén)職責(zé)不明確，在辦理生產(chǎn)許可時(shí)，質(zhì)監(jiān)部門(mén)要企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，企業(yè)到工商部門(mén)辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，工商部門(mén)又要求企業(yè)先提供生產(chǎn)許可證。這就使企業(yè)處于兩難境地，我會(huì)得知情況后，及時(shí)向省政府食安辦反映情況，經(jīng)協(xié)調(diào)，使得這個(gè)問(wèn)題迅速、妥善的解決了。五是與食品工業(yè)協(xié)會(huì)合辦刊物，為雙月刊，及時(shí)刊登國(guó)家法律法規(guī)，國(guó)內(nèi)外信息及協(xié)會(huì)活動(dòng)，起到了行業(yè)內(nèi)互通信息，交流經(jīng)驗(yàn)的作用；六是開(kāi)展技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)，由于食品添加劑是新興產(chǎn)業(yè)，科學(xué)知識(shí)尚在普及之中，我會(huì)對(duì)業(yè)內(nèi)、社會(huì)人士、新聞媒體等對(duì)食品添加劑的疑問(wèn)都免費(fèi)耐心的進(jìn)行回答，直到滿(mǎn)意為止。
二、我國(guó)食品添加劑的發(fā)展趨勢(shì)
近兩年，我國(guó)食品工業(yè)得到了快速穩(wěn)定的發(fā)展。食品添加劑已成為助推我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展不可或缺的力量，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。
1、我國(guó)食品添加劑產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，人們對(duì)健康食品的推崇也將日益增高。如營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品、功能食品、綠色食品等，已成為食品消費(fèi)市場(chǎng)的熱點(diǎn)。然而，這些食品生產(chǎn)與天然食品添加劑密切相關(guān)。推崇已經(jīng)成為世界性的潮流。所以，食品添加行業(yè)應(yīng)以“營(yíng)養(yǎng)、保健、、衛(wèi)生”為準(zhǔn)則，大力發(fā)展以農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料的天然食品添加劑和配料、發(fā)展復(fù)配食品添加劑、發(fā)展具有功能性的食品添加劑和配料。天然色素、香料、抗氧化劑等成為目前研究開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。即便是合成食品添加劑，也朝著方向發(fā)展。
2、我國(guó)食品添加劑行業(yè)企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。剛剛結(jié)束的“三中全會(huì)”為我國(guó)政治和經(jīng)濟(jì)發(fā)展指明了方向，在科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面提出了新的要求，為行業(yè)發(fā)展提出了新的課題。食品添加劑行業(yè)企業(yè)要想得到更大的發(fā)展，必須認(rèn)清新的形勢(shì)，遵守新的規(guī)則。 一是注重產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，堅(jiān)持“走出去”的發(fā)展方式。節(jié)能減排進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是當(dāng)今我國(guó)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要課題，調(diào)整和建立合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，目的是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人民物質(zhì)文化生活的改善。食品工業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整顯得尤為重要。則食品添加劑行業(yè)作為食品工業(yè)的重要組成部分，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整重要性也不言而喻。今后我國(guó)食品添加劑行業(yè)必須改變目前企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小的狀況，重點(diǎn)扶持技術(shù)力量強(qiáng)、規(guī)模較大的企業(yè)，通過(guò)集約化、規(guī)�；�(jīng)營(yíng)，不斷增強(qiáng)實(shí)力、提高質(zhì)量、降低成本、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。我們要堅(jiān)持“走出去”的發(fā)展方式，要走得更遠(yuǎn)更好，這要得益于我國(guó)食品添加劑產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的日趨完善，將縮小與企業(yè)在企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)能以及產(chǎn)品水平方面的差距，幫助行業(yè)企業(yè)成為食品添加劑貿(mào)易的主要力量。二是重視技術(shù)研發(fā)及設(shè)備更新。企業(yè)要堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，食品競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)之一就是要求“新”，口感新、風(fēng)味新、不拘一格。這要求添加劑企業(yè)要在復(fù)配和創(chuàng)新方面下功夫，多開(kāi)發(fā)一些具有新意的產(chǎn)品以滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的需求。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，必須對(duì)食品生產(chǎn)配方和工藝流程深入了解和認(rèn)真研究，這樣才能在同質(zhì)化產(chǎn)品中突出優(yōu)勢(shì)，形成不同于其他企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。此外，由于節(jié)能減排政策要求的進(jìn)一步實(shí)施，除了在產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)上要求有所改進(jìn)之外。產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代也是關(guān)鍵所在。擁有先進(jìn)的、節(jié)能環(huán)保的生產(chǎn)設(shè)備對(duì)于企業(yè)而言，將提高生產(chǎn)效率，能夠一定程度上節(jié)約生產(chǎn)成本。所以，在未來(lái)的時(shí)間里生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代也是一個(gè)重要趨勢(shì)。三是企業(yè)要加強(qiáng)管理推進(jìn)體制改革，重視品牌塑造。企業(yè)要推進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)管理制度，以人為本，調(diào)動(dòng)員工的積極性，以誠(chéng)信贏市場(chǎng)。要加強(qiáng)質(zhì)量管理，設(shè)備管理，管理、環(huán)境管理，從管理出效益，應(yīng)具有全局觀點(diǎn)，一切行動(dòng)應(yīng)有益于行業(yè)的發(fā)展。企業(yè)在注重技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，也要注重品牌宣傳，利用期刊廣告、技術(shù)文章發(fā)表、公關(guān)活動(dòng)等營(yíng)銷(xiāo)方式，擴(kuò)大品牌度，樹(shù)立品牌形象。創(chuàng)立并發(fā)展我國(guó)食品添加劑行業(yè)的民族品牌，才能與市場(chǎng)上食品添加劑大公司的產(chǎn)品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。四是要加強(qiáng)應(yīng)用研究和推廣工作重視客戶(hù)服務(wù)。國(guó)內(nèi)一些大型的食品企業(yè)反映：國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品添加劑行業(yè)上門(mén)服務(wù)少，因而丟失了用戶(hù)。所以，我國(guó)食品添加劑行業(yè)應(yīng)該學(xué)習(xí)國(guó)外食品添加劑企業(yè)下設(shè)應(yīng)用研究中心的做法，加強(qiáng)技術(shù)力量，研究開(kāi)發(fā)新型食品添加劑，做到技術(shù)服務(wù)到用戶(hù)。
三、我省食品添加劑行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇
“三中全會(huì)”后我國(guó)經(jīng)濟(jì)將在結(jié)構(gòu)調(diào)整、節(jié)能減排、國(guó)企改革方面有很多新的政策和舉措，食品行業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，與其配套的食品添加劑產(chǎn)業(yè)要保持清醒的頭腦跟上時(shí)代發(fā)展的步伐。
1、食品添加劑問(wèn)題。是食品添加劑的永恒主題，不管政策有何變化、結(jié)構(gòu)如何調(diào)整，依法組織生產(chǎn)、加強(qiáng)防范、規(guī)范品種應(yīng)用范圍和用量、提高產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范生產(chǎn)要常抓不懈。
2、食品添加劑新品種研究開(kāi)發(fā)的問(wèn)題。隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，食品生產(chǎn)的技術(shù)含量會(huì)越來(lái)越高，食品添加劑行業(yè)在品種數(shù)量上與世界先進(jìn)水平還存在較大差距，必須加大關(guān)鍵性品種的研發(fā)速度，同時(shí)要重視具有特色具有黑龍江特點(diǎn)的新品種開(kāi)發(fā)。不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新品種，不斷擴(kuò)大應(yīng)用新領(lǐng)域。
3.、用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提升傳統(tǒng)食品添加劑生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量。許多天然無(wú)害的食品添加劑可以用生物質(zhì)原料通過(guò)生物工程方法進(jìn)行提取、分離制造。產(chǎn)品既滿(mǎn)足了消費(fèi)者日益提高的健康要求，又符合行業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)這方面的研究和產(chǎn)業(yè)化工作。
4、在經(jīng)營(yíng)上同業(yè)間要加強(qiáng)溝通交流避免惡性競(jìng)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)雙贏和多贏。具有相同產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)要多溝通生產(chǎn)和市場(chǎng)情況，做到合理競(jìng)爭(zhēng)，要借助行業(yè)協(xié)會(huì)的職能進(jìn)行行業(yè)自律，不打價(jià)格戰(zhàn)，不做兩敗俱傷的競(jìng)爭(zhēng)，要有顧全大局共同發(fā)展的胸懷，否則受傷害的是自己。
食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有的份額較大，給食品添加劑的發(fā)展也帶來(lái)了廣闊空間。 我們要發(fā)揮資源豐富、市場(chǎng)容量大、地域飲食文化差異大的有利條件，努力縮小與先進(jìn)水平的差距，實(shí)現(xiàn)品種繁多、質(zhì)量?jī)?yōu)越的目標(biāo)， 把研發(fā)力量瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)的潛在市場(chǎng)，采用先進(jìn)技術(shù)、提次、增加品種、降低成本，為使我國(guó)的食品添加劑工業(yè)更上一層樓，做出新的貢獻(xiàn)。