浙江大學(xué)沈立榮教授向記者詳細(xì)闡述了有機食品、綠色食品和無公害食品三者之間的不同點。
，標(biāo)準(zhǔn)不同。就有機食品而言，不同的國家，不同的認(rèn)證機構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國，原國家環(huán)�？偩钟袡C食品發(fā)展中心制定了有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2000年12月美國公布了有機食品統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)，日本在2001年4月公布了有機食品法（JAS法），歐洲國家使用歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)ESSNO.2092/91及其修正方案和1804/99有機農(nóng)業(yè)條例。
我國的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由綠色食品發(fā)展中心組織制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為A級和AA級。A級的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品法典委員會（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)制定的，AA級的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（FOAM）有機食品的基本原則，參照有關(guān)國家有機食品認(rèn)證機構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國的實際情況而制定的。
無公害食品在我國是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終產(chǎn)品符合無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。
第二，認(rèn)證方法不同。在我國，有機食品和AA級綠色食品的認(rèn)證實行檢察員制度，在認(rèn)證方法上是以實地檢查認(rèn)證為主，檢測認(rèn)證為輔，有機食品的認(rèn)證重點是農(nóng)事操作的真實記錄和生產(chǎn)資料購買及應(yīng)用記錄等。A級綠色食品和無公害食品的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測認(rèn)證并重的原則，同時強調(diào)從土地到餐桌的全程控制，在環(huán)境技術(shù)條件的評價方法上，采用了調(diào)查評價與檢測認(rèn)證相結(jié)合的方式。
無公害食品是國家農(nóng)業(yè)行政主管部門針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品污染和食品質(zhì)量問題在2001年提出的概念，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、終產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，并使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品。無公害食品是把有毒有害物質(zhì)控制在一定的范圍內(nèi)，主要強調(diào)性，是基本的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，是以大眾化消費為主，而綠色食品、有機食品除強調(diào)周期外，還強調(diào)優(yōu)質(zhì)，有著特定的消費群體。
有機食品、綠色食品和無公害食品除了標(biāo)準(zhǔn)不同、認(rèn)證方法不同外，
第三點不同就是標(biāo)志不同。
浙江大學(xué)教授沈立榮表示，有機食品標(biāo)志在不同國家和不同認(rèn)證機構(gòu)是不同的。我國的有機產(chǎn)品標(biāo)志形似地球，象征和諧、，圓形中的“有機產(chǎn)品”和“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式，既表示有機產(chǎn)品與世界同行，也有利于國內(nèi)外消費者識別；標(biāo)志中間類似種子的圖形代表生命萌發(fā)之際的勃勃生機，象征了有機產(chǎn)品是從種子開始的全過程認(rèn)證，同時昭示出有機產(chǎn)品就如同剛剛萌生的種子，正在大地上茁壯成長；種子的圖形周圍圓潤自如的線條象征環(huán)形的道路，與種子圖形合并構(gòu)成漢字“中”,體現(xiàn)出有機產(chǎn)品植根，有機之路越走越寬廣。同時，處于平面的環(huán)形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“ChinaOrganic”;轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的褐黃色代表肥沃的土地，表示有機產(chǎn)品在肥沃的土壤上不斷發(fā)展；有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的綠色代表環(huán)保、健康，表示有機產(chǎn)品給人類的生態(tài)環(huán)境帶來完美與協(xié)調(diào)；橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產(chǎn)品對可持續(xù)發(fā)展的作用。只有按有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并獲得有機產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，方可在產(chǎn)品名稱前標(biāo)識“有機”,在產(chǎn)品或者包裝上加施有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志并標(biāo)注認(rèn)證機構(gòu)的標(biāo)識或者認(rèn)證機構(gòu)的名稱。
綠色食品的標(biāo)志在我國是統(tǒng)一的，也是的，它是由綠色食品發(fā)展中心制定，并在國家工商局注冊的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。綠色食品（greenfood）標(biāo)志由特定的圖形來表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護、。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色；A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。整個圖形描繪了明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。
無公害農(nóng)產(chǎn)品是人們對食品質(zhì)量基本的需求，也是基本的市場準(zhǔn)入條件，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)顏色由綠色和橙色組成。標(biāo)志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，橙色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和。
有機食品、綠色食品和無公害食品除了標(biāo)準(zhǔn)不同、認(rèn)證方法不同、標(biāo)志不同外，還有級別不同和認(rèn)證機構(gòu)不同。
浙江大學(xué)沈立榮教授告訴記者，有機食品無級別之分，有機食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要3年的過渡期，過渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)換期”產(chǎn)品。
綠色食品分A級和AA級兩個等次。A級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價區(qū)項目的綜合污染指數(shù)不超過1,在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間地使用的人工合成衣藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級要求評價項目的單項污染指數(shù)不得超過1,生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過渡期，級別類似于有機食品。
無公害食品不分級，在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時間的的人工合成化學(xué)物質(zhì)。
在認(rèn)證機構(gòu)不同方面，沈立榮表示，開展有機產(chǎn)品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的認(rèn)證機構(gòu)都要經(jīng)過國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)。
有機產(chǎn)品的認(rèn)證由國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)、認(rèn)可的認(rèn)證機構(gòu)進行，國內(nèi)有20多家機構(gòu)。另外還有一些國外有機食品認(rèn)證機構(gòu)在我國發(fā)展有機食品的認(rèn)證工作，如德國的BCS.
綠色食品的認(rèn)證機構(gòu)在我國只有一家：綠色食品發(fā)展中心，該中心負(fù)責(zé)綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和終審批。
無公害食品的認(rèn)證機構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心宏觀管理，省級農(nóng)業(yè)行政部門進行產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證管理。