鑒于前階段在食品員培訓工作中，存在著不具備食品員培訓工作資質的單位擅自開展食品員培訓、有的餐飲企業(yè)食品員不按規(guī)定時間參加培訓等現象，為了進一步加強、規(guī)范食品員培訓工作，提高培訓質量，發(fā)揮食品員作用，確保廣大消費者的飲食和應有權益，現將有關問題通知如下：
一、明確食品員定點培訓單位
黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局《關于對齊齊哈爾市食藥監(jiān)管局<關于餐飲服務食品管理員定點培訓機構備案的請示>的批復》（黑食藥監(jiān)餐函[2012]20號），明確規(guī)定齊齊哈爾市食品行業(yè)協(xié)會作為齊齊哈爾市餐飲服務食品管理員定點培訓機構。自此之后，也從未批準過其他任何單位為此項培訓的定點機構。據此特明確：齊齊哈爾市食品行業(yè)協(xié)會為我市的食品員定點培訓單位。不具備食品員培訓資質的任何單位，都不允許擅自開展食品員培訓。
二、嚴格執(zhí)行食品員培訓制度
《中華人民共和國食品法》第44條規(guī)定：“食品生產經營企業(yè)應當配備食品管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品管理能力的，不得上崗�！笔称贩ǖ�126條規(guī)定：未按規(guī)定配備或者培訓、考核食品管理人員的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證�！掇k公廳關于印發(fā)2017年食品重點工作安排的通知》（國辦發(fā)[2017]28號）中明確要求：“加強食品法制教育，各級食品監(jiān)管人員、各類食品生產經營單位負責人、主要從業(yè)人員全年接受不少于40小時的食品集中培訓”.根據以上法規(guī)、規(guī)定，要求各餐飲企業(yè)配備的食品員，每年均要參加一次食品員培訓。
三、提高培訓質量，減輕企業(yè)負擔
為了不斷提高培訓質量，市食品行業(yè)協(xié)會對原來的食品員培訓教學計劃進行了重新審定，作了適當調整，使培訓行為更加規(guī)范，培訓內容更加豐富，為學員的服務更加周到。為減輕企業(yè)負擔，鼓勵食品員積極參加培訓，市食品行業(yè)協(xié)會決定，將食品員培訓費下調為360元（含學費、教材費、資料費、培訓證），自此通知下發(fā)之日起施行。