豆制品是百姓餐桌上的一道美食，由于向豆腐、豆芽等豆制品的制作工藝是世代相傳，生產(chǎn)豆制品的大多是一些小作坊，監(jiān)管起來比較困難，發(fā)生在豆制品行業(yè)的事件并不少見，為了行業(yè)規(guī)范經(jīng)營，近日湘潭成立了豆制品行業(yè)協(xié)會，通過行業(yè)自律，豆制品的食品。
（新聞回顧）2014年三月，湘潭公安部門在城區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)一批“毒豆芽”黑作坊，這些作坊使用AB粉、無根水、保鮮劑等化學(xué)原料加工豆芽，縮短豆芽的生長周期，增加產(chǎn)量。隨后警方將扣押的相關(guān)物品送檢發(fā)現(xiàn)，這些豆芽菜中含有氯苯氧乙酸鈉、二亞硫酸鈉等化學(xué)物質(zhì)，長期食用的話，會對人體機能產(chǎn)生較大影響，并有可能致癌。
除了毒豆芽外，近年來不少地方還發(fā)現(xiàn)“人造豆腐”，一些不法商販為了減少成本，用大豆分離蛋白、變性淀粉和白色素攪拌沉淀制成人工合成豆腐，這樣的“人造豆腐”不僅沒有營養(yǎng)，還對人體健康造成一定的影響。無論是“毒豆芽”還是“人造豆腐”都給豆制品敲響了警鐘，但作為傳統(tǒng)加工行業(yè)，豆制品大多是作坊式生產(chǎn)，規(guī)模較小、流動性強且分布零散，這為職能部門的監(jiān)管造成了不小的困難。為此，湘潭成立了湖南豆制品行業(yè)協(xié)會，協(xié)會成立后，他們將通過培訓(xùn)、法律宣傳等服務(wù)手段，制定豆制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強行業(yè)自律來維護(hù)行業(yè)的整體形象。
據(jù)了解，目前湘潭城區(qū)豆制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊共300多家，但正規(guī)辦證的不到40%，不少黑作坊都存在衛(wèi)生條件臟亂差、違法使用食品添加劑等問題，豆制品行業(yè)協(xié)會也呼吁廣大生產(chǎn)這積極辦理相關(guān)執(zhí)照，便于職能部門的監(jiān)管，實現(xiàn)合法經(jīng)營。
同時湘潭豆制品行業(yè)協(xié)會工作人員也透露，他們也將通過協(xié)會的力量，對全市的豆制品的生產(chǎn)情況進(jìn)行監(jiān)控。