近年來(lái)，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展勢(shì)頭正盛，高端民宿方興未艾，進(jìn)一步提高鄉(xiāng)村民俗旅游品質(zhì)和接待場(chǎng)所服務(wù)質(zhì)量成為決勝關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食材供應(yīng)商該如何搭上鄉(xiāng)村旅游美食這班快車呢？
4月17日上午，由門頭溝區(qū)旅游行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)和北京民俗旅游協(xié)會(huì)主辦的“門頭溝區(qū)休閑旅游美食培訓(xùn)”在龍泉賓館隆重舉辦。本次培訓(xùn)圍繞“授人以魚，授人以漁”的主題，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品食材與旅游美食文化相結(jié)合，發(fā)揮民俗旅游對(duì)周邊產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，做到精準(zhǔn)扶貧，持續(xù)創(chuàng)收。活動(dòng)邀請(qǐng)了當(dāng)?shù)孛袼讘�、民宿代表和多家媒體，現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈友好。
會(huì)上，水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)邸剛發(fā)表致辭。他提到，近幾年門頭溝的發(fā)展變化很大，可以依托永定河，發(fā)展旅游、美食、民宿等特色產(chǎn)業(yè)。同時(shí)以當(dāng)?shù)靥厣蛟炱放�，通過(guò)多種宣傳推廣手段形成品牌效應(yīng)。重要的是注重品質(zhì)，以美食來(lái)說(shuō)，選用優(yōu)質(zhì)的食材，結(jié)合各種烹飪手法，打造深受游客喜愛(ài)的菜品，這反過(guò)來(lái)也會(huì)帶動(dòng)食材供應(yīng)商的發(fā)展。本次培訓(xùn)帶來(lái)了由海南翔泰漁業(yè)、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、海南佳德信食品和茂名海億食品提供的羅非魚和金鯧魚優(yōu)質(zhì)原材料，食材均為出口級(jí)別，以捐助的形式，供現(xiàn)場(chǎng)大廚烹飪和與會(huì)嘉賓領(lǐng)取。邸剛還向在座嘉賓普及了羅非魚和金鯧魚的知識(shí)，介紹了兩種魚類食材在餐飲行業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓受益匪淺。
隨后，現(xiàn)場(chǎng)烹飪培訓(xùn)正式開(kāi)始。北京烹飪協(xié)會(huì)副王云現(xiàn)場(chǎng)演示了用羅非魚片制作的汆酸湯魚片。此次活動(dòng)還邀請(qǐng)了原醉翁廳飯店總廚孔繁仲大師和官育霆大師，演示了干燒魚和爆黑椒三色魚丁，分別使用了金鯧魚和羅非魚丁，民俗戶、民宿主學(xué)習(xí)并品嘗了烹飪的魚肴，佳肴獲得了與會(huì)嘉賓、民俗戶、民宿代表和媒體界一致稱贊。
活動(dòng)結(jié)束后很多民俗戶說(shuō)“這個(gè)活動(dòng)舉辦的好，即給了我們魚又告訴了我們?nèi)绾巫鲷~，以后也可以把羅非魚和金鯧魚運(yùn)用起來(lái)”。這次美食培訓(xùn)不僅把優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品食材和烹飪技能帶給門頭溝區(qū)民俗旅游從業(yè)者，也為門頭溝區(qū)今后發(fā)展精品旅游、高端民宿帶來(lái)一縷春風(fēng)。
水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)致力于為流通加工企業(yè)搭建更廣闊的業(yè)務(wù)平臺(tái)，將更多更優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)食材推向市場(chǎng)、推向消費(fèi)者，真正實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)食材的跨界成長(zhǎng)。今后，我會(huì)將繼續(xù)聯(lián)合門頭溝、房山、懷柔等地區(qū)和多家行業(yè)協(xié)會(huì)，以多種形式推出優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相輔相成。