8月14-15日，以“真品質(zhì) 增營(yíng)養(yǎng) 好口味”為主題的“2018果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”在杭州召開。飲料工業(yè)協(xié)會(huì)趙亞利理事長(zhǎng)、疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)、飲料工業(yè)協(xié)會(huì)張金澤副理事長(zhǎng)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局張?zhí)m蘭處長(zhǎng)、國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心于航宇助理研究員、果蔬汁協(xié)會(huì)（IFU）John Collins執(zhí)行董事，以及來自科研院所和高校的專家、行業(yè)專家及企業(yè)代表220余人出席了本次峰會(huì)。
本次峰會(huì)由飲料工業(yè)協(xié)會(huì)果蔬汁分會(huì)主辦，由飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所、天津科技大學(xué)、南昌大學(xué)支持，會(huì)議還得到了康師傅、可口可樂、農(nóng)夫山泉、味全、匯源、喜多蘇克（Citrosuco）、雅富興源、海普瑞等企業(yè)的大力支持。
飲料工業(yè)協(xié)會(huì)趙亞利理事長(zhǎng)在大會(huì)上致辭時(shí)表示，果蔬汁行業(yè)在飲料行業(yè)起步較早，在過去的二十年，果蔬汁行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)，品類涵蓋各種水果，但增速并不快；近一兩年來，在產(chǎn)品和消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，果蔬汁行業(yè)在緊跟升級(jí)的步伐上，表現(xiàn)為突出，呈現(xiàn)出跳躍式、多元化發(fā)展，冷藏、冷榨、現(xiàn)制現(xiàn)售等新品類、新工藝、新渠道層出不窮。其中，現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品受到了市場(chǎng)追捧，增長(zhǎng)迅猛，同時(shí)也帶動(dòng)了預(yù)包裝產(chǎn)品的價(jià)格，而預(yù)包裝產(chǎn)品又有著成熟的加工體系，從而呈現(xiàn)出兩類產(chǎn)品互相促進(jìn)發(fā)展、互相借鑒學(xué)習(xí)的局面。她還提到，在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，提高果汁含量和發(fā)展?jié)嶂彤a(chǎn)品也是今后果蔬汁行業(yè)的發(fā)展方向；非熱、益生菌發(fā)酵等果蔬汁加工技術(shù)的發(fā)展，也勢(shì)必能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。這些都將成為果蔬汁行業(yè)前進(jìn)的動(dòng)力，也將給行業(yè)迎來全新的發(fā)展時(shí)機(jī)。
本次大會(huì)還特別安排了以“真品質(zhì) 增營(yíng)養(yǎng) 好口味”為主題的圓桌論壇。論壇由珠海雅富興源食品工業(yè)有限公司陳文田總經(jīng)理主持，疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所吳厚玖研究員、中華供銷合作總社濟(jì)南果品研究院朱風(fēng)濤副院長(zhǎng)、天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院張民院長(zhǎng)、南昌大學(xué)食品學(xué)院熊濤副院長(zhǎng)、北京匯源食品飲料有限公司吳曉鵬CEO、味全集團(tuán)滕以勇總監(jiān)等參與討論。專家們分別就果蔬汁行業(yè)增速放緩原因、高品質(zhì)果蔬汁應(yīng)具備的特點(diǎn)、如何提高果蔬汁產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用等產(chǎn)業(yè)升級(jí)創(chuàng)新方向問題進(jìn)行了熱烈交流。大家一致認(rèn)為好的果蔬汁應(yīng)使用好的原料、先進(jìn)的加工工藝和加強(qiáng)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的管控，讓消費(fèi)者真真切切的感受到產(chǎn)品的高品質(zhì)和好口味，同時(shí)還應(yīng)做到果蔬汁與健康的緊密結(jié)合，通過持續(xù)有效的消費(fèi)者教育，不斷增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)果蔬汁產(chǎn)品的認(rèn)知和信心。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局張?zhí)m蘭處長(zhǎng)圍繞“現(xiàn)制現(xiàn)售果蔬汁的監(jiān)管政策”，介紹了在食安辦等14部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量水平的意見》后，市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售果蔬汁類飲料提出的新管理要求；國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心于航宇助理研究員就《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》修訂情況做了介紹；果蔬汁協(xié)會(huì)（IFU）John Collins執(zhí)行董事介紹了Codex、歐盟、美國(guó)、巴西、澳大利亞、新西蘭標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)果汁的規(guī)定，詳細(xì)解釋了各國(guó)和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別，特別就上對(duì)NFC果汁的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了說明。
另外，還有來自食品發(fā)酵工業(yè)研究院、喜多蘇克（Citrosuco）、康師傅、味全、尼爾森、雅富興源、海普瑞的行業(yè)專家，在會(huì)議上分別以“果汁真實(shí)性技術(shù)研究與應(yīng)用”、“冷凍濃縮橙汁和橙汁的市場(chǎng)分析”、“2017-2018果蔬汁及飲料產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)分析”、“快消品發(fā)展下的果蔬汁市場(chǎng)機(jī)會(huì)”、“冷藏果汁如何做好冷鏈保障”、“天然著色劑在果蔬汁中的創(chuàng)新應(yīng)用”、“HPP為果蔬汁帶來的變革與挑戰(zhàn)”為題，同與會(huì)代表分享了他們的報(bào)告。
本次大會(huì)歷時(shí)一天，共設(shè)置11個(gè)報(bào)告和1個(gè)圓桌論壇，為企業(yè)提供了的法規(guī)信息、市場(chǎng)趨勢(shì)、行業(yè)資訊和前沿技術(shù)，與會(huì)代表收獲頗豐，會(huì)議取得了圓滿成功。