5月11日，休閑零食品牌百草味上線預售“人造肉”系列新品“萬物植得”——“龍騰粽”，切入端午食粽場景。這也是百草味今年以來推出的第三款人造肉產品。
據介紹，此次上新的百草味人造肉粽共有兩種口味：五香肉+板栗、五香肉+筍尖，其定價與百草味同時間段推出的端午“龍騰粽”系列同等規(guī)格真肉粽持平。在產品原料方面，百草味此次與國內人造肉公司HEYMAET合作，肉餡選用大豆組織蛋，通過特殊工藝去除大豆豆腥味，在風味和口感上更接近真肉。
據MarketsandMarkets數據顯示，2019年植物性人造肉市場規(guī)模約121億美元，預計以每年約15%的復合增長率增長，到2025年或將達279億美元。繼2019年美國人造肉公司BeyondMeat登陸納斯達克后，這款“高科技食品”逐漸走進日常餐桌。百草味于今年1月推出新“肉”時代，肯德基、星巴克兩大連鎖餐飲巨頭也接連在國內推出“植培黃金雞塊”和“別樣牛肉”人造肉產品……各大品牌紛紛入場，在國內帶動了一波愛好者嘗鮮。
“人造肉從創(chuàng)新品類到口味創(chuàng)新再到場景創(chuàng)新，這只是百草味‘多元化’定位發(fā)展的一個縮影�！睋俨菸妒称费芯吭涸洪L尹世鮮介紹，當多元化消費需求具體到休閑零食行業(yè)，食用場景可細分至早餐、一人食、第四餐等，人群更是細分至老年人、孕婦、兒童、Z時代、二次元等圈層，場景及人群的多元化催生了對休閑食品品類的多元化創(chuàng)新。