時隔三月，百事正式牽手百草味。百事公司6月1日晚宣布，其收購國內(nèi)休閑食品龍頭企業(yè)之一的杭州郝姆斯食品有限公司（以下簡稱“百草味”）的交易，已經(jīng)獲得政府監(jiān)管機構(gòu)的批準并且完成了交割。這是百事公司在市場首次收購休閑食品企業(yè)。
時隔三月，百事正式牽手百草味。百事公司6月1日晚宣布，其收購國內(nèi)休閑食品龍頭企業(yè)之一的杭州郝姆斯食品有限公司（以下簡稱“百草味”）的交易，已經(jīng)獲得政府監(jiān)管機構(gòu)的批準并且完成了交割。這是百事公司在市場首次收購休閑食品企業(yè)。
自今年2月百事擬收購百草味的消息傳出后，“雙百”聯(lián)姻就備受市場關(guān)注。在國內(nèi)休閑零食市場，三只松鼠、百草味和良品鋪子，被業(yè)內(nèi)稱為休閑零食三巨頭。自去年7月以來，三只松鼠和良品鋪子先后成功上市，此番百草味又和百事牽手，休閑食品市場格局將如何變化？
百事加碼休閑食品市場
資料顯示，百草味2003年成立于杭州，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、倉儲、物流為一體的綜合性休閑食品企業(yè)，產(chǎn)品包含了堅果、果干、肉脯、糕點、膨化等全品類1000+SKU。百草味2019年業(yè)績快報顯示，公司2019年總收入約為50億人民幣。
2016年，百草味被好想你健康食品股份有限公司以9.6億元的價格收購。隨后，百草味一直是好想你的主要業(yè)務(wù)收入來源，從收購開始收入占比54.54%到2019年，收入占比高達84.21%。
百事公司在今年2月23日宣布，與好想你健康食品股份有限公司達成終協(xié)議，以7.05億美元收購百草味，本次交易尚需通過好想你股東大會表決，取得相關(guān)監(jiān)管部門的批準并滿足其它慣例成交條件。
時隔三月，雙方合作終于塵埃落定。交易完成之后，百草味將成為百事公司亞太區(qū)一個獨立運營的業(yè)務(wù)單元。百事公司亞太區(qū)首席執(zhí)行官柯睿楠（Ram Krishnan）表示：“牽手百草味是百事公司‘植根，服務(wù)，攜手’戰(zhàn)略的一個重要的里程碑。隨著百草味的收購，百事公司過去10多年在華的投資超過530億人民幣。是百事公司重要的市場之一。”
百事為何牽手百草味？在一份雙方對外聯(lián)合發(fā)布的通告里，提到了“在全價值鏈上能為業(yè)務(wù)創(chuàng)造更多的價值”。百草味的核心優(yōu)勢在于線上，而百事公司擁有成熟的線上和線下分銷網(wǎng)絡(luò)，雙方將能創(chuàng)造一個真正全渠道的實體，能為廣大的消費者提供實時的服務(wù)。
萬億市場如何突圍？
百事加碼休閑食品的背后，是休閑食品市場的增長潛力。
休閑食品品類目前主要包括糖巧蜜餞、餅干、膨化食品、烘焙糕點、堅果炒貨、休閑鹵制品，烘焙糕點、堅果炒貨等，其中鹵味、烘焙、堅果增速快，2013-2018三者年復合增長率分別為20%、12.8%和11%。
長城證券金融研究所副所長、大消費組長劉鵬分析認為，在消費升級的趨勢之下，休閑食品作為消費升級的重要領(lǐng)域有很明顯的投資機會，其對傳統(tǒng)的食品品類有較好的替代作用，而且這兩個賽道的公司近年來的業(yè)績增長也很快。
目前的休閑食品市場規(guī)模有多大？2019年6月，商務(wù)部發(fā)布《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》稱：人一年吃掉2萬億零食，超過了一半�。ㄊ校┑娜DP。據(jù)預測，休閑零食在“第四餐化”趨勢下，市場規(guī)模有望在未來10-15年內(nèi)占到我國消費者食品支出的20%。到2020年，休閑食品市場規(guī)模有望破3萬億元。
當前，休閑零食市場形成“3+2”的五強爭霸格局，3指的是三只松鼠、良品鋪子和百草味三家線上玩家；2則指代來伊份、鹽津鋪子兩家主要經(jīng)營線下的品牌。
2019年三只松鼠、良品鋪子和百草味的銷售收入均突破50億元，位列行業(yè)前三甲，其中三只松鼠以101.94億元的營收雄踞；同期來伊份以40.02億元尾隨三強之后，鹽津鋪子則只錄得營收13.99億元。
食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)“三足鼎立”格局。三只松鼠和良品鋪子先后成功上市，發(fā)展勢頭強勁，“雙百”聯(lián)姻后，三家企業(yè)將正面PK，未來擁有較強的品牌力、渠道力和產(chǎn)品力的休閑食品企業(yè)將在競爭中脫穎而出。
行業(yè)集中度有待提升
值得注意的是，由于休閑食品生產(chǎn)行業(yè)的門檻低，區(qū)域特征明顯，我國休閑食品行業(yè)盡管已經(jīng)發(fā)展為超萬億元市場規(guī)模的大行業(yè)，但行業(yè)格局目前仍處于“大行業(yè)小公司”的局面，市場較為分散。
數(shù)據(jù)顯示，我國休閑食品行業(yè)企業(yè)總數(shù)從2011年的1992家，迅速擴增到2018年的2905家，行業(yè)集中度低，2018年CR3為19.7%。
如何打破現(xiàn)有的行業(yè)小散亂格局？在三只松鼠的創(chuàng)始人章燎原看來，要以數(shù)字化推動食品產(chǎn)業(yè)進步，通過數(shù)字化戰(zhàn)略實現(xiàn)需求端和供給端的重新連接，從而改變行業(yè)“小散亂”的發(fā)展格局。
朱丹蓬表示，食品標準化程度低，產(chǎn)品品質(zhì)差異化大，爆款產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，這些因素也是導致行業(yè)競爭格局分散的原因，休閑食品行業(yè)亟需品牌集中化改善行業(yè)格局。
在朱丹蓬看來，休閑食品的的產(chǎn)品技術(shù)壁壘較低，進入行業(yè)的門檻也比較低，所以市面上的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重。消費者選擇一個品牌，往往是因為打折促銷、對品牌的忠誠度等因素，因此，快消品行業(yè)向來注重通過營銷塑品牌。同時，隨著消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新發(fā)展，研發(fā)也越來越被快消企業(yè)重視。
據(jù)了解，休閑食品電商品牌多釆用與代工工廠合作的方式，這種模式導致產(chǎn)品質(zhì)量無法得到有效的控制，引發(fā)多起電商品牌休閑食品的問題。在業(yè)內(nèi)人士看來，未來行業(yè)的趨勢將有總量消費向品牌消費趨勢轉(zhuǎn)移，消費者在關(guān)注產(chǎn)品價格等因素的同時，也更多地開始關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量、消費體驗、售后服務(wù)、客戶關(guān)系和市場形象等多重因素，品牌形象的重要性提升，行業(yè)龍頭集中度有望持續(xù)提升。