當(dāng)生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續(xù)。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個(gè)月的生活軌跡 ，對(duì)食品行業(yè)的今后的發(fā)展亦有深遠(yuǎn)影響。
當(dāng)生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續(xù)。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個(gè)月的生活軌跡 ，對(duì)食品行業(yè)的今后的發(fā)展亦有深遠(yuǎn)影響。
當(dāng)生活按下重啟鍵，你準(zhǔn)備好了嗎？
為堅(jiān)定食品行業(yè)抱團(tuán)發(fā)展信心，展示行業(yè)攻堅(jiān)克難的精神面貌，封面新聞聯(lián)合成都市食品商會(huì)，共同 發(fā)起“生活重啟 行業(yè)蝶變”BOSS面對(duì)面食品行業(yè)線上沙龍交流活動(dòng)，邀請(qǐng)四川食品行業(yè)企業(yè)家 參與，與行業(yè)觀察者們共同探討食品行業(yè)前景、企業(yè)發(fā)展之道。
6月18日下午，“生活重啟 行業(yè)蝶變” BOSS面對(duì)面食品行業(yè)線上沙龍交流活動(dòng)，在四川日?qǐng)?bào)大廈6樓 演播廳舉行，活動(dòng)邀請(qǐng)到了黃老五食品股份有限公司董事長(zhǎng)黃老五、成都市食品商會(huì)副代丹、 章魚小數(shù)據(jù)創(chuàng)始人譚海林，就休閑食品領(lǐng)域發(fā)展進(jìn)行了面對(duì)面交流。
提前布局線上 將疫情影響降到小
黃老五介紹，花生酥是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，也是四川的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其實(shí)早期不叫花生酥，叫花生糖 ，因?yàn)橐郧疤嵌嗷ㄉ�，后來由于人們生活改善，更喜歡糖少花生多，所以黃老五就個(gè)將花生糖 改為了花生酥。
經(jīng)過多年的發(fā)展，目前黃老五是全國(guó)花生酥品類全國(guó)龍頭企業(yè)，旺季員工有700多人，淡季有500多人 。
今年疫情發(fā)生后，黃老五銷售也受到很大影響，尤其是線下，下降超過50%，但因?yàn)樘崆安季蛛娚蹋?線上銷售還有增長(zhǎng)，整體雖有下滑，但相對(duì)其他同類企業(yè)，受影響相對(duì)較小。
為了更好適應(yīng)市場(chǎng)變化，黃老五從去年開始，請(qǐng)了專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人打理公司，并對(duì)公司進(jìn)行了重新 定位和專業(yè)規(guī)劃，其個(gè)人名字、商標(biāo)、企業(yè)名字實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一。
休閑食品“主食”化 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇
黃老五介紹，十一年來，公司對(duì)傳統(tǒng)食品不斷深入挖掘，并進(jìn)行了多方面的創(chuàng)新。從去年開始，黃老 五在原有花生酥的基礎(chǔ)上，開發(fā)了糕點(diǎn)、面包等膨化食品，還推出了堅(jiān)果、巧克力類的花生酥，在滿 足年輕人需求的同時(shí)，產(chǎn)品向主食、代餐方向進(jìn)行了演化。
章魚小數(shù)據(jù)譚海林表示，現(xiàn)在的休閑食品，與代餐類的零食的邊界越來越模糊，黃老五在這方面也作 了許多有益的探索。但同時(shí)，隨著消費(fèi)邊界的模糊，這個(gè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)也將越來越激烈�？偟膩碚f，未 來的休閑食品，一定要向餐食方向去發(fā)展和延伸。
成都市食品商會(huì)副代丹則認(rèn)為，休閑食品不管怎么變，消費(fèi)者次購(gòu)買可能是看是否好看， 包裝有吸引力，但第二次購(gòu)買，或長(zhǎng)期購(gòu)買，還是要靠味道，健康、營(yíng)養(yǎng)、好吃才是本質(zhì)的東西，做 產(chǎn)品一定要守住美味、健康和營(yíng)養(yǎng)。
直播帶貨是雙刃劍 要思考好自己要什么
從去年到今年，直播帶貨大火，黃老五在直播帶貨方面也作了很多嘗試，他們每個(gè)月都會(huì)邀李佳琦直 播帶貨。包括黃老五本人，也在抖音開了號(hào)，拍攝抖音短視頻，給自己產(chǎn)品代言。同時(shí)，他還計(jì)劃聯(lián) 合更多老板，搞一個(gè)老板自己給自己帶貨活動(dòng)。
但對(duì)于直播帶貨的作用，黃老五也坦言，其實(shí)很多直播帶貨并不賺錢，有好些甚至還虧本。
黃老五認(rèn)為，直播帶貨具有兩面性，用不好反而給自己帶來麻煩。比如，公司研發(fā)了一個(gè)新品，通過 直播，很快就讓全國(guó)知道了，但大家知道的同時(shí)，很快全國(guó)同類仿制產(chǎn)品也出來了。
“所以，在用之前，一定要想好，直播是什么東西，企業(yè)怎么去用？”
對(duì)此，譚海林也表示，直播帶貨不是一個(gè)企業(yè)的贏利模式，只是一個(gè)營(yíng)銷工具，企業(yè)應(yīng)該去積極擁抱 新生事物，但核心的還是要做好產(chǎn)品力。
同時(shí)他還建議，食品企業(yè)的老板要學(xué)會(huì)洞察消費(fèi)者，做好產(chǎn)品疊代和創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者、尤其是年輕 消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求。
來源：黃老五官網(wǎng)