近日,“中國味道”再次驚艷亮相國際舞臺。有著全球食品界“奧斯卡”之稱的國際美味獎獲獎名單公布,高端零食良品鋪?zhàn)訌?qiáng)勢入圍,旗下16款產(chǎn)品斬獲殊榮,其中8款產(chǎn)品獲得較高獎項(xiàng)三星獎,有9款產(chǎn)品為今年推出的新品。
近日,“中國味道”再次驚艷亮相國際舞臺。有著全球食品界“奧斯卡”之稱的國際美味獎獲獎名單公布,高端零食良品鋪?zhàn)訌?qiáng)勢入圍,旗下16款產(chǎn)品斬獲殊榮,其中8款產(chǎn)品獲得較高獎項(xiàng)三星獎,有9款產(chǎn)品為今年推出的新品。
獲得國際米其林大師認(rèn)可,作為中國高端零食品牌代表的良品鋪?zhàn),用?shí)力產(chǎn)品向全球消費(fèi)者展現(xiàn)出品牌力量與自信。
用美味俘獲舌尖
據(jù)了解,國際美味獎是由位于比利時布魯塞爾的國際風(fēng)味評鑒所創(chuàng)立的、針對品牌食品與飲品風(fēng)味品質(zhì)的獎項(xiàng),由來自20多個國家的200位專業(yè)評審組成評審團(tuán)。這些“較挑剔的舌頭”在不知道產(chǎn)品名稱、品牌和來源的情況下,以“盲評”的方式,嚴(yán)格按照印象、視覺、味覺、嗅覺、質(zhì)地五個維度進(jìn)行專業(yè)評鑒并評估打分。只有綜合得分超過90分,才能授以三星獎?wù),?biāo)準(zhǔn)相當(dāng)嚴(yán)苛。
麻辣,是中國飲食風(fēng)味的主要流派,也是國外消費(fèi)者頗為稱道的“奇特口味”。良品鋪?zhàn)?023年新推出的醬鹵鴨舌、野山筍(泡椒味)2款新品,正是我國麻辣口味食品的典型代表,此次參評國際美味獎,就一舉拿下三星獎!爸袊兜馈弊呦蚴澜缥枧_的同時,也充分展示了良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品實(shí)力。
醬鹵鴨舌、醬鹵鴨脖、醬鹵鴨翅、醬鹵鴨掌……歷時2年研發(fā)測試,良品鋪?zhàn)訑y手“中國烹飪大師”何繼豪終于在今年成功上市醬鹵系列產(chǎn)品,采用先腌、后烤、再鹵3道工序,讓這款零食產(chǎn)品風(fēng)味更加突出!搬u鹵食品頗具‘中國特色’,即使是國外的米其林主廚也不能扛住這道舌尖上的美味!
用好原料才能造就好味道
常德醬板鴨和上海醬鴨,都是麻辣鮮香、口味特別的傳統(tǒng)美食,良品鋪?zhàn)俞u鹵系列新品則傳承融合了這兩款鹵鴨的風(fēng)味,將傳統(tǒng)的鹵味醬香發(fā)揮得淋漓盡致。
“好味道少不了好原料,好原料才能造就好味道!弊尯卫^豪頗為自豪的是,基于良品鋪?zhàn)訉Ξa(chǎn)地原料的嚴(yán)格要求,醬鹵系列新品從源頭上就實(shí)現(xiàn)了優(yōu)中選優(yōu)!傍喿颖仨毷鞘萑饴矢、口感鮮嫩的櫻桃谷鴨,鴨舌肥嫩Q彈,鴨脖脖大肉厚,6根鴨脖原料即有1公斤重!
至于鹵味產(chǎn)品的重要輔料香辛料,何繼豪介紹:辣椒來自“世界辣椒之都”貴州遵義,不僅香味和辣味突出,顏色也更紅;花椒只選用移栽到四川阿壩州的“漢源花椒”,其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口,與當(dāng)?shù)卦a(chǎn)的大紅袍花椒相比更勝一籌;桂皮要選廣西的,只挑切面含油的精品油桂皮……良品鋪?zhàn)铀蚜_全國好原料,只為生產(chǎn)一款美食。
野山筍產(chǎn)品背后的故事,則更加動人。云南野生羅漢筍生長在海拔2000米左右的高山里,目前無法用機(jī)械化方式收割,只能靠農(nóng)戶上山人工收割,打筍人凌晨進(jìn)山、日落下山,每天經(jīng)歷上千次彎腰尋筍,數(shù)百次徒手采摘。為了讓消費(fèi)者盡可能品嘗到口感和新鮮度更佳的野山筍,良品鋪?zhàn)訉ν庥^色澤、組織形態(tài)、鮮嫩度和滋氣味等方面都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),以高出市場價25%的原材料收購價格,讓大山里的高品質(zhì)美味撩撥全球吃貨的心。
用高端零食彰顯中國品牌自信
“不局限于國內(nèi)好原料,良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品供應(yīng)全球,原料也來自全世界。”良品鋪?zhàn)庸⿷?yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,為確保原料的產(chǎn)地,以及種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能夠達(dá)到良品鋪?zhàn)拥脑弦,良品鋪(zhàn)訁f(xié)同供應(yīng)商一起,與原產(chǎn)地的種養(yǎng)殖合作社建立專屬的種養(yǎng)殖基地,只提供良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品。
截至目前,良品鋪?zhàn)右言谌珖鞯亟⒖ㄗ、灰棗、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝、天目山小核桃等12個專屬的種養(yǎng)殖基地。今年4月,良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S(筇竹筍)原料基地在云南大關(guān)縣揭牌;同月,良品鋪?zhàn)訋庸⿷?yīng)商在越南平福省腰果原料核心產(chǎn)區(qū),建成投產(chǎn)一座日產(chǎn)量超百噸的現(xiàn)代化工廠,并建立近百畝原料曬場,確保從原料種植、采收、晾曬、去殼、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)娜湕l布局。
上佳好原料、優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地,是良品鋪?zhàn)泳?xì)作好產(chǎn)品的基礎(chǔ)。此次獲得國際美味獎的無核加州大西梅產(chǎn)品,原料堪稱西梅界的“天花板”,人工去核、獨(dú)立小包裝,制作工藝精湛。上個月剛剛推出的鐵板魷魚絲(麻辣味),則選自遠(yuǎn)洋捕撈的深海魷魚,只取耳朵部位手撕成絲。
堅(jiān)持走高端路線,從原料生產(chǎn)到加工制造傾注匠心,才得以進(jìn)入國際視野,在全球陸續(xù)獲得認(rèn)可。良品鋪?zhàn)油ㄟ^與供應(yīng)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、聚焦高質(zhì)量發(fā)展,提升產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),以穩(wěn)定高質(zhì)的供應(yīng)鏈確保產(chǎn)品品質(zhì)的提升,以市場力量去推動種、產(chǎn)、銷,帶動一二三產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展,帶動食品消費(fèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,而這正是高端零食良品鋪?zhàn)拥呢?zé)任使命和品牌自信。