省海洋與漁業(yè)廳有關負責人告訴記者，全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量740多萬噸，而水產(chǎn)品加工企業(yè)有1900家，年加工總量440萬噸，占全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量的近六成。強大的深加工能力，在很大程度上穩(wěn)定了水產(chǎn)品價格。“全省實現(xiàn)漁業(yè)三次產(chǎn)業(yè)比例為38.8：36.1：25.2，這樣的結構比例，不但增強了水產(chǎn)品抗風險的能力，也增加了產(chǎn)品附加值。”
與之相比，豬肉的深加工比例要低很多，我國肉類深加工制品的比例僅占總產(chǎn)量10％，距發(fā)達國家50%～70%的比例差距較大。雙匯集團一高層表示，80%以上的肉類消費,還是以熱鮮肉、冷凍肉、冷鮮肉等初級加工形式走進家庭,這種現(xiàn)狀還將持續(xù)一個階段。