豬肉的價(jià)格讓人擔(dān)憂，有關(guān)部門對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)豬肉在春節(jié)之后的連續(xù)六周的下降，目前已經(jīng)跌入紅色預(yù)警區(qū)域。
豬肉的價(jià)格讓人擔(dān)憂，有關(guān)部門對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)豬肉在春節(jié)之后的連續(xù)六周的下降，目前已經(jīng)跌入紅色預(yù)警區(qū)域。
七八元買一斤肉 買的歡喜賣的叫苦
“豬肉這么便宜，我就多買了幾斤�！蔽洳龍F(tuán)結(jié)生鮮市場(chǎng)，前來買菜的一位婆婆笑著說，已經(jīng)吃了一個(gè)月的便宜豬肉，每次都會(huì)多買點(diǎn)回家凍著，免得漲價(jià)。在一家豬肉攤位前，五花肉7元一斤，攤主說，上個(gè)月還能賣到9到10塊，可如今每天到了下午每斤6元也賣。
上午10時(shí)，在青山區(qū)建設(shè)一路菜市場(chǎng)，這里每家豬肉攤位上的價(jià)格都差不多，后腿肉9元一斤，前腿肉8元一斤，精瘦肉12元一斤，中糧優(yōu)質(zhì)排骨14元一斤。而在春節(jié)期間，精瘦肉至少16元一斤，中糧排骨每斤20元以上。
攤主吳女士抱怨：“肉價(jià)跌了，銷量卻沒怎么增加�！彼f，春節(jié)后，青菜銷量好，買肉的卻沒以往多了，冬天的時(shí)候一天能賣一頭豬，有時(shí)候能賣一頭半，現(xiàn)在連一頭都賣不完。
武昌區(qū)、江漢區(qū)、青山區(qū)的多個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，看到的都是豬肉零售終端市場(chǎng)的價(jià)格下跌；即使在中百倉(cāng)儲(chǔ)、武商量販、中商平價(jià)等超市里，特價(jià)腿夾肉也只需每斤八九元。
昨晚，來自省市物價(jià)部門的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，武漢豬肉價(jià)格已連續(xù)六周下跌，武漢市場(chǎng)上的豬腿肉平均價(jià)格為11元，豬精瘦肉平均價(jià)格為15元，與上月相比下跌6%。
出欄價(jià)跌不停 每頭豬至少虧400元
春節(jié)后，蔡甸區(qū)奓山街老世陳村生豬養(yǎng)殖戶黃建珍的日子愈發(fā)難熬。從2007年開始養(yǎng)豬的她，雖然前幾年也遇到過價(jià)格波動(dòng)，但今年的價(jià)格是這7年來的一次。
“哎，價(jià)格要是再跌下去，我真是不敢養(yǎng)豬了。”昨日，黃建珍面對(duì)記者，眉頭緊蹙。目前，她的養(yǎng)豬場(chǎng)生豬存欄量近3000頭，僅為去年的一半�！澳肛i也從500頭減少到300頭�！�
黃建珍說，現(xiàn)在飼料價(jià)格跟去年相比基本沒有變化，玉米1.4元/斤，豆粕2.5元/斤左右。算下來，養(yǎng)豬成本每斤7元。十天前，剛賣出的300頭生豬，出欄價(jià)是每斤5.4元，黃建珍稱，去年同期出欄價(jià)每斤7元，還能保本，現(xiàn)在平均每賣出去一頭豬，她就要至少虧400元。
養(yǎng)殖場(chǎng)里，60歲的養(yǎng)豬工人楊師傅也是唉聲嘆氣，日子不比從前，連生豬喂養(yǎng)次數(shù)也在減少�！耙郧耙惶煳谷�，現(xiàn)在晚上那頓沒了�！睏顜煾嫡f，生豬價(jià)格上不去，養(yǎng)豬是虧本生意，少喂一頓就省點(diǎn)成本。豬肉降價(jià)甚至已影響到楊師傅和工人們的生活，因?yàn)橘Y金缺口，黃建珍連續(xù)幾個(gè)月發(fā)不出來工人的工資。
“現(xiàn)在養(yǎng)豬，還不如去外面打工�！迸c黃建珍一樣，黃陂前川街生豬養(yǎng)殖戶朱蘭萍也很焦慮。生豬價(jià)格下跌后，朱蘭萍的養(yǎng)豬場(chǎng)存欄量從500頭減少到200頭。
連續(xù)3個(gè)月虧本經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致的資金短缺，讓朱蘭萍有點(diǎn)吃不消。她說，生豬的養(yǎng)殖成本每頭在1500元，養(yǎng)到300斤出欄，按現(xiàn)在5.5元一斤賣出去，再除去人工費(fèi)、水電費(fèi)，肯定是虧本的�！耙郧懊總�(gè)工人一個(gè)月1800元，今年漲到2000元�！�
屠宰量不斷增加 殺豬反而盈利可觀
“開年之后就沒歇過，每天要?dú)⒍^豬�！遍_了五年生豬屠宰場(chǎng)的吳老板說，連續(xù)兩年的春節(jié)后，每天的宰殺業(yè)務(wù)量都在變多，從2012年的十幾頭，到去年的20頭左右，今年變成了30頭，“我們是小屠宰場(chǎng)，宰殺量算小的�！�
吳老板的屠宰場(chǎng)位于黃陂區(qū)的一個(gè)小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要承載周邊一些生豬養(yǎng)殖散戶的屠宰業(yè)務(wù)。按照一頭豬平均72%的出肉率，加上人工、屠宰投入、水電和加工成本，完工的豬肉賣到批發(fā)商手里大概在7.5元-8元每斤，每頭豬平均利潤(rùn)在30元-50元之間。
相關(guān)信息顯示，昨日武漢的生豬屠宰平均價(jià)約為5.5元/斤。按此來算，屠宰的毛利能達(dá)2元-2.5元/斤，比去年每斤高了0.5元-1元左右。
畜牧專家表示，在生豬價(jià)格走低時(shí)，屠宰價(jià)格也會(huì)跟著下降，但因養(yǎng)殖戶屠宰需求旺盛，屠宰價(jià)格會(huì)比出欄價(jià)高一些。在屠宰量不斷增大，零售端價(jià)格也下降的情況下，屠宰企業(yè)的盈利狀況會(huì)比過去更加可觀。
屠宰場(chǎng)吳老板直言，一些大的屠宰場(chǎng)盈利狀況更好，尤其是擁有育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售整條產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)�；髽I(yè)，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力更強(qiáng)，受市場(chǎng)沖擊的影響更小，盈利也更可觀。
生豬存欄量偏大 社會(huì)消費(fèi)需求降低
生豬價(jià)格為何持續(xù)走低？養(yǎng)殖戶黃建珍認(rèn)為，生豬存欄量大，市場(chǎng)供大于求，中央提倡厲行節(jié)約，消費(fèi)減少都是導(dǎo)致肉價(jià)下跌的原因。此外，每斤僅4.9元的進(jìn)口美國(guó)生豬，不僅增加了國(guó)內(nèi)生豬的供應(yīng)，也沖擊了國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格。
武漢市物價(jià)局昨日稱，生豬價(jià)格走低，重要的原因就是生豬總體存欄量偏大。省物價(jià)部門也介紹，湖北省2006年開始運(yùn)用財(cái)政補(bǔ)貼大力推廣的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式，吸引越來越多社會(huì)資本涌入生豬養(yǎng)殖行列。
去年下半年，生豬價(jià)格持續(xù)回升，養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄，造成生豬存欄量偏大，并在春節(jié)前集中出欄，供應(yīng)量大幅提高，形成供遠(yuǎn)大于求的局面。截至去年年底，全省生豬出欄4356.43萬頭，出欄量比上年增加了175萬頭。
此外，養(yǎng)殖戶們?cè)谌ツ甓燎凹w壓欄惜售，將生豬養(yǎng)到平常體重的1.5倍時(shí)集體出欄，市場(chǎng)供應(yīng)猛增。可是，去年的暖冬氣候造成腌制豬肉需求減少，因此豬肉價(jià)格在大賣季節(jié)掉了價(jià)。
春節(jié)后，豬肉市場(chǎng)需求也在大幅減少，尤其是餐飲消費(fèi)疲軟，市民消費(fèi)口味變化等因素，共同導(dǎo)致社會(huì)消費(fèi)總量需求降低。
本月18日至21日，省市物價(jià)局連續(xù)四天發(fā)布信息，稱生豬價(jià)持續(xù)下跌，豬糧比價(jià)進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)域，養(yǎng)殖戶進(jìn)入深度虧損階段。
武漢市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人張勇介紹，3月18日監(jiān)測(cè)的生豬出場(chǎng)價(jià)為591元/50公斤，玉米均價(jià)為122元/50公斤，豬糧比價(jià)為4.84：1，進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)域。
豬糧比價(jià)
豬糧比價(jià)是生豬出場(chǎng)價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值（豬糧比價(jià)＝生豬出場(chǎng)價(jià)格/玉米批發(fā)價(jià)格）。其中，生豬出場(chǎng)價(jià)格、玉米批發(fā)價(jià)格，是指省物價(jià)局監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)的全省平均生豬出場(chǎng)價(jià)格和省內(nèi)主要批發(fā)市場(chǎng)混等玉米平均批發(fā)價(jià)格。根據(jù)生豬生產(chǎn)成本調(diào)查資料測(cè)算，目前湖北省生豬生產(chǎn)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)的豬糧比價(jià)約為6:1，低于6∶1進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)域，低于5∶1則進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)域。