發(fā)酵食品在我國(guó)有悠久的歷史,對(duì)我我們的身體也是非常的有好處的。
為什么早餐要吃發(fā)酵食品呢?人體經(jīng)過(guò)一夜的睡眠后,如果吃油炸的食物或重油厚味的食物,不易被胃腸消化吸收。早餐若食物不消化,會(huì)影響全天的食欲和營(yíng)養(yǎng)的吸收,會(huì)出現(xiàn)胃部不適、注意力不集中等狀況。所以,早餐吃饅頭、花卷等食物再配以稀飯、豆?jié){等,是不錯(cuò)的選擇。
營(yíng)養(yǎng)專家建議,現(xiàn)代人應(yīng)該提醒自己每天攝取一種或兩種發(fā)酵食品,特別是處于康復(fù)期的患者,或胃腸功能較弱的人,不妨多選擇發(fā)酵食物,這樣可以維持健康、促進(jìn)長(zhǎng)壽。
常見的發(fā)酵食品
谷物發(fā)酵制品:包括甜面醬、米醋、米酒等,這些食品中富含蘇氨酸等成分,可以防止記憶力減退。另外,醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì),有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。此外,還有饅頭、面包、包子、發(fā)面餅等。
豆類發(fā)酵制品:包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分,有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血壓之功效。豆類發(fā)酵之后,能參與維生素K合成,防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
養(yǎng)成良好的習(xí)慣,每天早上多吃些發(fā)酵食品,將會(huì)對(duì)健康有很大的好處。