四川成都打造“美食之都”

http://americanairductva.com/ 2012/12/14 11:03:45 瀏覽次數(shù):552 信息分類:食品代理 編輯:振云
四川有關(guān)部門了解,四川成都市被教科文組織授予美食之都稱號(hào),是亞洲個(gè)獲此殊榮的城市,成都已經(jīng)成為了重要的美食中心之一。作為美食的制造者和銷售者,餐飲單位是食品的責(zé)任人,餐飲單位自身的食品、知識(shí)以及食品管理水平是食品的道也是重要的一道防線,餐飲單位食品管理人員是防線上重要的崗位。

    四川有關(guān)部門了解,四川成都市被教科文組織授予美食之都稱號(hào),是亞洲個(gè)獲此殊榮的城市,成都已經(jīng)成為了重要的美食中心之一。作為美食的制造者和銷售者,餐飲單位是食品的責(zé)任人,餐飲單位自身的食品、知識(shí)以及食品管理水平是食品的道也是重要的一道防線,餐飲單位食品管理人員是防線上重要的崗位。
    了解,為增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品意識(shí),提高食品管理水平,打造放心的“美食之都”,為確保每一位就餐者在遍布成都市大街小巷的3萬多家餐飲店都能吃上放心的食品,成都市餐飲服務(wù)食品監(jiān)管部門近年來也采取了多種措施不斷強(qiáng)化餐飲單位食品意識(shí),提升餐飲食品水平,為美食之都的稱號(hào)保駕護(hù)航。
    其中,重要的舉措之一就是今年成都市食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)了《成都市餐飲服務(wù)食品管理人員培訓(xùn)管理辦法實(shí)施細(xì)則》,對(duì)餐飲單位食品管理人員的培訓(xùn)工作原則、方式、培訓(xùn)大綱、考核要求等做出了細(xì)致的規(guī)定。依托的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展、系統(tǒng)的食品培訓(xùn)是成都市今年的一項(xiàng)創(chuàng)新工作,在全省率先開展,在副省級(jí)城市中也走在了前列。
    據(jù)了解,餐飲服務(wù)食品管理人員培訓(xùn)是餐飲服務(wù)食品監(jiān)管未來5年的一項(xiàng)重要工作,成都市食品藥品監(jiān)督管理局將繼續(xù)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),深入貫徹食品的總體要求,按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家局進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品管理人員培訓(xùn)工作的通知》要求,逐步完善培訓(xùn)機(jī)制,建立培訓(xùn)機(jī)構(gòu)準(zhǔn)入機(jī)制,在明年再引進(jìn)1—2家的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),形成競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,制定科學(xué)的培訓(xùn)計(jì)劃,創(chuàng)新培訓(xùn)方式,增加網(wǎng)絡(luò)、影像、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等形式,力爭(zhēng)把這項(xiàng)工作做實(shí)、做好,從根本上解決目前餐飲行業(yè)面臨的食品管理難題,提高餐飲服務(wù)食品水平。

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