信陽：“把五關(guān)、盯五控”打造食品供應(yīng)鏈

       由于近段時(shí)間H7N9 禽流感的嚴(yán)重，導(dǎo)致各大城市對H7N9問題都嚴(yán)肅看待，而信陽針對近段時(shí)間國內(nèi)出現(xiàn)H7N9病例，信陽火車站進(jìn)一步加強(qiáng)車站食品經(jīng)營部門食品采購、驗(yàn)收、加工制度的落實(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，杜絕一切可能誘發(fā)疫情的因素。
    信陽火車站重點(diǎn)對車站監(jiān)管的食品部門飲食供應(yīng)中的加工、進(jìn)貨、存儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查整治。特別是針對食品加工，堅(jiān)持每天對加工、儲(chǔ)存等場所進(jìn)行，加工用具清潔衛(wèi)生。在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格落實(shí)食品收回銷毀制度，對食品經(jīng)營部門所生產(chǎn)的自制食品不論原因，超過保質(zhì)期的一律收回，集中銷毀。
    此外，信陽火車站狠抓源頭管理，以“把五關(guān)、盯五控”為重點(diǎn)，即是：餐料驗(yàn)收關(guān)、冷藏儲(chǔ)蓄關(guān)，生熟隔離關(guān)，燒熟煮透關(guān)、餐具關(guān)�？貤l件、控標(biāo)識(shí)、控時(shí)間、控溫度、控剩余食品衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生條例和管理制度，堅(jiān)決杜絕無證和不放心食品在站銷售。
    信陽火車站還修訂完善了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，建立健全車站、車間、班組、個(gè)人四級(jí)檢查卡控制度。成立聯(lián)合檢查組，加大對食品加工場所的容器、餐具，站內(nèi)售貨車、售貨亭，以及個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題嚴(yán)肅處理，保障車站餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品，盡全力為旅客打造一條的食品供應(yīng)鏈。使人們能夠在這個(gè)“禽流感”流行的季節(jié)能夠吃上、放心的食品。