從營養(yǎng)素含量的角度來看，這五種豆均含較豐富的蛋白質(zhì)，特別是黃豆和黑豆（每百克分別含35克，36克），五種豆放在一起能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，但同時(shí)黃豆和黑豆的脂肪含量也較高，要搭配好各種豆的用量。
五色豆?jié){做法：1.將紅豆、白豆、綠豆、黃豆、黑豆放入清水中泡。我是每天早上喝，所以我都是前一晚把豆子泡上，第二天早上起來做。2.將五種豆子和泡豆子的水一起，再加適量水，放進(jìn)豆?jié){機(jī)中攪拌成漿。因?yàn)槎棺又杏幸恍┧苄誀I養(yǎng)物質(zhì)，所以不要把泡豆子的水倒掉。
專家點(diǎn)評(píng)
贊：五色豆?jié){
能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
拍：不是所有人都適用
泡豆子的水不宜要
浸泡時(shí)間別太長
從營養(yǎng)素含量的角度來看，這五種豆均含較豐富的蛋白質(zhì)，特別是黃豆和黑豆（每百克分別含35克，36克），五種豆放在一起能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，但同時(shí)黃豆和黑豆的脂肪含量也較高，要搭配好各種豆的用量。
中醫(yī)養(yǎng)生素有“五色豆養(yǎng)五臟”之說。但大家在食療時(shí)一定要注意：一要因人而異，也就是中醫(yī)的辨證施治。藥和食品的作用不對(duì)癥或用過量，就是“毒”；二要注意均衡飲食和營養(yǎng)搭配。再好的單一食品，營養(yǎng)成分也是相對(duì)單一的，因此要注意搭配。
針對(duì)讀者提出“不要把泡豆子的水倒掉”的觀點(diǎn)，專家認(rèn)為不太衛(wèi)生。應(yīng)清洗干凈再制作，浸泡一晚時(shí)間太長，會(huì)導(dǎo)致部分營養(yǎng)損失，建議泡好當(dāng)晚就把豆?jié){做好，或早晨現(xiàn)泡現(xiàn)做。