餐飲場(chǎng)所打包餐盒已成為“好習(xí)慣”

    如今，由“舌尖上的浪費(fèi)”刮起的“光盤(pán)行動(dòng)”之風(fēng)，正在盛行。隨著倡導(dǎo)節(jié)約、抵制浪費(fèi)的就餐文明日益普及，剩餐打包的食客不斷增加，因此打包餐盒的用量隨之攀升。而為了掌握北京市餐飲場(chǎng)所剩餐打包情況以及打包餐盒的用量、質(zhì)量情況，同時(shí)響應(yīng)政府號(hào)召，宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的精神，食品包裝協(xié)會(huì)聯(lián)合北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)于3月1日至3月8日，對(duì)北京地區(qū)部分餐飲集團(tuán)公司、飯店、酒店、餐飲企業(yè)等56家餐飲場(chǎng)所的打包餐盒使用情況進(jìn)行了調(diào)查。
    對(duì)56家餐飲場(chǎng)所包括全聚德烤鴨、湘鄂情等集團(tuán)餐飲，老家肉餅、慶豐包子、一品三笑等連鎖餐飲，蘇軾酒樓、同慶樓等大中型餐館，還有沙縣小吃、桂林米粉等街邊小店。
    打包餐具大約六十是透明聚丙烯塑料產(chǎn)品
    此次調(diào)查在56家飯店共收集113個(gè)樣品，包括65個(gè)透明聚丙烯（PP）餐具、42個(gè)帶顏色的餐盒（包括29個(gè)瓷白餐盒），以及1個(gè)發(fā)泡餐盒和5個(gè)紙碗。往年，使用純聚丙烯原料加工而成的透明塑料餐盒，即便其性比帶顏色的復(fù)合塑料餐盒更高，但由于價(jià)格較高很難推廣，不斷受到不透明劣質(zhì)產(chǎn)品的沖擊。但是近幾年來(lái)，隨著人們的食品及消費(fèi)意識(shí)不斷提高，不管是連鎖企業(yè)還是街邊小店都逐步使用透明餐盒。從調(diào)查結(jié)果顯示，113個(gè)樣品中近六成是透明聚丙烯餐具。與此同時(shí)，透明聚丙烯餐具的回收價(jià)值較高，一般每公斤回收價(jià)格在2元左右，帶顏色（包括瓷白和其他顏色）的每公斤回收價(jià)格僅為0.6元，而發(fā)泡塑料餐盒則無(wú)人回收。
    二分之一飯店每月打包餐具用量不足500個(gè)
    而調(diào)查涉及的56家餐飲場(chǎng)所中，調(diào)查人員除未獲得峨嵋酒家大慧寺店和常樂(lè)家常菜兩家每月打包使用的一次性餐具數(shù)量信息外，其他54家每月使用打包一次性餐具500個(gè)以下的有25家，500—1500個(gè)的有16家，1500—3000個(gè)的有7家，3000個(gè)以上的有6家，分別約占54家飯店的46%、30%、13%、11%。一般情況下，打包餐具用量與飯店的規(guī)模和客流量成正比，假設(shè)飯店每月用500個(gè)打包盒，按每月30天計(jì)算，則日平均使用打包盒16—17個(gè)，按照飯店每日客流量為100人計(jì)算，相當(dāng)于平均每10個(gè)人用1—2個(gè)餐盒。那么，沒(méi)人打包是不是都在踐行“光盤(pán)行動(dòng)”呢？通過(guò)調(diào)查了解到，隨著減少餐桌上的浪費(fèi)等理念深入人心，適量點(diǎn)餐的食客越來(lái)越多。
    打包餐具五十來(lái)自本地生產(chǎn)企業(yè)
    從2007年國(guó)家對(duì)食品用塑料包裝、容器等制品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（QS）以來(lái)，一次性非發(fā)泡塑料餐具產(chǎn)品質(zhì)量得到了很大的提高。獲得一次性塑料餐具生產(chǎn)許可證的企業(yè)已有1700多家，一次性紙質(zhì)餐具企業(yè)400多家，各種一次性餐飲用具如杯、盤(pán)、盒、碗等的產(chǎn)能達(dá)到500多億只。此次調(diào)查顯示，從56家飯店收集的113個(gè)樣品，有27個(gè)樣品既沒(méi)有標(biāo)稱也沒(méi)有查詢到生產(chǎn)企業(yè)及QS，從樣品本身無(wú)法判定來(lái)源。通過(guò)調(diào)查人員核查，剩余的86個(gè)樣品來(lái)自27個(gè)生產(chǎn)企業(yè)，其中44個(gè)樣品來(lái)自13個(gè)北京企業(yè)，此次調(diào)查確定來(lái)源的樣品有一半源于北京地區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)。