由于非法添加對(duì)人體危害太大，國(guó)家反復(fù)強(qiáng)調(diào)嚴(yán)厲整治食品添加劑市場(chǎng)，可整頓真的有效嗎？
位于京城西南地區(qū)岳各莊批發(fā)市場(chǎng)是是北京批為首都服務(wù)的“菜籃子”先驅(qū)，但就在這里，記者發(fā)現(xiàn)，大部分專營(yíng)調(diào)味品的店里仍有各種類型的添加劑出售，有的店甚至將這些添加劑擺放在顯眼的位置供顧客挑選。記者走進(jìn)一家專賣川菜調(diào)料的店鋪，只見貨架上堆滿了各品牌、各種類的調(diào)料添加劑，店員熱心推薦賣得很火的幾款香辣味添加劑。見記者稱要開一個(gè)燒烤鋪，店員馬上轉(zhuǎn)身拿出一個(gè)透明塑料包裝說：“這種燒烤刷刷香，刷在肉上很提味。”記者拿過瓶子搖了搖，很難分辨是水是油，瓶身上的配料表也沒說明原料。貨架上同系列產(chǎn)品還有拌菜精油、烤魚香油、花椒增香油等添加劑。其中有個(gè)貼著“酸辣粉調(diào)味料”的白色小圓桶，記者拿起一看，連配料都沒注明，竟然還寫著通過了ISO質(zhì)量認(rèn)證。
在對(duì)該市場(chǎng)多家調(diào)味品店調(diào)查后，記者發(fā)現(xiàn)目前市面上流行的菜品，多數(shù)能在這兒找到對(duì)應(yīng)的添加劑，而且銷量非常好。單火鍋就有“一滴香”、“飄香劑”、“辣椒精”、“火鍋紅”等多種，湯類有“米粉米線高湯”、“云吞高湯”、“鹵水高湯”等，麻辣香鍋則從“干鍋油”、“干鍋醬”到“干鍋香料”一應(yīng)俱全，連“牛肉香膏”、“嫩肉粉”、“肉寶王”這些反復(fù)被媒體曝光的肉香添加劑都公開擺賣。
之后，記者又走訪了東郊市場(chǎng)和王四營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)都能找到各類食品添加劑的蹤影。
對(duì)此，農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)表示，沒有標(biāo)注成本或虛假標(biāo)注的添加劑對(duì)人體危害非常大，這些添加劑多被用于食品造假。經(jīng)過國(guó)家審批、監(jiān)管并符合相關(guān)規(guī)定的食品添加劑也必須嚴(yán)格遵照說明中指出的使用范圍和用量。如果長(zhǎng)期、超量使用添加劑，可能引發(fā)慢性中毒，甚至致癌。何計(jì)國(guó)提醒，外出就餐盡量避免去路邊攤點(diǎn)或小吃店，因?yàn)楹茈y了解他們所用的原料或添加劑是否符合食品規(guī)定。