冰激凌將改穿“天然色”

    你關(guān)注過配料表嗎？除了主料以外，不少食品還有長長的添加劑名單，它們中間有很多名詞都讓人看不懂，近衛(wèi)生部官方網(wǎng)站上公布了一條消息擬撤銷“2,4-二氯苯氧乙酸”等38種食品添加劑，其中有17種屬于著色劑，其中包括多種色素、膨松劑、增稠劑和抗氧化劑等12個種類，征求意見時間截止2012年4月20日。
　　每一種添加劑取消的原因，這次并沒有逐項說明。如果這些添加劑正式撤銷，會對我們的生活產(chǎn)生影響嗎?
　　此次調(diào)整不涉及
　　據(jù)了解，衛(wèi)生部曾于今年1月公開征求55種食品添加劑性和工藝必要性意見，這次已經(jīng)是二次征求意見。記者注意到，這次沒有了“性”三個字，并將“工藝必要性”改為“技術(shù)必要性”。
　　全程參與此項工作的國家食品風險評估中心研究員王竹天為這個“技術(shù)必要性”做了一個解釋：在前期行業(yè)協(xié)會和一些生產(chǎn)企業(yè)所做的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這38種添加劑基本上沒有企業(yè)生產(chǎn)，也沒有企業(yè)在使用，可以認為它沒有技術(shù)的必要性了。通俗講，就是市場上基本沒這種東西了。
　　他強調(diào)，這些添加劑并不涉及問題。
　　著色劑退場，冰激凌會褪色嗎？
　　記者了解到在38種產(chǎn)品中，有半壁江山都是著色劑，包括茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等。搜索了一下，很多著色劑都和夏季的暢銷食品冰激凌有密切的關(guān)系，這些著色劑退出市場，一貫五顏六色的冰激凌，在這個夏天會因此褪色嗎？
　　祐康食品杭州有限公司質(zhì)量總監(jiān)王英告訴記者：“這次添加劑的取消幾乎是沒有什么影響，因為從兩年前開始，公司就著手研制能代替合成色素的天然色素。比如楊梅棒冰，外表的紅色都是天然果汁的顏色；再比如茶綠色素，現(xiàn)在我們已經(jīng)可以用天然茶粉來代替了；如果是湯圓這樣的冷凍食品，很多綠色還可以用菠菜汁來代替�！�
　　食品改用天然色素，會不會帶來食品價格上的變化？王英說，現(xiàn)在天然色素的價格并不貴，這些合成色素不允許使用，也不會造成食品漲價。
　　沒有必要談“添”變色
　　計量學院食品潘家榮教授表示，很多著色劑是合成色素，色素本身沒有問題，但是添加合成過程中會有重金屬等有害物質(zhì)產(chǎn)生，長期食用會有一些不利于健康的問題。
　　“食品添加劑如果可以不加，還是不加為好，畢竟添加劑濫用會造成一些健康傷害，現(xiàn)在都提倡使用植物性的添加劑。”潘教授表示，我國對食品中的添加劑都會經(jīng)過嚴格的評估，性評估就是其中特別重要的內(nèi)容，只要按照國家標準正常使用食品添加劑，是不會有危害的。“我們建議讀者盡量使用天然的食品，但是也無需提到添加劑就很害怕�！�