浙江加大對于涼拌菜等餐飲食品的管理

    進入夏季之后很多路邊的熟食也開始得到人們的喜愛，由于方便簡單，口味獨特是很多人的選擇，但是其衛(wèi)生條件卻值得注意，近日，浙江省衛(wèi)生廳在其官方網(wǎng)站公布《涼拌菜》、《凍蝦仁》、《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范》等7項食品地方標(biāo)準(zhǔn)并公開征求社會意見。
    食品餐飲的管理需要不斷根據(jù)各地的實際情況制定，根據(jù)食品法及實施條例的規(guī)定，對于沒有食品國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品地方標(biāo)準(zhǔn)，由省衛(wèi)生廳具體承擔(dān)食品地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂的組織管理工作。同時食品地方標(biāo)準(zhǔn)是強制實施的技術(shù)法規(guī)，一旦發(fā)布實施，標(biāo)準(zhǔn)適用對象必須遵照執(zhí)行。這也是浙江省次制定食品標(biāo)準(zhǔn)。
    《涼拌菜》、《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范》規(guī)定餐飲服務(wù)企業(yè)制作和銷售的涼拌菜、現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。規(guī)定施行后，浙江省餐飲服務(wù)行業(yè)涼拌菜、現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品加工過程中將不得使用食品添加劑。
    據(jù)浙江省衛(wèi)生廳工作人員透露，以往對于餐飲企業(yè)類似"涼拌菜"等食品的監(jiān)督更多是對操作場地、操作流程的監(jiān)督，而對于食品沒有明確的監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將是規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營、促進食品行業(yè)健康發(fā)展的技術(shù)保障，也是保護公眾身體健康、保障食品的重要措施。