進(jìn)入5月份，隨著氣溫的逐漸升高，各類春夏應(yīng)季水果紛紛涌入市場(chǎng)，西瓜、荔枝、葡萄、甜瓜等時(shí)令水果異軍突起，果市進(jìn)入“繽紛季”。
進(jìn)入5月份，隨著氣溫的逐漸升高，各類春夏應(yīng)季水果紛紛涌入市場(chǎng)，西瓜、荔枝、葡萄、甜瓜等時(shí)令水果異軍突起，果市進(jìn)入“繽紛季”。 借著“五一”小長(zhǎng)假，市場(chǎng)果品交易保持良好態(tài)勢(shì)，銷量穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本月交易量同比增長(zhǎng)6.77%；交易額同比增長(zhǎng)為29.68%。
果品結(jié)構(gòu)應(yīng)季調(diào)整，荔枝成為市場(chǎng)新寵
5月的水果市場(chǎng)，和前幾個(gè)月相比，又多了不少新成員，荔枝、楊梅、杏、李子等一批時(shí)新水果，紛紛扎堆上市，除了荔枝外，其他品種的交易份額所占比重并不大，但是在一定程度上也帶動(dòng)了市場(chǎng)人氣，對(duì)調(diào)整果市品種結(jié)構(gòu)起到了關(guān)鍵性的作用。
每年一到5月份，市場(chǎng)便拉開(kāi)了荔枝季的序幕，從5月初進(jìn)場(chǎng)交易以來(lái)，嘉興水果市場(chǎng)的荔枝交易勢(shì)頭無(wú)可抵擋，在錦霞路停車(chē)場(chǎng)荔枝交易區(qū)，每天的進(jìn)場(chǎng)車(chē)輛絡(luò)繹不絕，一輛輛冷藏車(chē)整齊的一溜排開(kāi)，成了初夏一道獨(dú)特的風(fēng)景線。而今年由于產(chǎn)量減少的關(guān)系，荔枝市場(chǎng)顯得有些不同尋常。因?yàn)檎急M了天時(shí)地利的優(yōu)勢(shì)，海南荔枝一馬當(dāng)先，批進(jìn)入市場(chǎng)交易。由于今年荔枝減產(chǎn)，早期上市的三月紅，5月交易量同比下跌56.53%，海南妃子笑交易量同比下跌5.63%。不過(guò)，在海南荔枝供應(yīng)中后期，白糖罌以及廣東、越南等產(chǎn)區(qū)的荔枝陸續(xù)上市，五月荔枝總交易量還是呈上升趨勢(shì)，同比上漲25.01%。由于今年嘉興水果市場(chǎng)調(diào)整交易場(chǎng)地，集散交易效應(yīng)進(jìn)一步放大，荔枝整體增量還是喜人的，加上后期集中上市的影響，價(jià)格并沒(méi)有想象中的高，均價(jià)維持在9.26元/斤，同比上漲10.46%，5月總交易額為3.50億元，同比上漲38.09%。
此外，5月海南菠蘿銷售處于收尾階段，從品種看，1-5月，菠蘿的交易量為8.94萬(wàn)噸，同比上漲36.53%；鳳梨的交易量為2.78萬(wàn)噸，同比上漲135.20%。從產(chǎn)地看，海南和廣東兩地平分秋色，1-5月，海南菠蘿銷量占總量的57%，廣東菠蘿銷量占總量的43%。一般來(lái)說(shuō)，廣東菠蘿的產(chǎn)季要多于海南菠蘿，除了每年的七八月份之外，市場(chǎng)上都有廣東菠蘿的身影。接下去，隨著海南菠蘿的下市，緬甸、臺(tái)灣、西雙版納、廣東揭陽(yáng)葵潭鎮(zhèn)的鳳梨，將會(huì)逐漸占據(jù)市場(chǎng)占有率。
均價(jià)處于高位，果價(jià)同比較高
近，水果價(jià)格受到了多方的矚目，不少網(wǎng)友用近來(lái)流行的“財(cái)務(wù)自由”概念引申出了“水果自由”的說(shuō)法，一時(shí)間引發(fā)了輿論的廣泛討論。水果價(jià)格究竟是受何影響，是否會(huì)繼續(xù)一路高漲呢？
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，漲價(jià)的水果由于品種不同，漲價(jià)幅度也相差較大。5月市場(chǎng)水果價(jià)格指數(shù)為13.53元/公斤，同比上漲21.45%。在19類果品中有16種上漲，漲幅較高的有：棗類(同比上漲111.11%)、蘋(píng)果(同比上漲78.88%)、圣女果(同比上漲72.47%)、梨類(同比上漲69.27%)。
分析其原因，一是由于供小于求，而供給減少的主要原因是去年惡劣的天氣導(dǎo)致產(chǎn)量下降。像蘋(píng)果和梨，原本是普通的家常水果，但今年價(jià)格都漲的比較厲害，主要原因還是因?yàn)闇p產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，受去年主產(chǎn)區(qū)大范圍凍害影響，蘋(píng)果減產(chǎn)25%左右，梨減產(chǎn)20%左右，產(chǎn)量一少，各地都在搶貨，一搶價(jià)格就高了。
二是上半年的這幾個(gè)月是水果品種更替較快的時(shí)節(jié)，一般來(lái)說(shuō)每個(gè)品種早上市的時(shí)候，價(jià)格都會(huì)保持一段時(shí)間的高位，等到大批量上市了，價(jià)格會(huì)慢慢回落。
三是現(xiàn)在水果品質(zhì)越來(lái)越好，并且隨著品牌化的發(fā)展，水果外包裝越來(lái)越考究，包裝、分揀要求都在提高，這也一定程度上增加了人力成本和運(yùn)輸成本。
四是隨著交易輻射面的擴(kuò)大，水果的供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，從種植、收購(gòu)再到終端水果市場(chǎng)，涉及到運(yùn)輸、儲(chǔ)存等多個(gè)環(huán)節(jié)，消費(fèi)者對(duì)新鮮度要求越來(lái)越高，商家投入到冷庫(kù)、冷鏈等成本也越來(lái)越多，這都將終體現(xiàn)在價(jià)格上。
五是水果品種不斷更新，新品上市物以稀為貴，隨著人們生活水平的提高，對(duì)吃的要求也越來(lái)越高，一些水果慢慢進(jìn)入尋常百姓家。
六是進(jìn)口水果入關(guān)品種日漸擴(kuò)大，進(jìn)口量越來(lái)越大，但相比國(guó)產(chǎn)水果，價(jià)位不是高那么一點(diǎn)點(diǎn)，這些高價(jià)水果無(wú)疑也助推了水果價(jià)格的“水漲船高”。
考慮到水果生長(zhǎng)周期的客觀性，下半年會(huì)有大量新鮮水果，包括蘋(píng)果、梨、獼猴桃等鮮果都會(huì)陸續(xù)上市，這些大眾水果在一定程度上是影響水果價(jià)格的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。因此，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，這些鮮果的大量供給將緩解因?yàn)槎唐诠┬枋Ш舛嵘膬r(jià)格。
地產(chǎn)葡萄量減價(jià)漲，地產(chǎn)瓜類開(kāi)始旺銷
5月嘉興地產(chǎn)葡萄陸續(xù)上市，地產(chǎn)葡萄一直以品種多、品質(zhì)好，深得消費(fèi)者的親睞。但今年5月新上市的本地葡萄比往年供貨量減少了74.66%，因此上市初期價(jià)格略高，批發(fā)價(jià)在6-9元/斤。地產(chǎn)葡萄中為突出的品種當(dāng)屬藤稔，預(yù)計(jì)2019年價(jià)格保持穩(wěn)定的時(shí)間會(huì)拉長(zhǎng)，原因基于同期上市的云南夏黑減少（5月交易量下降20.40%），本地藤稔葡萄也有所減量，因此與早熟夏黑一樣，種植、銷售效益也可回升。
分析地產(chǎn)水果減產(chǎn)的主要原因：一是今年春節(jié)期間由于陰雨天氣影響，加上今冬無(wú)日照天數(shù)創(chuàng)歷史極值，對(duì)種植戶生產(chǎn)造成了極為不利的影響。二是由于農(nóng)村土地征收拆遷面積的擴(kuò)大，種植戶也相對(duì)減少，加上銷售渠道單一、缺少品牌和組織、產(chǎn)品價(jià)格受制于市場(chǎng)等產(chǎn)業(yè)“瓶頸”，導(dǎo)致近幾年地產(chǎn)水果的產(chǎn)量逐漸越少。
為進(jìn)一步促進(jìn)本地甜瓜在嘉興市場(chǎng)的銷售，加強(qiáng)與本地甜瓜種植大戶的對(duì)接交流，共同探討本地甜瓜產(chǎn)業(yè)在種植、銷售等方面存在的問(wèn)題。5月8日，嘉興水果市場(chǎng)帶領(lǐng)6名市場(chǎng)甜瓜經(jīng)營(yíng)大戶，專程前往嘉善縣甜瓜種植基地考察對(duì)接。無(wú)論是直接進(jìn)市場(chǎng)交易還是間接帶動(dòng)，市場(chǎng)都扎實(shí)做好為農(nóng)服務(wù)工作，不斷引導(dǎo)瓜農(nóng)們開(kāi)展“品牌營(yíng)銷、誠(chéng)信營(yíng)銷、網(wǎng)上營(yíng)銷”，從而不斷引導(dǎo)更多的外地客商來(lái)嘉興采購(gòu)甜瓜，持續(xù)保持嘉興優(yōu)質(zhì)甜瓜的影響力和度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月市場(chǎng)地產(chǎn)小瓜交易量7554噸，同比上漲13.33%。
榴蓮品種多樣化，價(jià)格一路瘋漲
東南亞進(jìn)口水果進(jìn)入盛產(chǎn)期，被譽(yù)為“熱帶水果”和“熱帶水果之后”的榴蓮和山竹迎來(lái)了成熟期。榴蓮的旺銷品種有金枕頭、干堯等，其中口感的是5-6月份泰國(guó)東部產(chǎn)區(qū)的金枕頭，其品牌多樣價(jià)格也有浮動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月海廣興精品水果交易中心榴蓮交易量1.49萬(wàn)噸，同比上漲84.38%，均價(jià)為27.29元/公斤,同比上漲14.95%。一般來(lái)講，量大了價(jià)格會(huì)有所下滑，但榴蓮價(jià)格卻依舊堅(jiān)挺，而且還有上揚(yáng)的趨勢(shì)。這也說(shuō)明，市場(chǎng)對(duì)榴蓮的需求有增無(wú)減，再加上這兩年一些優(yōu)質(zhì)新品種的引進(jìn)，例如托曼尼、青尼、甲侖，而且口感好，價(jià)格自然不會(huì)低了，所以也拉高了榴蓮的售價(jià)。5月中旬左右，泰國(guó)金枕的價(jià)格在600-800元/箱，而到了5月底，價(jià)格漲幅明顯，部分品牌價(jià)格上漲到了750-850元/箱之間。
而同樣旺銷的山竹，價(jià)格還算親民，5月海廣興精品水果交易中心山竹交易量為0.45萬(wàn)噸，同比上漲473.42%；交易額1.07億元，同比上漲298.31%；但均價(jià)卻有所回落，同比下降了30.54%。在市場(chǎng)上山竹的規(guī)格一般按大小分為2A-6A，其中3A和4A規(guī)格的賣(mài)，批發(fā)價(jià)格一般在180-210元/筐之間，每筐凈重在15斤左右。