隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)涼，市場(chǎng)上的肉制品的銷量也是在不斷的提高，對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言，由于之前的活禽食品事件的發(fā)生，很多消費(fèi)者都開始慢慢嘗試?yán)漉r雞，并在市場(chǎng)上很是受到歡迎。
隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)涼，市場(chǎng)上的肉制品的銷量也是在不斷的提高，對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言，由于之前的活禽食品事件的發(fā)生，很多消費(fèi)者都開始慢慢嘗試?yán)漉r雞，并在市場(chǎng)上很是受到歡迎。
據(jù)記者在沃爾瑪超市里看到，一臺(tái)冷柜旁聚集了不少消費(fèi)者。探過頭一看，冷柜里躺著各種姿勢(shì)的冷鮮雞和冷鮮鴨。這些冷鮮家禽肚子被剖開，各個(gè)部分都清洗得干干凈凈�！百I一只回去燒著吃，味道好。”工作人員一邊說，一邊抓起一只冷鮮雞放到李女士面前�！岸际菤⒘藳]多久之后清潔冷凍的，新鮮得很�！边@位工作人員告訴記者，9月份天氣開始涼快時(shí)，冷鮮雞、冷鮮鴨就賣得蠻俏，周末時(shí)一天多賣過五六萬元，約有2000只雞，按營(yíng)業(yè)12小時(shí)計(jì)算，平均每小時(shí)賣出了100多只。
此外，據(jù)一家冷鮮雞店老板透露，到店里買冷鮮雞的大多是80后的小家庭主婦，雞買回去多是燒著吃，簡(jiǎn)單好操作，味道也能：“年輕人的飲食觀念也比老人更開明，更能接受冷鮮雞，冷鮮雞的消費(fèi)群體其實(shí)更大�！�
今年上半年活雞銷售面臨毀滅性打擊，消費(fèi)者拒絕吃雞肉時(shí)，工程院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳煥春就表示，冷鮮雞、冷鮮鴨等經(jīng)過嚴(yán)密加工的畜禽產(chǎn)品，完全可以肉質(zhì)的鮮美，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。
現(xiàn)在，對(duì)于冷鮮雞開始漸漸“熱”起來的現(xiàn)象，武漢畜牧專家認(rèn)為，經(jīng)過一場(chǎng)禽流感疫情之后，消費(fèi)者對(duì)家禽消費(fèi)的觀念得到了更新，而冷鮮畜禽食品也將成為未來的主流消費(fèi)趨勢(shì)。
據(jù)悉，之前消費(fèi)者對(duì)冷鮮雞鴨不感興趣，一是覺得營(yíng)養(yǎng)元素流失，二是擔(dān)心衛(wèi)生質(zhì)量打折扣。對(duì)此，專家介紹，在目前的加工工藝下，冷鮮雞能肉質(zhì)柔軟，口感細(xì)膩，也能鮮香味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被人體消化吸收。