“放心肉”的質(zhì)量提升 讓消費者吃著安心

    廣西南寧達(dá)尊食品有限責(zé)任公司江南肉類加工廠位于南寧市江南區(qū)亭江路1號，毗鄰水溏江和邕江交匯處，系南寧市菜籃子工程“放心肉”機械化定點屠宰加工廠之一，還是一家主要以屠宰加工生豬為主、宰牛為輔的屠宰加工企業(yè)，機械生產(chǎn)線設(shè)計屠宰加工能力為班產(chǎn)（屠宰加工生豬）1200頭。屠宰加工廠自1996年7月建成投產(chǎn)以來，平均每天屠宰加工生豬約800頭左右，菜牛35頭左右，有力了南寧市民菜籃子“放心肉”的正常供應(yīng)。
    設(shè)備設(shè)施創(chuàng)新  　更好的為客戶服務(wù)
    隨著時間的推移，江南肉類加工廠機械設(shè)備尤其是刮毛機、扎腳輸送機、接血池、發(fā)貨臺、發(fā)貨車等設(shè)備設(shè)施，經(jīng)過長期運轉(zhuǎn)已陳舊老化，給該廠的正常屠宰加工和等帶來了一定的影響，客戶對屠宰加工的生豬產(chǎn)品質(zhì)量也有意見。由此，近幾年來該廠先后投入33.8萬元資金對上述機械設(shè)施進(jìn)行更新改造。這些設(shè)備設(shè)施經(jīng)過新購進(jìn)和改造更新后，廠內(nèi)機械設(shè)施已煥然一新，確保了屠宰加工的正常運轉(zhuǎn)及“放心肉”質(zhì)量，得到新老客戶的贊賞，為今后更好地為新老客戶服務(wù)提供了保障。
    提高員工素質(zhì)  確保“放心肉”質(zhì)量
    為了貫徹落實《食品法》和新修訂的《生豬屠宰管理條例》，該廠組織員工分批分組進(jìn)行學(xué)習(xí)，使《食品法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)深入員工人心，使他們在生豬進(jìn)廠前和屠宰加工過程中時刻自覺履行職責(zé)嚴(yán)格把關(guān)，杜絕有疫病死亡生豬進(jìn)廠和宰殺加工。此外，在平時的班前會議和工作過程中，能嚴(yán)格按法律法規(guī)和屠宰操作規(guī)程進(jìn)行操作加工。通過宣傳、貫徹、落實和深入學(xué)習(xí)，員工的法律法規(guī)等食品衛(wèi)生素質(zhì)普遍得到提高，較好地了“放心肉”的質(zhì)量，也提高了客戶和群眾對該廠所加工的生豬產(chǎn)品的信心。如今，該廠生豬屠宰加工量逐步增加，企業(yè)效益也不斷提高。
    該廠廠長丁家安介紹表示，“我們通過不斷對‘放心肉’質(zhì)量的各工序的嚴(yán)格把關(guān)，在加強屠宰管理水平的同時，今后還要逐步加大資金的投入，對現(xiàn)有逐步老化陳舊的機械設(shè)備設(shè)施進(jìn)行更新和技改，使軟硬件等各項設(shè)施都得到提升，讓市民真正吃上‘放心肉’不但給企業(yè)帶來更好的社會效益和經(jīng)濟效益。2011年至2012年我廠在生豬定點屠宰資格審核中獲得了合格企業(yè)，并且為今后的發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)�！�