倡導健康餐飲消費觀念 促進餐飲行業(yè)正常發(fā)展

http://americanairductva.com/shipinzhaoshang/ 2014/11/10 11:58:27 瀏覽次數:612 信息分類:食品代理網 編輯:德林
食品行業(yè)的監(jiān)管對于自身的健康發(fā)展很關鍵的,但是總會有一些商家不顧政府禁令,違反行業(yè)規(guī)定,影響行業(yè)的整體的形象。

  食品行業(yè)的監(jiān)管對于自身的健康發(fā)展很關鍵的,但是總會有一些商家不顧政府禁令,違反行業(yè)規(guī)定,影響行業(yè)的整體的形象。

  11月1日,《餐飲業(yè)經營管理辦法(試行)》開始施行,首次以政府規(guī)章的形式禁止餐飲經營者設置消費,違規(guī)者將面臨3萬元的罰款。然而,很多地方消費仍然存在,有的則以開瓶費、包間費等名義收費。
  餐飲業(yè)設置消費的話題,在今年受到了前所未有的關注。先是法明確表示,“禁止自帶酒水”、“包間設置消費”屬于霸王條款;然后,中央《關于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》規(guī)定,餐館禁設消費;現在,《餐飲業(yè)經營管理辦法(試行)》又規(guī)定,設置消費可罰款3萬元。
  之所以消費如此受關注,一是因為消費涉及反腐敗,公務餐、商務宴是消費的重要客源;二是設置消費容易引發(fā)過度消費,助長鋪張浪費之風;三是因為消費涉嫌侵害消費者利益,屬于不公平交易的霸王條款。普通消費者關注的無疑還是第三點。
  因為餐飲業(yè)是競爭的行業(yè),所以有質疑餐飲消費,到底該歸市場管還是歸行政管?這涉及市場與行政邊界的厘清,并不好回答。但是站在消費者視角,一旦某種霸王條款成為普遍行規(guī),卻同樣面臨著市場失靈的可能,需要假借行政之手進行規(guī)范。消費的問題正是如此,消費者當下的“用腳投票”往往并不管用。
  可惜的是,餐館禁設消費的相關規(guī)定,實際落實效果同樣不好,以至于只能給消費者營造某種公平的幻覺。一方面,就算不設消費,很多高大上的飯店,普通消費者還是去不起,不是私人會所卻勝似私人會所;另一方面,就算強制取消消費,它也會以開瓶費、包間費、服務費等名義補回來。比如,消費取消后,某些飯店包間實行固定套餐制,還有的包間跟大廳的菜單不一樣。
  類似變通做法當然可惡,但真正的問題還不在于餐館的“狡猾”,而在于這樣的餐廳為何依然能夠活得很好。消費者跟消費者固然是不一樣的,不同的餐廳自然也有不同的市場定位,這原本無可厚非。但是,如果某些不差錢的公款消費者,不在乎花錢在乎享受,就會“慣壞”餐飲企業(yè)的霸王條款;反過來,只有將公款消費驅逐,自掏腰包的消費者才有“用腳投票”的地位,不尊重消費者權益的企業(yè)才會付出代價。
  事實上,八項規(guī)定之后,很多高端餐飲已經開始向大眾餐飲轉型,這給我們一個重要的啟示:要管住畸形的消費亂象,關鍵要管住畸形的消費需求。相比通過行政手段禁止餐飲消費,更迫切的還是要管住那些不差錢的畸形消費需求。在競爭的行業(yè),只要消費需求不再畸形,私定不尊重消費者權益的霸王條款就無異于自掘墳墓。這個意義上,要讓餐飲業(yè)告別消費的行規(guī)陋習,“罰款3萬”充其量只是一個方面。
  在人們的生活水平不斷的提升的情況下,一定要倡導新的消費觀念,保持良好的飲食習慣,促進行業(yè)的健康發(fā)展。

火爆云展-線上糖酒會,永不閉幕的糖酒會
微信公眾號
山東益達食品有限公司
濟寧維真食品飲料有限公司