春節(jié)期間,牛羊肉火鍋總是民眾餐桌的主角菜肴。日前(20日),記者在節(jié)前走訪多個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品市場和商超了解到,與上月同期相比,市場上牛肉的價(jià)格仍然在高漲,而相比起來,羊肉價(jià)格卻下跌了兩成。
春節(jié)期間,牛羊肉火鍋總是民眾餐桌的主角菜肴。日前(20日),記者在節(jié)前走訪多個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品市場和商超了解到,與上月同期相比,市場上牛肉的價(jià)格仍然在高漲,而相比起來,羊肉價(jià)格卻下跌了兩成。
當(dāng)天上午,記者在新世紀(jì)超市解放碑店看到,該超市鮮牛肉價(jià)格基本都在44元/斤以上,其中一種標(biāo)著產(chǎn)地為內(nèi)蒙古的"科爾沁"牛肉達(dá)到了63元/斤。
"不到一周時(shí)間又漲了2、3塊喲!馬上過年了,趕緊買點(diǎn)回去燉湯。"家住附近的張婆婆一邊翻看柜臺(tái)里的牛肉,一邊抱怨。
銷售員介紹,超市的鮮牛肉主要分為本地黃牛和外地有機(jī)牛肉兩類,本地品種主要來自豐都,外地的品種一般來自內(nèi)蒙古等地。由于近牛肉價(jià)格一直漲,市民通常會(huì)選擇價(jià)格稍低的本地牛肉。
"平常58.8元/斤,今天打特價(jià),只要45元/斤,你要里脊還是肋肉?"在相距不遠(yuǎn)的永輝超市里,記者剛走到銷售牛肉的攤位前,銷售員就迎上來不停地介紹。該銷售員坦言,由于近鮮牛肉價(jià)格比較高,導(dǎo)致銷量不溫不火,一天也只能賣出60斤左右,這樣的特價(jià)在之前并不多見,主要是為了促銷小部分存放時(shí)間比較長的牛肉。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn),相比"牛氣沖天"的牛肉價(jià)格,羊肉價(jià)格則顯得更溫和。
"28元一斤,不講價(jià)!"在菜園壩農(nóng)貿(mào)市場一家羊肉店里,老板王敏干脆地說。她告訴記者,羊肉銷售的旺季在冬至之前,當(dāng)時(shí)市場批發(fā)價(jià)能達(dá)到35元/斤。冬至后市場對(duì)羊肉需求減少,價(jià)格也就隨之下跌,目前已經(jīng)跌了兩成。
"現(xiàn)在收購價(jià)都是25、6元/斤,再便宜我們就要虧本了。"另一家攤主也附和道。
距離馬年春節(jié)還有不到十天時(shí)間,牛羊肉的價(jià)格還會(huì)不會(huì)再次上漲?
該市場的牛羊肉經(jīng)銷商何龍波認(rèn)為,重慶地區(qū)羊肉的消費(fèi)高峰就在冬至前后幾天,大量活羊集中供應(yīng)導(dǎo)致市場飽和,春節(jié)前會(huì)一直保持供大于求的狀況,羊肉價(jià)沒有太大的上漲空間。與羊肉不同,市場對(duì)牛肉的需求則沒有季節(jié)性,持續(xù)的市場需求使得牛肉價(jià)格居高不下。
此外,導(dǎo)致牛肉價(jià)高還有兩大因素,一是隨著近年來北方執(zhí)行禁牧休牧制度,使得外地商品牛的產(chǎn)量急劇減少,同時(shí)養(yǎng)殖和運(yùn)輸成本也在增加;二是商品牛生產(chǎn)周期慢,本地市場供給不足。據(jù)了解,去年我市出欄肉牛55萬頭,自給率還不到50%,而這種"食之者眾,生之者寡"的情況還將持續(xù)。
據(jù)市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示,牛肉價(jià)格在農(nóng)歷新年前應(yīng)該還會(huì)有小幅上漲,幅度應(yīng)該在每斤3元左右。