隨著生活水平的不斷提高，人們對于休閑食品的需求量快速增長，在重慶，越來越多的外地休閑食品連鎖品牌到當(dāng)?shù)亻_店，比如說“老婆御品”、“零食網(wǎng)”等，而“樂棒棒”、“母親大人”等本地商家也表示將轉(zhuǎn)型擴(kuò)張，重慶休閑食品行業(yè)的春天正在來臨。
隨著生活水平的不斷提高，人們對于休閑食品的需求量快速增長，在重慶，越來越多的外地休閑食品連鎖品牌到當(dāng)?shù)亻_店，比如說“老婆御品”、“零食網(wǎng)”等，而“樂棒棒”、“母親大人”等本地商家也表示將轉(zhuǎn)型擴(kuò)張，重慶休閑食品行業(yè)的春天正在來臨。
店鋪面積在100平方米以上，裝修時尚，銷售采購的休閑零食，所售零食多為小袋包裝設(shè)計……這種“量販”模式的休閑零食店在重慶各大核心商圈附近悄然興起。據(jù)了解，今年以來，“老婆御品”、“零食網(wǎng)”等國內(nèi)休閑零食連鎖品牌紛紛來渝布局，采用量販銷售的經(jīng)營模式，門店數(shù)量正迅速增長。樂棒棒重慶休閑食品有限公司總經(jīng)理陳劍英介紹，想進(jìn)入重慶的遠(yuǎn)不止這兩家，“來伊份”、“良品鋪子”等品牌都曾透露進(jìn)入重慶市場的想法。
“原計劃今年在重慶開50家店，可沒找到合適的店鋪。為了繼續(xù)擴(kuò)張，有專員每天在大街小巷尋找待租的店鋪�！敝貞c市“老婆御品”量販零食連鎖CEO譚志勇介紹，“老婆御品”是浙商品牌，今年4月在楊家坪開了家店后，目前已有15家店開始營業(yè)。春節(jié)前，還將在南坪東路開一家超大型旗艦店，該店面積達(dá)400平方米，可陳列單品總量近5000種。目前已開的店鋪主要銷售素食豆干、炒貨堅果、糕點(diǎn)餅干、蜜餞、糖果果凍、魚肉制品、酒水飲料、條碼包裝食品等8個大類，每月都會引入50至100種新單品，根據(jù)區(qū)域性和季節(jié)性差異對店鋪內(nèi)售賣的商品進(jìn)行調(diào)整。
另一家入駐重慶休閑食品量販店“零食網(wǎng)”，自今年7月開了家直營店后，兩個月后在三峽廣場開了第二家直營店。目前“零食網(wǎng)”已在重慶開有2家直營店和2家特許加盟店�！爸貞c店的業(yè)績持續(xù)上升，肯定會繼續(xù)開新店，目前有七八家正在談�！薄傲闶尘W(wǎng)”重慶地區(qū)運(yùn)營負(fù)責(zé)人古安友說。
廣州、浙江、上海等沿海省市是休閑食品行業(yè)火起來的地方，而近年來重慶市場對休閑食品的消費(fèi)量也在逐年增加�！爸貞c經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，市民消費(fèi)水平提高，對休閑食品的消費(fèi)需求明顯增強(qiáng)�！苯衲�4月“老婆御品”CEO譚志勇和其他幾個董事發(fā)現(xiàn)重慶市場的商機(jī)已經(jīng)成熟，立刻就從浙江登陸重慶。不久后，“零食網(wǎng)”也看準(zhǔn)了重慶市場�！斑x擇進(jìn)入重慶就是要利用品牌已經(jīng)成熟的體系輸出，將產(chǎn)品做大做細(xì)�！惫虐灿颜f。
本土休閑食品連鎖零售品牌“母親大人”早在2012年底就開始了“量販?zhǔn)健苯?jīng)營，但頭一年市場的不瘟不火就讓負(fù)責(zé)人杜澤學(xué)感到了壓力。而現(xiàn)在整個行業(yè)在重慶升溫，休閑食品被越來越多本地消費(fèi)者認(rèn)可，會員總數(shù)也節(jié)節(jié)攀升。杜澤學(xué)認(rèn)為外地品牌的進(jìn)入有助于提升整個行業(yè)的市場熱度，“這是發(fā)展的機(jī)遇，我們可以和外地商家共同引導(dǎo)本地消費(fèi)。而且與外地品牌相比，本土商家對重慶消費(fèi)者口味需求的反饋更敏感，挑選的零食更有地域特色�！�
“在重慶做了數(shù)年的休閑食品，現(xiàn)在真正感到春天來了�！睒钒舭糁貞c休閑食品有限公司總經(jīng)理陳劍英介紹，該公司一方面會為拉近與消費(fèi)者的距離，與軌道交通展開合作，近期將會在輕軌站中開40家店，并將向消費(fèi)者公開產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者對品質(zhì)更加了解；另一方面其開始試水量販模式，目前已經(jīng)營業(yè)兩家店，未來將盡快擴(kuò)充。
休閑食品店在呈井噴式增長趨勢，中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍觀察到，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展居民的生活日益豐富，消費(fèi)者接納以較高價格水平換取更高品質(zhì)的產(chǎn)品，休閑食品市場消費(fèi)數(shù)量增加。因此，越來越多投資者進(jìn)入休閑食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，休閑食品經(jīng)營店雖然增速快但淘汰率也很高，開業(yè)短短一兩年就倒閉的案例屢見不鮮。
“兩方面原因?qū)е铝诵蓍e食品店淘汰率高，”向健軍表示，“首先休閑食品店對地理位置有較高的要求，因此租金壓力不可避免；再加上業(yè)內(nèi)外部競爭加劇，行業(yè)內(nèi)部主要是零售品牌數(shù)量較多且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，行業(yè)外部主要是商超、電商等其他替代性渠道會分散人流。”
向健軍認(rèn)為滿足規(guī)�；�、品牌化兩方面因素的連鎖經(jīng)營店比單體店更容易生存，因此目前也是休閑食品實體零售店的主流。創(chuàng)業(yè)者不能盲目進(jìn)入休閑食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)，如何接地氣，選對產(chǎn)品很關(guān)鍵�！霸谒械胤教厣蓍e食品中，以麻辣鮮香為主的重慶食品如泡椒制品、鹵制品等地方特色更加分明，口感也更美味，在很受歡迎�！敝貞c食品工業(yè)協(xié)會曾憲林對記者說道，“目前重慶的泡椒制品已經(jīng)瓜分了60%至70%的市場�！�
重慶休閑食品市場成“香餑餑”，但開店要選對產(chǎn)品，來抓住消費(fèi)者的胃。