豬肉價格創(chuàng)下4年多來新高，大蔥、大蒜價格同比翻番……近來部分農(nóng)副產(chǎn)品價格瘋漲成人們街頭巷尾熱議的話題。國家統(tǒng)計局11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，3月份居民消費價格總水平（CPI）同比上漲2.3%，其中鮮菜價格同比上漲35.8%，豬肉價格上漲28.4%，成為推動CPI上漲的兩大主要因素。
為何豬肉價格連漲，比春節(jié)期間價格還高？為何蔬菜價格居高不下，“蒜你狠”“向前蔥”重來？如何應對價格“過山車”？記者對此進行了調(diào)查。
“一頭豬賺800塊，20年來”
四川是生豬大省，業(yè)內(nèi)有“川豬安天下”的說法。近日，四川資陽市雁江區(qū)東奄生豬合作社理事長李云貞以生豬出欄21元每公斤的價格，一下賣出了50多頭肥豬，每頭利潤超過800元，是她養(yǎng)豬20年來賣得的一回。
在另一生豬生產(chǎn)大省山東，豬肉價格同樣也接近20元／公斤。山東高青縣萬隆養(yǎng)豬場經(jīng)理李宗漢說，目前生豬價格為19.6元／公斤，相比上月初每公斤上漲了1.6元，“預計上半年價格都會比較好�！�
農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年第13周（2016年3月28日－4月3日），豬肉周均價每公斤25.67元，同比高48.0%，已突破春節(jié)期間高點，僅比2011年歷史高點每公斤26.40元低2.8%。
為什么豬肉價格上漲如此“洶涌”？市場分析人士認為，供給不足是主要原因，而其背后顯示出明顯的“豬周期”。據(jù)了解，這輪豬價上漲，自去年三四月份開始。而在此之前的3年時間里，養(yǎng)豬戶卻一直虧損。山東省商務廳的一份分析認為，至2015年初生豬價格降至11.60元／公斤，養(yǎng)一頭豬大約虧損140－200元。
長期的虧損導致部分養(yǎng)殖戶開始退出。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，截至今年2月，生豬與能繁母豬存欄分別連續(xù)37個月和30個月同比下降�！氨据嗀i價上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由于前期生豬養(yǎng)殖長期虧損，因此此次價格上漲也可以看作是生豬市場一種自身修復行為。”商務部新聞發(fā)言人沈丹陽說。
此外，對于豬肉價格的上漲，還和各地加大環(huán)保力度、整治養(yǎng)殖污染有一定關(guān)系。在近期國家發(fā)改委的一份分析中提到“部分地方實施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)”。山東一家養(yǎng)豬場的負責人說，養(yǎng)豬廠的糞水需要運到污水處理廠，增加了養(yǎng)殖成本、提高了進入門檻。
“蒜你狠”重現(xiàn) 原因有多種
國家統(tǒng)計局11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，3月份鮮菜價格同比上漲35.8%，影響CPI上漲約0.92個百分點，是推動當月CPI上漲的因素。
記者在大蒜主要產(chǎn)地之一的山東金鄉(xiāng)縣了解到，今年農(nóng)戶出售大蒜的價格普遍在5元／公斤左右，相比盈虧平衡點3元／公斤高出不少，許多儲存大蒜的商戶表示，“今年賺了不少。”
在北方的蔬菜生產(chǎn)及集散基地山東壽光，當?shù)貙O家集街道三元朱村的種植戶王永亮這幾天正忙著采摘、銷售黃瓜。他告訴記者，今年春節(jié)以來的蔬菜行情前所未有的好�！叭碌S瓜每斤收購價至少還在2元以上�！彼f。
對于蔬菜價格的整體上漲，業(yè)內(nèi)人士認為惡劣天氣是重要原因之一�！笆艿蕉鄨鼋笛�、降溫的影響，今年南方蔬菜供應量減少�！鄙綎|濟南金鄉(xiāng)山陽貿(mào)易有限公司總經(jīng)理孟凡波說。山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)中心經(jīng)理隋玉美也表示，今年“倒春寒”時有來襲，導致北方設施菜未能及時上市補充，供應青黃不接。
但對于“蒜你狠”“向前蔥”等部分上漲特別明顯的蔬菜品種，其中的周期性因素同樣明顯。孟凡波說，前年、大前年，蒜農(nóng)普遍是賠錢的，“從蒜農(nóng)那里收購的價格基本在3元／公斤，蒜農(nóng)根本賺不著錢�！�