稻田蝦結束了，池塘蝦規(guī)格沒有那么大，鄱陽湖洞庭湖兩大湖區(qū)里的湖蝦才開始捕撈、據(jù)說效果還不行，又到了小龍蝦缺貨的時候了，不少中大型加工廠還在生產(chǎn)、原料蝦仍有缺口，市場走量減少了但每天終歸還是有一定的需求量，小龍蝦又進入了一個供不應求的時間段，預計短期內(nèi)至少一個月之內(nèi)，小龍蝦供應量偏緊的狀況還會持續(xù)，收購價格還會維持一個相對堅挺的水平。
稻田蝦結束了，池塘蝦規(guī)格沒有那么大，鄱陽湖洞庭湖兩大湖區(qū)里的湖蝦才開始捕撈、據(jù)說效果還不行，又到了小龍蝦缺貨的時候了，不少中大型加工廠還在生產(chǎn)、原料蝦仍有缺口，市場走量減少了但每天終歸還是有一定的需求量，小龍蝦又進入了一個供不應求的時間段，預計短期內(nèi)至少一個月之內(nèi)，小龍蝦供應量偏緊的狀況還會持續(xù)，收購價格還會維持一個相對堅挺的水平。未來小龍蝦價格的變數(shù)也有，主要就是看看洞庭湖鄱陽湖兩個湖區(qū)能不能有更多的貨源補充市場，以及池塘蝦規(guī)格提升的速度如何了。
在信息時代的市場流通環(huán)境下，供需兩端永遠處于一個你來我往的博弈狀態(tài)，尤其像小龍蝦這樣紅的發(fā)紫的品種，養(yǎng)殖規(guī)模大，消費群里大，從業(yè)人員多，導致價格變動也大，因為各種不確定的因素太多了。2018年，根據(jù)小龍蝦上市的時間大概可以分為以下這三個階段。
在三月份小龍蝦初上市、貨量十分緊張價格很高的時候，有了很好出貨渠道的收購商到處尋找蝦源，價格高點也可以接受，地頭上有貨的養(yǎng)殖戶、收蝦販子這時候?qū)ξr價會有一定的左右作用，這時候的價格沒有很混亂，一天漲個十塊八塊都不是太稀奇，因為從去年開始，做小龍蝦生意的人就多了，所以貨量少的時候，搶貨的人多，價格就容易被抬得比較亂，有時候為了搶貨甚至還會大打出手。
到了四五月份的時候湖北湖南安徽等地稻田蝦瘋狂上市了，價格經(jīng)過連續(xù)的滑坡之后穩(wěn)定在一定的水平了，每天的波動不會太大，碰上周末或者節(jié)假日的時候行情會兩三天雄起一下，很少再有連續(xù)一周多的時候連續(xù)缺貨高價的。今年四五月份的龍蝦高峰期的價格和去年相比，行情明顯要好，這歸根到底就是小龍蝦的終端需求被繼續(xù)開發(fā)了，加上現(xiàn)在新老媒體的傳播效應，小龍蝦的網(wǎng)紅標簽更加明顯，無論的市場終端的需求還是加工廠的原料蝦采購需求，今年的量都比去年要大。尤其是加工廠今年的訂單特多，生產(chǎn)線要加班加點搞生產(chǎn)，原料蝦的采購就需要的，加工廠開出的價格有沒有競爭性就非常關鍵了，這就形成了市場流通和加工廠兩個主要的小龍蝦消耗渠道經(jīng)常搶貨源，沒有再出現(xiàn)去年那樣稻田蝦大量上市滯銷的情況，今年高峰期小龍蝦銷售依然保持的挺好，沒有出現(xiàn)大范圍蝦賤傷農(nóng)的悲劇，加工廠開價給力是比較關鍵的因素。