2008年12月9日，由上海市消費者權(quán)益保護委員會聯(lián)合20家食品行業(yè)協(xié)會，發(fā)起了二個月的倡議本市食品行業(yè)加強自律，在新年新春旺銷季節(jié)，開展以“滿足市場需求、確保食品、對消費者負責”為主題的聯(lián)合行動，并由此拉開了“元旦、春節(jié)”確保消費和食品質(zhì)量工作的序幕。東方水產(chǎn)中心作為在上海市同類市場中已具備一定度的大型水產(chǎn)品批發(fā)市場，準備采取切實措施，認真細致地積極響應迎新年新春、迎世博“聯(lián)合行動倡議。
2008年12月9日，由上海市消費者權(quán)益保護委員會聯(lián)合20家食品行業(yè)協(xié)會，發(fā)起了二個月的倡議本市食品行業(yè)加強自律，在新年新春旺銷季節(jié)，開展以“滿足市場需求、確保食品、對消費者負責”為主題的聯(lián)合行動，并由此拉開了“元旦、春節(jié)”確保消費和食品質(zhì)量工作的序幕。東方水產(chǎn)中心作為在上海市同類市場中已具備一定度的大型水產(chǎn)品批發(fā)市場，準備采取切實措施，認真細致地積極響應迎新年新春、迎世博“聯(lián)合行動倡議。
一、加強組織領導、落實管理責任
此次聯(lián)合行動規(guī)模大，范圍廣，涉及全市所有的食品行業(yè)。他是在”三聚氰氨“事件，無錫”銀魚“事件，”雞蛋“事件等一系列食品事件后開展的一次積極而有意義的活動。市場把他當作認真貫徹落實科學發(fā)展觀，維護改革發(fā)展穩(wěn)定，認識做好”兩節(jié)“期間市場供應工作，把它作為近階段當前的一件大事抓緊抓好。
在落實此次聯(lián)合行動倡議過程中，市場準備成立2009年”元旦、春節(jié)“和”春節(jié)大聯(lián)展“期間市場供應工作領導小組。組長由總裁胡文德?lián)�。副組長由副總裁周妙德、周正生、李軍鋼等擔任。成員由徐建強、黃俊鋒、張建民、王連儀、王德才、張衛(wèi)誠、俞培富等參加。
同時向各部門明確責任：
（1）市場管理部主要負責市場水產(chǎn)品的碼頭收鮮，冰鮮、活鮮、凍品、貝殼、海蟄及綜合類水產(chǎn)品交易過程中現(xiàn)場秩序管理并負責同地方警署的協(xié)調(diào)等。
（2）客戶中心、企劃部主要負責招商、迎春大聯(lián)展過程中經(jīng)銷商、參展商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的收繳和督促辦理，并負責同水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、工商等部門的協(xié)調(diào)。
（3）冷藏中心負責冷庫的日常生產(chǎn)經(jīng)營和設備管理等。
（4）物業(yè)部負責市場的整體環(huán)境衛(wèi)生和確保商戶的維修養(yǎng)護等。
（5）檢測中心負責市場食品質(zhì)量的現(xiàn)場監(jiān)管，快速檢測和投訴接待并負責同工商、食品藥品監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督（計量）、物價等部門的協(xié)調(diào)。
二、周密安排，豐富節(jié)日商品，確保市場供應
為響應”迎新年新春、迎世博“聯(lián)合行動倡議，市場將對”兩節(jié)“和”春節(jié)大聯(lián)展“作出周密部署，妥善安排，確保市場供應。
（1）結(jié)合節(jié)日市場特點和需求趨勢，積極組織適銷對路的水產(chǎn)品貨源（除了在節(jié)日前積極爭取吸引更多漁船前來市場卸貨外，還將積極同福建、廣東、山東及江、浙兩省的經(jīng)銷商聯(lián)系，力爭爭取更多貨源到市場來交易，確保滿足市場供應。預計元旦前后10天各類水產(chǎn)品投放總量不低于13000噸，春節(jié)前10天各類水產(chǎn)品投放總量不低于15000噸）。
（2）加大促銷力度，營造濃厚的節(jié)日氛圍。（市場準備舉辦從元月9日-22日的春節(jié)水產(chǎn)品大聯(lián)展，為營造節(jié)日氣氛，努力擴大消費，培育市場，發(fā)展市場提供基礎）。
（3）滿足節(jié)日消費需要（通過動員市場內(nèi)近千家商戶向各大賓館、飯店、酒店、團購、廠礦企業(yè)、農(nóng)貿(mào)集市、零售商等提供適銷對路的”春節(jié)優(yōu)質(zhì)大禮包“）。
（4）做到主要水產(chǎn)品不斷檔，價格不出現(xiàn)大的波動（冰鮮類、凍品類、活鮮類、貝殼類、海蟄類和綜合水產(chǎn)類等水產(chǎn)品，隨到隨選隨購，確保市場供應）。
（5）積極做好冷庫水產(chǎn)品魚貨儲備工作，確保緊急情況下調(diào)得動、用得上。（為應對出現(xiàn)災害性天氣和不可預見性事件可能帶來的影響，市場將周密安排、規(guī)范操作，確保冷庫日儲量不低于8000噸/日）。
三、規(guī)范工作機制，落實工作責任
在消保委開展”迎新年新春、迎世博“聯(lián)合行動倡議時，正值”元旦、春節(jié)“和市場舉辦”春節(jié)大聯(lián)展“期間，也是消費者購買和消費食品相對集中的時期，更是市場食品事件多發(fā)時期（從本月25日至09年1月25日前后一個月左右的時間，每天前來市場的人流預計不會低于幾千人，大聯(lián)展期間可能會更高）。對一個大型的水產(chǎn)批發(fā)市場來說，采取切實有效措施，確保市場各項工作是這一階段工作的重重之重。為此，市場將在上海水產(chǎn)集團總公司的領導下，在公安、消防、工商、食品藥品監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督（計量）、衛(wèi)生、物價、行業(yè)協(xié)會等部門的指導下建立并落實治安、消防、食品工作制度，做好兩節(jié)期間的各項工作。
（1）對外，擬建立聯(lián)席會議制度。在春節(jié)前擬召開一到兩次由政府相關(guān)部門參加的對口成員會議，聽取對市場治安、消防、食品質(zhì)量等方面工作的意見和建議，切實改進和提高市場管理工作。
（2）對內(nèi)，不定期召開部門負責人會議，商量討論、研究，元旦、春節(jié)期間市場供應工作。落實元旦、春節(jié)（包括春節(jié)大聯(lián)展期間）市場生產(chǎn)經(jīng)營、設備、治安、消防、食品、服務質(zhì)量等方面的有關(guān)工作。
（3）建立事前防范工作機制，春節(jié)前不少于兩次由總裁或副總裁帶隊安排對整個市場生產(chǎn)經(jīng)營、設備、治安、消防、食品、服務質(zhì)量等方面工作的現(xiàn)場檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，不留死角。
四、加強現(xiàn)場監(jiān)管和快速檢測，完善水產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度
為落實”元旦、春節(jié)“和”春節(jié)大聯(lián)展“期間的市場供應工作，加強現(xiàn)場監(jiān)管和快速檢測，完善水產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度是確保食品質(zhì)量的基礎和前提。
（1）嚴把產(chǎn)品準入關(guān)。對經(jīng)銷商入場的水產(chǎn)品，要按照《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品操作規(guī)范》的有關(guān)要求，實行水產(chǎn)食品索證索票制度。要求經(jīng)銷商盡可能提供有地方質(zhì)檢主管部門提供的QS生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證或由法定資質(zhì)的檢測機構(gòu)出具的檢驗結(jié)果報告單。對通過認定的無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品和有機食品要盡可能出具相應的認證證書或提供法定資質(zhì)的檢測機構(gòu)出具的檢驗結(jié)果報告單等。要嚴把市場準入關(guān)，對進貨渠道等不符合要求的商品，要及時采取退市、召回、銷毀、公布等處理措施。
（2）嚴把入場資質(zhì)關(guān)。目前，在市場經(jīng)營的客商有近千家，為了加強和確保能在經(jīng)銷過程中所銷商品達到質(zhì)量標準，要求客商經(jīng)銷前，必須向市場提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等有效證明作為入場的前提條件。對能提供獲得過�。ㄊ校﹥�(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品證書的，或獲得綠色食品證書，或取得了食品管理體系認證證書，或取得了有機產(chǎn)品認證證書，作為優(yōu)先經(jīng)銷和參展入展的對象，且可以在展位的安排上優(yōu)先考慮。
（3）明確監(jiān)管重點。在為期一個月的”元旦、春節(jié)“和”春節(jié)大聯(lián)展“期間的市場供應工作中，市場管理人員將全天候在市場內(nèi)進行巡查。檢測中心工作人員也將在現(xiàn)場對水產(chǎn)品質(zhì)量進行現(xiàn)場監(jiān)管，對監(jiān)管過程做好記錄。對容易產(chǎn)生食品質(zhì)量問題的如貝類、鹽制加工類、水發(fā)水產(chǎn)類等將作為監(jiān)管重點。對發(fā)現(xiàn)的”三無“水產(chǎn)食品及經(jīng)感官檢查的不合格產(chǎn)品，要求經(jīng)銷商立即將該商品撤離下架或銷毀。對濫用食品添加劑的水產(chǎn)食品堅決予以取締。
（4）做好快速檢測工作。我們要在區(qū)食品監(jiān)督部門的關(guān)心和支持下，利用新的快速檢測技術(shù)，提高檢驗、監(jiān)測的密度和頻率，高度重視水產(chǎn)品的快速檢驗和監(jiān)測工作。對水產(chǎn)品按照一定比例進行批檢。要重點加強生食水產(chǎn)品的檢測，對檢測不合格的，要堅決按規(guī)定處理。同時對檢測中發(fā)現(xiàn)問題的產(chǎn)品，將開展產(chǎn)地質(zhì)量追溯制度。對在各監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的不合格水產(chǎn)品，要一追到底，查明原因，并按照有關(guān)規(guī)定追加處罰。