山東省加大在連鎖超市方面對于各種食品信息制度的管理

    各種大型的連鎖超市已經(jīng)成為了當前國內(nèi)食品產(chǎn)品消費的主要渠道，因此食品管理的重點也是大型的連鎖超市方面，根據(jù)以往商務(wù)部市場運行司和連鎖經(jīng)營協(xié)會對連鎖超市食品狀況進行的調(diào)查，同時對900多位消費者進行的食品狀況認知調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，連鎖超市與其他食品銷售渠道尤其是與農(nóng)貿(mào)市場相比，是食品零售環(huán)節(jié)的渠道。
    連鎖超市為什么能成為食品銷售的渠道？
    一是絕大多數(shù)連鎖超市建立了較為完善的食品保障體系。在被調(diào)查的超市中，82%的超市進行食品風險分析，91%的超市注重食品基礎(chǔ)建設(shè)，91%的超市健全了食品衛(wèi)生崗位責任制，86%的超市把量化指標作為考核依據(jù)；絕大部分超市設(shè)置了食品管理部門，73%的超市配備了食品專職管理人員和操作人員，21%的超市還向門店派出質(zhì)量專員巡查。
    二是連鎖超市在食品理念和技術(shù)手段上于其他渠道。據(jù)介紹，大多數(shù)連鎖超市在總部建立了食品檢測室，部分連鎖超市還在門店里設(shè)立了食品檢測站。一些超市計劃不斷加大對檢測設(shè)備的投入，加快食品自檢體系建設(shè)。
    三是消費者對超市食品的信心明顯于其他渠道。問卷調(diào)查顯示，消費者目前購買包裝食品的主要渠道是超市，同時消費者去超市購買食品主要原因是衛(wèi)生。
    另外，像24小時營業(yè)的佳合樂連鎖超市還為消費者提供24小時免費送貨到家服務(wù)，以及空中充值、還款轉(zhuǎn)賬、電動車快速充電、郵政便民、免費熱開水、免費手機充電等各種功能性服務(wù)。并且，在一些像“小桔燈愛心讀書”等公益活動中，成為愛心活動的捐贈點，傳遞愛的接力，成就貧困地區(qū)孩子的讀書夢，連鎖超市的服務(wù)和職能也日趨多樣化。
    當前國內(nèi)市場上很多人對于連鎖超市的依賴性也很大，隨著生活節(jié)奏的加快和生活質(zhì)量的提高，連鎖超市縮短了日常購物的時間，可以滿足顧客的一次性購物和食品的剛性需求，整合眾多服務(wù)的連鎖超市將是食品零售環(huán)節(jié)的渠道，是未來的發(fā)展趨勢。