隨著人們消費觀念和健康理念的不斷轉(zhuǎn)變，上海相關(guān)部門收到消費者的投訴電話越來越多，針對這種現(xiàn)象，上海新公布了六項標準，其中就有專門針對雞肉而制定的規(guī)定。
隨著人們消費觀念和健康理念的不斷轉(zhuǎn)變，上海相關(guān)部門收到消費者的投訴電話越來越多，針對這種現(xiàn)象，上海新公布了六項標準，其中就有專門針對雞肉而制定的規(guī)定。
上海市藥監(jiān)局14日透露，近期，本市相繼發(fā)布6項食品地方標準。其中《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》自今年4月1日起實施，屠宰后溫度始終要求保持在0℃~4℃。該標準是國內(nèi)覆蓋檢疫、屠宰、冷卻、包裝、貯存、運輸、檢驗、銷售等全過程的冷鮮雞食品標準。同時規(guī)定，冷鮮雞長保質(zhì)期不得超過6天。
據(jù)悉，冷鮮雞生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范標準的制定工作啟動以來，食品專家檢索了相關(guān)國內(nèi)外標準，收集了相關(guān)文獻，開展了冷鮮雞產(chǎn)品及行業(yè)調(diào)研，對上海肉雞產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)食品管理的現(xiàn)狀進行了評估。在此基礎(chǔ)上，形成編制說明和標準文本草擬稿。此后，又組織有關(guān)專家進行討論、研究，形成征求意見稿。按照地方標準指定的程序要求，制定了《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》。
當下，冷鮮雞生產(chǎn)、加工、質(zhì)量控制、檢測等相關(guān)的質(zhì)量控制技術(shù)國家標準體系還沒有正式建立�！独漉r雞生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》地方標準建立后可以進一步完善、提升肉雞養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè)的能力水平，規(guī)范行業(yè)行為。