飲料行業(yè)現(xiàn)狀分析

    據(jù)調(diào)查顯示，近十年來隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的升級(jí)，果汁飲料、茶飲料等市場(chǎng)出現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，而碳酸飲料市場(chǎng)則出現(xiàn)了萎縮。中投顧問發(fā)布的《2010-2015年飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2008年，可口可樂的碳酸類飲料在北美地區(qū)銷售量同比減少3%，但是非碳酸類飲料銷售量同比增長(zhǎng)5%。 
    中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，縱觀碳酸飲料的發(fā)展史，它誕生于美國(guó)，短時(shí)間內(nèi)已經(jīng)成就了風(fēng)靡的輝煌，而如今，該市場(chǎng)也出現(xiàn)疲軟狀態(tài)，逐漸被其他飲料所追趕抑或超越。在日本，以綠茶飲料為主的無糖茶飲料市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大；在美國(guó)，高級(jí)水果飲料盛行；在韓國(guó)，非碳酸飲料增長(zhǎng)迅猛，茶飲料逐漸占主流。面對(duì)市場(chǎng)逐漸萎縮的局面，碳酸飲料兩大巨頭也開始尋找別的出路，紛紛開發(fā)新口味，發(fā)力其他軟飲料市場(chǎng)。 
    周思然指出，的確，碳酸飲料行業(yè)正遭遇著前所未有的困境，而扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者的消費(fèi)傾向難度太大，那的方法只能是改變自身，一方面企業(yè)不斷研發(fā)出低熱量、低糖的碳酸飲料，另一方面企業(yè)開發(fā)別的飲料，不僅豐富產(chǎn)品線，也增加了另一個(gè)贏利點(diǎn)。針對(duì)此點(diǎn)，表現(xiàn)突出的應(yīng)屬可口可樂公司旗下的“美汁源”系列，自從推出以后，發(fā)展至今已經(jīng)穩(wěn)居低濃度果汁飲料市場(chǎng)的前列。 
    中投顧問發(fā)布的《2010-2015年飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，在中低濃度果汁市場(chǎng)上，2009年一季度可口可樂“美汁源”的市場(chǎng)份額為25.1%，康師傅旗下的“每日C”和“康師傅果汁”雙品牌共占20.5%，統(tǒng)一的“多果汁”系列占18.3%，百事可樂的“果繽紛”占7.2%。 另外，碳酸飲料市場(chǎng)雖然呈萎縮態(tài)勢(shì)，但我們?nèi)匀粦?yīng)該看到它的威力，周思然如此指出。首先，碳酸飲料市場(chǎng)份額雖有所下降，但在各地的表現(xiàn)仍然值得稱贊。如在我國(guó)軟飲料年總產(chǎn)量中，碳酸飲料居第二位，位于飲用水之后；在臺(tái)灣僅次于茶飲料，在日本飲料市場(chǎng)則名列前茅。這些排名都直觀地展示了碳酸飲料市場(chǎng)的容量，這也從另一個(gè)側(cè)面揭示了此前匯源果汁大力推出“果汁果樂”碳酸飲料的原因。 
    從消費(fèi)者市場(chǎng)分析，碳酸飲料的消費(fèi)人群主要集中在16-25歲，這部分年輕人追求時(shí)尚、潮流，而對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康的訴求則相對(duì)會(huì)少些，因此，這部分消費(fèi)群體并不會(huì)出現(xiàn)大面積的流失，碳酸飲料消費(fèi)市場(chǎng)仍然。