“節(jié)儉風(fēng)”下餐飲抱團(tuán)大眾餐飲回暖

http://americanairductva.com/ 2013/11/9 10:11:14 瀏覽次數(shù):620 信息分類:食品招商 編輯:超杰
如今隨著節(jié)假日等的到來,使得餐飲市場(chǎng)逐漸火熱起來。昨天,記者從烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2013年三季度餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告》中了解到,大眾化餐飲發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁推動(dòng),部分省市回暖,行業(yè)景氣指數(shù)小幅上升。有業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì),四季度餐飲業(yè)依然會(huì)在波動(dòng)和反復(fù)中緩慢回升,2013年全年餐飲業(yè)仍有望實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長。

    如今隨著節(jié)假日等的到來,使得餐飲市場(chǎng)逐漸火熱起來。昨天,記者從烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2013年三季度餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告》中了解到,大眾化餐飲發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁推動(dòng),部分省市回暖,行業(yè)景氣指數(shù)小幅上升。有業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì),四季度餐飲業(yè)依然會(huì)在波動(dòng)和反復(fù)中緩慢回升,2013年全年餐飲業(yè)仍有望實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長。

    “中秋、國慶期間一直到現(xiàn)在,酒樓生意人氣旺了起來,比上半年?duì)I業(yè)情況好些!睆V東一家大型餐飲企業(yè)表示,該公司根據(jù)市場(chǎng)變化,及時(shí)調(diào)整策略,加大大眾餐飲市場(chǎng)的開拓,在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、促銷活動(dòng)等方面均有調(diào)整,調(diào)整之后的良好效應(yīng)在下半年逐漸向好發(fā)展。
    據(jù)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的三季度餐飲行業(yè)報(bào)告顯示,相比于上半年,部分省市餐飲業(yè)在大眾化餐飲的強(qiáng)勁勢(shì)頭下顯現(xiàn)出穩(wěn)步回升的態(tài)勢(shì),增速或多或少都有所提高。“從單月來看,餐飲市場(chǎng)繼5、6月份逐步向好,7月份陷入一個(gè)小低谷,8月份餐飲收入增幅又回升至9.7%,出現(xiàn)了前三季度增長的峰值,且限額以上餐飲收入距離正增長僅有0.5個(gè)百分點(diǎn)的差距!
    “廣州人愛美食,平時(shí)和節(jié)假日外出就餐頻次多,廣州餐飲業(yè)收入在仍保持態(tài)勢(shì)!睆V州市飲食行業(yè)商會(huì)會(huì)長區(qū)又生如是說。
    與大眾餐飲回暖相比,高端餐飲市場(chǎng)仍然一片慘淡。據(jù)廣東餐飲行業(yè)內(nèi)人士估計(jì),今年廣東高端餐飲業(yè)營業(yè)額下滑幅度較大,至今同比約下降了30%—40%。
    為拉動(dòng)銷售,國內(nèi)很多中高端餐飲均在積極轉(zhuǎn)型,其中包括下調(diào)人均消費(fèi)、推出團(tuán)購活動(dòng)等。據(jù)中烹?yún)f(xié)表示,在高端餐飲下調(diào)人均消費(fèi)中,三季度人均消費(fèi)水平同比下調(diào)15%—25%。
    節(jié)儉風(fēng)帶來新商機(jī)餐飲酒店成團(tuán)購主力
    在全社會(huì)提倡“節(jié)儉消費(fèi)”的風(fēng)尚下,國內(nèi)團(tuán)購網(wǎng)獲得新的發(fā)展機(jī)遇。記者昨天從團(tuán)購導(dǎo)航網(wǎng)站團(tuán)800公布的市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)報(bào)告中獲悉,今年三季度團(tuán)購行業(yè)總成交額突破百億元大關(guān),達(dá)到100.7億元,同比增長近一倍,成為了2011年第四季度以來的增幅。
    據(jù)悉,在團(tuán)購交易中,餐飲和酒店成為“主力”。業(yè)內(nèi)專家分析,今年我國提倡的“節(jié)儉”消費(fèi)使得高端消費(fèi)市場(chǎng)開始向大眾靠攏,不少高端飯店、酒店都成為團(tuán)購商戶,使得消費(fèi)者對(duì)這些場(chǎng)所不再望而卻步。
    據(jù)團(tuán)800統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示,團(tuán)購購買人次三季度開始有較大的突破,總計(jì)購買人次達(dá)到1.58億,環(huán)比增長16.1%,團(tuán)購月度購買人次已經(jīng)突破5000萬。有分析表示,三季度的整體表現(xiàn)給團(tuán)購接下來的發(fā)展增加信心,預(yù)計(jì)在第四季度行業(yè)將繼續(xù)保持業(yè)績的沖刺步伐,月均成交額將達(dá)到40億元。
    據(jù)調(diào)查顯示,餐飲類團(tuán)購仍然占據(jù)團(tuán)購細(xì)分品類的頭把交椅。整個(gè)三季度,餐飲類團(tuán)購以53億元的成交額繼續(xù)占據(jù)行業(yè)的大半壁江山,環(huán)比凈增16億元,其中,9月餐飲美食成交額為18.4億元,占據(jù)當(dāng)月總成交額的54.8%,市場(chǎng)份額達(dá)到年內(nèi)。
    酒店團(tuán)購異軍突起也是一大亮點(diǎn)。據(jù)獲悉,今年一至三季度,酒店團(tuán)購實(shí)現(xiàn)總成交額24.4億元,參團(tuán)人數(shù)1857.9萬人次,即通過團(tuán)購預(yù)訂客房的訂單量近1900萬間,還不包括同程網(wǎng)和攜程網(wǎng)的團(tuán)購頻道的銷售數(shù)據(jù),整體市場(chǎng)規(guī)模保持快速增長趨勢(shì)。三季度39.6%的增幅達(dá)到年內(nèi)。

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