端午節(jié)前，在各大商場(chǎng)和超市，各個(gè)粽子廠家使出渾身解數(shù)進(jìn)行促銷。端午節(jié)剛過(guò)，它們便“集體失蹤”，沒(méi)有賣完的粽子去哪兒了？
端午節(jié)前，在各大商場(chǎng)和超市，各個(gè)粽子廠家使出渾身解數(shù)進(jìn)行促銷。端午節(jié)剛過(guò)，它們便“集體失蹤”，沒(méi)有賣完的粽子去哪兒了？
端午前夕，商家展開(kāi)粽子促銷PK戰(zhàn)
粽子，作為端午節(jié)的“專屬”食品，端午節(jié)一過(guò)，便沒(méi)有了市場(chǎng)。在端午節(jié)前幾天，不少商家紛紛展開(kāi)促銷活動(dòng)，特價(jià)、買一贈(zèng)一等促銷手段屢見(jiàn)不鮮。
“粽子特價(jià)，5元一袋”、“散裝粽子，買一送一”。6月1日下午，在位于未來(lái)路附近的一家超市內(nèi)，記者看到，思念、三全等粽子品牌紛紛開(kāi)始促銷。其中某品牌6只裝的散裝粽子從原價(jià)9.9元降低到5元。
除了散裝粽子，禮盒裝粽子的促銷力度更加明顯，不少?gòu)S家的禮盒裝粽子紛紛打出“買一贈(zèng)一”的招牌。原價(jià)248的禮盒粽子，現(xiàn)在198元，另外還贈(zèng)送一盒粽子。
在一家品牌的粽子禮盒區(qū)，銷售人員王女士正熱情地向顧客介紹產(chǎn)品。她告訴記者，購(gòu)買一款208元的禮盒粽子，即可獲贈(zèng)一提價(jià)值99元的禮盒粽子�；顒�(dòng)從昨天開(kāi)始，一共三天，明天晚上就不再銷售，剩余的粽子要返回廠家統(tǒng)一處理。
6月2日端午節(jié)當(dāng)天下午4點(diǎn)，在位于航海路附近的一家超市內(nèi)，記者看到禮盒裝的粽子已率先“退市”，只有一家常年銷售粽子的品牌還擺放著幾盒禮品粽。只有兩個(gè)品牌的散裝粽子正在售賣，兩家均有買贈(zèng)活動(dòng)，其中一家則打出“買20元贈(zèng)半斤粽子”的促銷活動(dòng)。
“禮盒粽子退回廠家的比較多，因?yàn)槎Y品粽子的時(shí)效性只限于端午節(jié)，節(jié)日一過(guò)，根本賣不動(dòng)。”一名促銷人員說(shuō)，再加上這些粽子保質(zhì)期比較短，過(guò)了今天，銷售不完的粽子將會(huì)統(tǒng)一退回廠家。
沒(méi)賣完的粽子，或?qū)⒆兂蓮U品
與節(jié)前的狂熱追捧相比，節(jié)后的粽子市場(chǎng)急速降溫。6月1日下午，在未來(lái)路的一家超市內(nèi)，記者見(jiàn)到了正在指導(dǎo)促銷員工作的三全食品工作人員任先生。
他告訴記者，每年3月份開(kāi)始制作粽子，一共生產(chǎn)兩個(gè)月的時(shí)間，對(duì)其產(chǎn)量的控制十分嚴(yán)格�，F(xiàn)在做促銷，就是為了保住成本。在端午節(jié)前，盡量多賣點(diǎn)。因?yàn)槎宋绻?jié)過(guò)后，這些粽子就成了廢品。
“銷售不完的粽子，返回廠之后我們就會(huì)當(dāng)廢品處理�！比蜗壬f(shuō)，之前曾將這些剩余的粽子賣給飼料廠，但是遇到過(guò)某些飼料廠會(huì)將粽子再賣出去的情況，影響公司聲譽(yù)，現(xiàn)在就直接當(dāng)作廢品處理。不讓有質(zhì)量問(wèn)題或過(guò)了保質(zhì)期的粽子流入市場(chǎng)。
剩余的粽子，返廠都將會(huì)作為廢品處理嗎？記者與河南云鶴食品有限公司的相關(guān)管理人員取得了聯(lián)系。該管理人員表示，按照慣例，返廠后的粽子都是先打碎之后，再銷售給飼料廠。但是銷售給飼料廠的價(jià)格非常低廉，都是按噸銷售，平均一斤價(jià)格在2毛錢(qián)左右，與制作成本相比可以用“血本無(wú)歸”來(lái)形容。
該管理人員表示，今年由于受大環(huán)境影響，公司并沒(méi)有大量生產(chǎn)禮盒粽子，到目前為止，他們投放市場(chǎng)的粽子已銷售得差不多了，從庫(kù)存情況看，不會(huì)有太多的粽子積壓。但是，對(duì)于沒(méi)有銷售完返廠的粽子，也還是會(huì)銷售給飼料廠。
當(dāng)然，鄭州市也有一些公司會(huì)常年銷售粽子，該管理人員透露，他們也會(huì)提前跟這些商家進(jìn)行溝通，將部分尚在保質(zhì)期內(nèi)的粽子，再賣給他們進(jìn)行銷售。
烘焙店賣粽子，冰火兩重天
近年來(lái)，不少蛋糕房、西餅店也紛紛“躋身”粽子市場(chǎng)，這些西餅店推出的粽子包裝更加精美，口味更加豐富。
6月1日下午，在位于曼哈頓內(nèi)的一家蛋糕房?jī)?nèi)，記者看到店內(nèi)剩余的粽子已經(jīng)不多。店內(nèi)促銷員說(shuō)，公司今年在制作粽子的時(shí)候，按照去年的銷量，增加了10%左右的訂單量，目前銷售一直不錯(cuò)，已經(jīng)補(bǔ)了兩次貨了，按目前銷售情況看，端午節(jié)當(dāng)天應(yīng)該能夠售完，如果有剩余就直接發(fā)給員工作為福利。
“今年我們提前對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研和考察，公司今年并沒(méi)有定制高端的禮盒粽子，對(duì)一般禮盒也嚴(yán)格控制數(shù)量，一共定制了6000盒，平均價(jià)位就在七八十元左右，比較平民化�！�6月2日，市內(nèi)一家蛋糕房負(fù)責(zé)人告訴記者，目前只有個(gè)別店面剩下少量貨源，將作為福利發(fā)給員工，粽子已經(jīng)消化完。
有人歡喜有人憂。在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，有些西餅店推出的粽子包裝更加精美，口味更加豐富，價(jià)格也更上一層樓。
比如鄭州市仟吉食品有限公司，今年推出的有鮑魚(yú)餡兒粽子，而禮盒粽子為569元一盒，袋裝粽子的價(jià)格也為16.9元一袋。這些“高價(jià)”粽子命運(yùn)如何？6月1日下午，在位于金水路附近的一家“仟吉”店，記者看到店內(nèi)依然擺放著很多粽子，其中包括禮盒粽和袋裝粽。正在店內(nèi)選購(gòu)的王先生說(shuō)，禮盒價(jià)格太貴，端午節(jié)就應(yīng)個(gè)景，覺(jué)得沒(méi)必要去買天價(jià)鮑魚(yú)餡的粽子。
工作人員告訴記者，目前店內(nèi)的庫(kù)存不少，袋裝的粽子已經(jīng)推出了一部分優(yōu)惠活動(dòng)，但是禮盒粽尚無(wú)折扣。在端午節(jié)過(guò)后，還要再做一周左右的促銷活動(dòng)，以消化庫(kù)存。
6月2日下午端午節(jié)當(dāng)天，在位于航海路附近的一家“仟吉”店內(nèi)，記者看到店內(nèi)仍擺放著很多禮盒粽子和袋裝粽子，但都無(wú)人問(wèn)津。銷售人員表示，現(xiàn)在每一款禮盒都有庫(kù)存，價(jià)格從100多元到500多元不等，購(gòu)買的話可以打八折。問(wèn)及銷售不完怎么處理時(shí)，該銷售人員表示會(huì)返回廠家。該品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，目前幾款禮盒粽子都有剩余，會(huì)再進(jìn)行幾天的促銷活動(dòng)，對(duì)于剩下的禮盒粽子，將會(huì)拆除包裝后，將粽子拿出來(lái)作為福利發(fā)給店員。
不可盲目生產(chǎn)，應(yīng)理性對(duì)待節(jié)日市場(chǎng)
節(jié)日市場(chǎng)，對(duì)于不少食品商家來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)“掘金”大好時(shí)機(jī)。這一點(diǎn)，無(wú)論是從端午節(jié)的粽子，還是中秋節(jié)的月餅，都表現(xiàn)得“淋漓盡致”。這也導(dǎo)致了有些商家，盲目地大量生產(chǎn)，而造成產(chǎn)品積壓和滯銷。
業(yè)內(nèi)人士分析，與去年相比，今年團(tuán)購(gòu)粽子的數(shù)量大量減少，而一般市民在選購(gòu)時(shí)多為家庭消費(fèi)，不會(huì)購(gòu)買味道新奇或者價(jià)格偏高的粽子，這也是造成部分“高價(jià)”粽子今年滯銷的原因。建議食品企業(yè)在面臨節(jié)日市場(chǎng)前，提前對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察和調(diào)研，理性對(duì)待節(jié)日市場(chǎng)，不可盲目擴(kuò)大生產(chǎn)。
記者在采訪其他生產(chǎn)廠家時(shí)了解到，他們多持同樣觀點(diǎn)，不能因粽子會(huì)在端午熱銷而盲目擴(kuò)大生產(chǎn)，造成庫(kù)存積壓和銷售壓力。
隨著人們觀念的變化，粽子主要是在節(jié)日的時(shí)候，烘托氣氛，讓家人嘗鮮的，也促使了粽子廠商更多的要以節(jié)日氣氛為主打。