乳業(yè)健康發(fā)展需各環(huán)節(jié)齊努力

    根據(jù)2010年國內(nèi)乳制品有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2010年我國乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)雖有所下降，但從具體各項指標(biāo)來看，乳制品行業(yè)整體發(fā)展趨勢良好。
    2010年1至11月，液態(tài)奶產(chǎn)量1627.01萬噸，同比增長9.71%；乳制品行業(yè)實現(xiàn)收入1725.85億元，同比增長18.32%；實現(xiàn)利潤總額89.01億元，同比增長8.08%�？傮w來看，2010年以來，乳制品行業(yè)收入增長恢復(fù)比較明顯，企業(yè)應(yīng)進一步增強盈利能力。 
    在奶粉方面,2010年前11個月，奶粉進口總量比上年有所增長。目前，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)奶粉的成本價約35000元/噸。嬰幼兒配方奶粉主要原料為全脂或脫脂奶粉，輔以乳清粉、乳糖、α-乳白蛋白、DHA及ARA等幾十種營養(yǎng)成分。目前，國內(nèi)絕大部分乳制品企業(yè)都從國外進口乳清粉等原料。在原料奶粉來源不同，其他營養(yǎng)成分都是來自進口的情況下，生產(chǎn)出一噸配方奶粉，國內(nèi)企業(yè)在原料成本上要比外資企業(yè)高出約2000元。
    從加工工藝角度來看，伊利等國內(nèi)配方奶粉品牌普遍采用濕法工藝，而外資品牌奶粉則主要是采取干法工藝。濕法工藝需要巨額投資購置從鮮奶加工到生產(chǎn)原料奶粉一系列的生產(chǎn)設(shè)備；而干法工藝主要是各種成分混合，然后包裝，設(shè)備簡單，節(jié)省了購置昂貴的生產(chǎn)設(shè)備投資。因此，國內(nèi)主要配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)成本遠高于外資品牌。
    盡管如此，進口奶粉的市場售價仍然要高于國內(nèi)的奶粉產(chǎn)品。這一現(xiàn)象應(yīng)該引起乳制品行業(yè)的注意與重視。
    從具體的企業(yè)來看，伊利股份2010年前三季度實現(xiàn)收入235.25億元，營業(yè)利潤5.93億元，歸屬母公司凈利潤5.63億元。目前，伊利不斷加大自建奶源、推廣奶聯(lián)社的建設(shè)，以原奶和降低成本。公司計劃在未來5年再建800家不同規(guī)模的牧場。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，伊利深耕優(yōu)勢市場，在有奶源優(yōu)勢的地區(qū)加大產(chǎn)能布局。伊利已經(jīng)在各地建立了38個生產(chǎn)基地，自2009年下半年以來，伊利在投資建設(shè)新生產(chǎn)基地上花費超過23.66億元。在銷售環(huán)節(jié)，目前公司的銷售網(wǎng)點基本已經(jīng)覆蓋了所有省份，但是三四線城鎮(zhèn)和食雜鋪等鋪貨渠道還有很大提升空間。
    蒙牛乳業(yè)的73%原奶來自于大規(guī)模牧場，其的原奶供應(yīng)商現(xiàn)代牧業(yè)上市將快速擴充產(chǎn)能，同時有利于蒙牛推出更多高端產(chǎn)品。蒙牛不久前宣布投資4.692億元人民幣收購君樂寶51%股權(quán)成為股東，收購君樂寶之后，蒙牛旗下酸奶市場份額將提升至30%以上。 
    光明乳業(yè)提出突破常溫，使得常溫奶比例上升至40%；另外股權(quán)激勵也為公司業(yè)績增長提供了動力。從2009年年初開始，光明乳業(yè)旗下的自有牧場都參加了公司獨創(chuàng)的“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)，推進光明乳業(yè)新一輪“奶源升級”計劃，現(xiàn)在效果已經(jīng)開始顯現(xiàn)。2010年前三季度，光明乳業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入68.15億元，同比增長12%，營業(yè)利潤1.55億元。在生產(chǎn)建設(shè)方面，目前光明已在黑龍江等地采取兼并或新建的方式建立奶源基地和鮮奶加工廠，以為進一步擴大市場的覆蓋范圍、經(jīng)營規(guī)模提供充足的奶源。
    從這幾個乳制品企業(yè)的現(xiàn)狀看，國內(nèi)乳制品企業(yè)仍應(yīng)把著力點放在奶源基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、市場銷售和品牌推廣等環(huán)節(jié)，以進一步提升盈利水平，共同推動行業(yè)實現(xiàn)健康發(fā)展。