隔夜開(kāi)水喝了有危害嗎？涼開(kāi)水再燒開(kāi)能喝嗎？目前這一傳言說(shuō)法太偏激，并沒(méi)有很有力的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明。下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
隔夜開(kāi)水有危害嗎
很多說(shuō)法是不是聽(tīng)起來(lái)很耳熟，沒(méi)錯(cuò)，去網(wǎng)上搜搜，這些說(shuō)法已經(jīng)算是“老流言”了，那么它們到底是真的，還是假的，一杯白開(kāi)水因?yàn)闊ɑ蛘吆确ú粚?duì)，會(huì)不會(huì)像網(wǎng)上說(shuō)的這么恐怖？
雖然專家在一些細(xì)節(jié)問(wèn)題上有不同意見(jiàn)，但是對(duì)于這則網(wǎng)絡(luò)傳言本身有一個(gè)共識(shí)：傳言說(shuō)法太偏激，不靠譜。為此，小編向宿遷中醫(yī)院專家咨詢。
開(kāi)水燒開(kāi)后，應(yīng)該再煮3分鐘嗎？
網(wǎng)絡(luò)原文：水燒開(kāi)后要繼續(xù)煮沸3分鐘，因?yàn)橹挥羞@樣才能去除自來(lái)水中的氯化物，繼續(xù)加熱可以讓這些氯化物跟著水汽一起飄走。
專家解答：對(duì)于水燒開(kāi)了還要再燒一會(huì)，專家的說(shuō)法很一致，多燒燒沒(méi)什么錯(cuò)，但3分鐘的限定缺乏科學(xué)依據(jù)。
認(rèn)為，自來(lái)水燒開(kāi)后確實(shí)應(yīng)繼續(xù)煮沸，但不需要一定得等3分鐘�！白詠�(lái)水在加工的時(shí)候，都會(huì)經(jīng)過(guò)氯化處理消毒，燒開(kāi)后再燒一下有利于殘留氯的揮發(fā)。時(shí)間上看情況，1、2分鐘也夠了�！睂＜姨貏e提醒，燒開(kāi)后繼續(xù)沸騰的時(shí)候，一定要把蓋子打開(kāi)，方便殘留氯的揮發(fā)。
從水的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，杭州市蕭山區(qū)保健協(xié)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)師專家認(rèn)為，不僅要多燒一會(huì)兒，還應(yīng)該熄火后放一小會(huì)兒�！白詠�(lái)水中本身就含有一些有機(jī)物，煮沸過(guò)程中會(huì)形成鈣物質(zhì)，但鈣本身不會(huì)隨水汽飄走，而是一直在水中，燒得時(shí)間越長(zhǎng)，水量隨著蒸發(fā)變少，鈣的含量相應(yīng)增多，就是說(shuō)水中的鈣濃度會(huì)變高。所以，燒開(kāi)后放一會(huì)兒，有利于水中鈣的沉淀�！�
雖然亞硝酸鹽致癌，但通過(guò)水中的亞硝酸鹽致癌，還真不容易。一般人體對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每公斤體重0.2毫克，生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定亞硝酸鹽含量不超過(guò)10毫克/升，如果你一次性飲水不超過(guò)10升，那么就是安全的。
至于千滾水，導(dǎo)致“亞硝酸鹽”含量升高的說(shuō)法同樣只是一種推測(cè)。“千滾水有害人體健康的傳言是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，要想通過(guò)千滾水中毒非常不容易�！睂＜艺f(shuō)。
這次是有數(shù)據(jù)來(lái)支撐的，來(lái)自某高校的實(shí)驗(yàn)結(jié)論：隨著煮沸次數(shù)的增加，水中的亞硝酸鹽含量并無(wú)明顯上升趨勢(shì)。而所有水樣的亞硝酸鹽含量，均低于我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）中規(guī)定的亞硝酸鹽含量限值10毫克/升。具體數(shù)據(jù)可以看本版圖片，千滾水的亞硝酸鹽含量甚至比礦泉水還低。
隔夜水到底能不能喝
網(wǎng)絡(luò)原文：一杯水的保質(zhì)期只有16小時(shí)，隔夜白開(kāi)水的細(xì)菌總數(shù)比自來(lái)水中的還要高。
據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，煮沸后的白開(kāi)水，在空氣中放置16個(gè)小時(shí)后，大腸桿菌的總數(shù)會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)的現(xiàn)象，因此，白開(kāi)水在煮沸3分鐘關(guān)火后的那一刻開(kāi)始，就有了一個(gè)16小時(shí)的保質(zhì)期。
專家解答：專家認(rèn)同水有保質(zhì)期的說(shuō)法，但是他覺(jué)得“16小時(shí)”并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
他表示水有保質(zhì)期，其實(shí)挺好理解，喝生水容易拉肚子，因?yàn)樗锩鏁?huì)有各種微生物、細(xì)菌，而經(jīng)過(guò)高溫?zé)�，這些微生物、細(xì)菌無(wú)法生存，都被殺死了。
然而，在開(kāi)水涼下來(lái)的過(guò)程中，溫度恰恰非常適合微生物、細(xì)菌繁殖，時(shí)間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時(shí)間久了也會(huì)變質(zhì)。
多久會(huì)變質(zhì)，會(huì)不適合飲用，其實(shí)沒(méi)有固定的時(shí)間，因?yàn)樗�受到客觀環(huán)境的影響。比如溫度，在夏季，氣溫超過(guò)30攝氏度，空氣濕度又較高，細(xì)菌繁殖較快，極易被污染而引起腹瀉。
所以，夏季的隔夜水別喝，冬季的隔夜水也裝在一個(gè)有蓋的杯中，第二天早晨再以開(kāi)水兌成溫水喝。
專家建議：“涼白開(kāi)放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，當(dāng)天燒的開(kāi)水當(dāng)天喝完�！�
而專家認(rèn)為，網(wǎng)上流傳的燒開(kāi)的水在空氣中的保質(zhì)期只有16小時(shí)只屬于網(wǎng)友個(gè)人觀點(diǎn)，目前并無(wú)相關(guān)實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)證明，只不過(guò)燒開(kāi)的水不宜放置太久，即使沒(méi)有保質(zhì)期，過(guò)了好幾天的開(kāi)水別再飲用。
喝開(kāi)水的好處和注意問(wèn)題
溫開(kāi)水能增強(qiáng)人體免疫功能，并加速疲勞的消除。溫開(kāi)水促進(jìn)新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，有利于改善人體的免疫功能。經(jīng)常飲用溫開(kāi)水，有助于預(yù)防感冒、咽喉炎、腦出血、心肌梗塞及某些皮膚病。
很多人往往在口渴時(shí)才想起喝水，而且往往是大口吞咽，這種做法也是不對(duì)的。喝水太快太急會(huì)無(wú)形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹脹，因此先將水含在口中，再緩緩喝下，尤其是腸胃虛弱的人，喝水更應(yīng)該一口一口慢慢喝。
白開(kāi)水不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開(kāi)水，這樣不會(huì)過(guò)于刺激腸胃道的蠕動(dòng)，不易造成血管收縮。
科學(xué)家研究證實(shí)，自來(lái)水含有13種對(duì)人具有潛在致癌、致畸和致突變的氯化物（為鹵代烴和氯仿等）。水中這類有毒物質(zhì)的含量同水溫密切相關(guān)：90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來(lái)常溫下每升53微克上升到191微克，氯仿則由43.8微克升到177微克；到100℃時(shí)，兩者含量分別下降到110微克和99微克；繼續(xù)沸騰3分鐘，則降為9.2微克和8.3微克，這時(shí)的開(kāi)水才稱得上是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)還證明，煮沸1～3分鐘，水中亞硝酸鹽含量增加十分緩慢；煮沸超過(guò)5分鐘，其含量才會(huì)急劇增加；如果繼續(xù)煮沸至10分鐘，這種有害物質(zhì)就成倍增加。
飲水的4個(gè)時(shí)間次：早晨剛起床，此時(shí)正是血液缺水狀態(tài)。第二次：上午8時(shí)至10時(shí)左右，可補(bǔ)充工作時(shí)間流汗失去的水分。第三次：下午3時(shí)左右，正是喝茶的時(shí)刻。第四次：睡前，睡覺(jué)時(shí)血液的濃度會(huì)增高，如睡前適量飲水會(huì)沖淡積壓液，擴(kuò)張血管，對(duì)身體有好處。