檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。檸檬不僅味道清香，其中富含的維生素C、檸檬酸和檸檬烯等營養(yǎng)成分還具有抗氧化和輔助降壓等功效，稱得上是水果中的保健品。近，日本《朝日新聞》報道稱，日本廣島大學(xué)檸檬健康科學(xué)項目組一項新研究表明，長期食用檸檬能夠促進鈣質(zhì)吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
日本全國有六成以上的檸檬產(chǎn)自廣島，且新鮮優(yōu)質(zhì)，因此廣島縣又有“檸檬縣”之稱。此次，廣島大學(xué)研究人員招募40名中老年女性參試者，讓她們連續(xù)6個月每天飲用含鈣的檸檬果汁200毫升。結(jié)果顯示，參試者骨組織中溶解進入血液的鈣離子平均被抑制了14%，3個月后骨密度平均上升了1.32%，此后大體一直保持這一水平。此外，試驗開始僅1個月，參試者血壓的平均高壓就從134.6毫米汞柱降至126.6毫米汞柱。
骨質(zhì)疏松癥是由于鈣離子持續(xù)不斷從骨骼中流失導(dǎo)致的骨組織空疏、骨質(zhì)脆性增加。研究人員表示，檸檬促進人體鈣質(zhì)吸收是通過檸檬酸的螯合作用實現(xiàn)的，即檸檬酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成螯合鈣，達到減少鈣質(zhì)流失、強健骨骼的效果，夏天到了小伙伴們可以多吃檸檬。