煮粽子用涼水煮好嗎

2018/6/16 9:48:34 閱讀數(shù):1284 信息分類:食品招商 編輯:沛琦

每當?shù)搅硕宋绻?jié)時,我們大家都會吃到粽子,自己家包的粽子是吃的,那么煮粽子用涼水煮好嗎?生粽子怎么煮合適呢?下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家,僅供大家參考。

煮粽子用涼水煮好嗎

都可以。不過,冷水煮的粽子更好吃,只是時間要長一些。如果想吃更好的粽子的話,建議用冷水。因為隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心哦。

煮粽子時的要點

除了冷水下鍋外,還要哪些要點:

1、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2、把粽子煮熟以后,不要急于出鍋,把粽子留在鍋里,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子打開看一下,如果不熟就再繼續(xù)接著煮。不要等出鍋后再回鍋,因為一次沒煮透,冷后再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續(xù)煮。

3、包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂。

4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以后會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

5、粽子葉子采摘下來不是那么的干凈,煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔,所以,粽子葉要煮一下為好。煮多長時間好呢?放在爐子上小火慢慢煮,10分鐘就行,記住煮好后拿出來放在清水里好好洗洗。

生粽子怎么煮

一般鍋子:

1、把鍋刷洗干凈,在鍋里倒入適量的水。

2、把包好的粽子一個一個地碼放到鍋里。

3、在碼放的粽子上邊放上一個小盆,盆里要加滿水,為的是不讓粽子飄起來(也可以盆里用重的物品)。

4、這樣就可以開火煮了。

高壓鍋:

1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內(nèi)

2、用一塊干凈的石頭壓住,防止粽子跑米,鍋內(nèi)留有足夠空間,限壓閥排氣暢通無阻

3、高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平,記住將煮過粽葉的原液添一碗進往,這樣煮出的粽子特別清香

4、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上,限壓閥開始排氣后,調成小火,繼續(xù)煮30分鐘關火即可。

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