近年來，沃爾瑪積極響應(yīng)政府政策導(dǎo)向，依靠豐富的供應(yīng)商資源，通過推動(dòng)可追溯系統(tǒng)為消費(fèi)者提供真實(shí)的鮮食商品信息，有效敦促供應(yīng)鏈上游提升食品安全水平。
7月18日，在深圳市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和信息化委員會(huì)、深圳市市場監(jiān)督管理委員會(huì)的指導(dǎo)下，沃爾瑪聯(lián)合蔬菜供應(yīng)商深圳市俊隆果菜農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司，在沃爾瑪深圳香蜜湖購物廣場舉行可追溯包裝蔬菜發(fā)布會(huì)，同時(shí)啟動(dòng)以“食品安全在沃心--新鮮優(yōu)質(zhì)好生活”為主題的2018沃爾瑪食品安全宣傳系列活動(dòng)。作為負(fù)責(zé)任的零售商，沃爾瑪始終關(guān)注顧客的安全和健康，并通過DNA檢測技術(shù)NGS（新一代基因測序技術(shù)）、門店SPARK系統(tǒng)（可持續(xù)無紙化自動(dòng)記錄保存系統(tǒng)）、區(qū)塊鏈技術(shù)試點(diǎn)等“黑科技”不斷提高食品供應(yīng)鏈的透明度，保障顧客“舌尖上的安全”。
以深圳包裝蔬菜可追溯項(xiàng)目為例，沃爾瑪支持供應(yīng)商利用行業(yè)的食品安全追溯平臺(tái)，要求供應(yīng)商完善源頭追溯信息，提供蔬菜生產(chǎn)基地、加工企業(yè)的相關(guān)信息，增加透明度。顧客來沃爾瑪購買可溯源蔬菜時(shí)，通過手機(jī)掃描蔬菜包裝上的二維碼就可以從源頭全面掌握播種、施肥、灌溉、采摘等各項(xiàng)農(nóng)事記錄及農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果，以及加工環(huán)節(jié)中各種農(nóng)產(chǎn)品檢測報(bào)告，讓顧客真正感受到商品信息可查詢、責(zé)任可追溯、質(zhì)量有的承諾。沃爾瑪還在此次發(fā)布會(huì)上與蔬菜供應(yīng)商、蔬菜生產(chǎn)基地就擴(kuò)大沃爾瑪可追溯包裝蔬菜合作簽署協(xié)議。沃爾瑪于今年啟動(dòng)全國包裝蔬菜可追溯推廣項(xiàng)目，目前已在廈門、深圳實(shí)現(xiàn)部分包裝蔬菜可追溯，并將陸續(xù)在昆明等城市聯(lián)合政府及重點(diǎn)供應(yīng)商積極推廣可追溯的包裝蔬菜。預(yù)計(jì)到2020年，沃爾瑪?shù)目勺匪莅b蔬菜將占到整體品類的40%.
今日，沃爾瑪聯(lián)合蔬菜供應(yīng)商深圳市俊隆果菜農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司，在沃爾瑪深圳香蜜湖購物廣場舉行可追溯包裝蔬菜發(fā)布會(huì)，同時(shí)啟動(dòng)以“食品安全在沃心--新鮮優(yōu)質(zhì)好生活”為主題的2018沃爾瑪食品安全宣傳系列活動(dòng)。
沃爾瑪中國高級(jí)副總裁及首席道德合規(guī)官虞文葵表示：“作為食品安全的全球倡導(dǎo)者，沃爾瑪始終致力于為顧客提供安全優(yōu)質(zhì)的商品。除了與政府及供應(yīng)商合作推進(jìn)整體行業(yè)可追溯進(jìn)程，沃爾瑪還致力于將的科技應(yīng)用到食品安全體系中并希望借助更多創(chuàng)新科技的力量與業(yè)界多方合作，共鑄食品安全消費(fèi)環(huán)境，助力提升中國食品安全水平�！�
沃爾瑪中國于去年宣布將全面引入海洋管理委員會(huì)（MSC）可持續(xù)認(rèn)證海產(chǎn)品，并將在中國零售商中試點(diǎn)參與MSC海產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設(shè)，以為消費(fèi)者提供更多安全且對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的海產(chǎn)品。目前已上市10個(gè)帶有MSC藍(lán)色生態(tài)標(biāo)簽的單品以及8個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)（ASC）認(rèn)證的水產(chǎn)品。同時(shí)，沃爾瑪目標(biāo)于今年將保潔蛋推廣至全國門店。保潔蛋選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的鮮禽蛋，經(jīng)清洗、光照、殺菌、涂膜等加工處理而成，相較普通雞蛋能更有效降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。
沃爾瑪從2016年開始率先在中美兩地開展了利用區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行食品追溯的試點(diǎn)項(xiàng)目。沃爾瑪、IBM和清華大學(xué)已經(jīng)試點(diǎn)使用區(qū)塊鏈追溯某些食品在供應(yīng)鏈逐步轉(zhuǎn)移到門店貨架的過程，包括在中國對(duì)豬肉進(jìn)行追溯以及在美國對(duì)芒果進(jìn)行追溯。沃爾瑪?shù)臏y試表明，通過應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，追溯一袋芒果從農(nóng)場到門店的過程從以往的幾天甚至幾星期縮短到了2秒。為通過區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)一步加強(qiáng)食品追蹤、可追溯性和安全性的合作，沃爾瑪于去年與京東、IBM和清華大學(xué)共同宣布成立中國安全食品區(qū)塊鏈溯源聯(lián)盟。
沃爾瑪在嚴(yán)格管理自身流程的同時(shí)，努力打造更安全高效和具可持續(xù)性的食品供應(yīng)鏈。沃爾瑪清楚地讓供應(yīng)商了解沃爾瑪對(duì)食物摻假等不誠信行為的零容忍態(tài)度，并于去年首次采用NGS基因分析技術(shù)加強(qiáng)食品安全管理。NGS是一種新型、快速的驗(yàn)證物種的先進(jìn)技術(shù)，基于其包含15,000種動(dòng)植物及微生物類DNA的數(shù)據(jù)庫，可對(duì)存疑食品的真實(shí)物種進(jìn)行鑒別。此外，沃爾瑪繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)全國門店配備的SPARK系統(tǒng)的維護(hù)。從2015年至今，沃爾瑪在推廣SPARK方面共計(jì)投入近900萬元。從今年起，沃爾瑪每年還將投入近百萬元用于SPARK維護(hù)。
在推動(dòng)全行業(yè)食品安全技術(shù)創(chuàng)新方面，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于今年7月5日在深圳舉辦“生鮮零售創(chuàng)新日”活動(dòng)，并正式啟動(dòng)“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”第二期項(xiàng)目征集。第二期方案征集聚焦冷鏈行業(yè)，針對(duì)“從農(nóng)場到家門的冷鏈溫度監(jiān)控”和“安全可持續(xù)的電商配送包裝”兩個(gè)技術(shù)領(lǐng)域，面向全社會(huì)廣泛征集創(chuàng)新性解決方案。
今年7月份，沃爾瑪以“食品安全在沃心--新鮮優(yōu)質(zhì)好生活”為主題在深圳、北京、南京、南昌、成都、廣州、武漢、長沙、昆明、廈門等多個(gè)重點(diǎn)城市開展一系列食品安全宣傳活動(dòng)，通過在沃爾瑪門店舉辦食品安全公開課、組織食品安全知識(shí)問答活動(dòng)、招募食品安全監(jiān)督員、參觀移動(dòng)檢測車和門店加工間等，積極與政府、媒體、供應(yīng)商、消費(fèi)者等進(jìn)行互動(dòng)，促進(jìn)食品安全共治共享。