塑料污染問(wèn)題正變得越來(lái)越嚴(yán)峻。近年來(lái)，設(shè)計(jì)師也開(kāi)始尋求替代普通塑料的天然可降解材料。目前，我們已經(jīng)能看到的，包括落葉、藻類、亞麻甚至蟹殼等。
近，來(lái)自波蘭 SWPS 社會(huì)科學(xué)和人文學(xué)院下設(shè) School of Form 設(shè)計(jì)學(xué)院的 Roza Janusz 創(chuàng)造了一種塑料食品包裝的替代材料，這也是其研究生畢業(yè)項(xiàng)目的一部分。
這一將細(xì)菌和酵母共生培養(yǎng)的包裝被稱為“Scoby ”（ Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast ）。
具體來(lái)說(shuō)，它的生產(chǎn)方法是將糖和其他有機(jī)物質(zhì)加入到康普茶（ kombucha ）——一種由茶、酵母和細(xì)菌經(jīng)由發(fā)酵而制成的飲料中進(jìn)行培育。在2周多的發(fā)酵周期里，將室溫維持在 25 攝氏度左右。一旦培育完成，液體表面就會(huì)形成一層可塑性的薄膜——它能同時(shí)起到阻隔氧氣的作用。之后，再將其放入模具中，包裝就制成了。
這種包裝適于存放干燥或半干燥的食物，包括堅(jiān)果、香草、沙拉、甚至即食食品等。
食用完食物后，這一包裝也可以被食用、或用于堆肥。“ Scoby 嘗起來(lái)有股淡淡的康普茶的味道。但如果將它和其所包裝的食物一塊烹飪，它就會(huì)吸收后者的味道”，Roza 說(shuō)。這也意味著，對(duì)那些即食食品而言，你只需將它們放進(jìn)烤箱和平底鍋中，包裝薄膜就會(huì)融化成帶有食物本身味道的汁水。
在 Roza 看來(lái)，這種在包裝內(nèi)烹飪食物的方式將會(huì)幫助在終實(shí)現(xiàn)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌這整一過(guò)程中的“零浪費(fèi)”。
當(dāng)然，“可降解”并不是它的優(yōu)勢(shì)。“組成這一包裝的是健康的細(xì)菌，它對(duì)我們的消化系統(tǒng)和土壤也具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，Roza表示：“它是發(fā)酵的產(chǎn)物，pH 值較低。因此， Scoby 不僅自身有較長(zhǎng)保質(zhì)期，還能防止食物腐壞。”不過(guò)，這一包裝的壽命也是根據(jù)它所包裝的食物而變化的，比如具有酸性 pH 值的堅(jiān)果甚至還可以延長(zhǎng) Scoby 的保質(zhì)期。
事實(shí)上，使用生物組織對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝并不是什么新鮮事了。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期，農(nóng)民就會(huì)使用動(dòng)物組織來(lái)封裝和干燥諸如西班牙辣香腸、薩拉米香腸等肉類食品。不同的是， Scoby 是完全素食的包裝，擁有更大的適用范圍。
在今年春天推出成品后，Roza 也正在積極地將其推動(dòng)成為一種商業(yè)解決方案，“生物復(fù)合材料可以輕松地整合到工業(yè)級(jí)別的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中。在未來(lái)，這可以幫助農(nóng)民生產(chǎn)他們自己的包裝。它可能還很簡(jiǎn)陋，但它正向著正確的方向邁出實(shí)際的步伐�！�
培育新的原材料在設(shè)計(jì)界正變得越來(lái)越受歡迎，或許比我們想的要容易和可接近許多。