我國(guó)《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014）中規(guī)定，發(fā)酵果蔬汁飲料是以水果或蔬菜汁（漿）或濃縮果蔬汁（漿）經(jīng)發(fā)酵后制成的汁液、水為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑的制品。如蘋果、橙、山楂、棗等水果和蔬菜經(jīng)發(fā)酵后制成的飲料。
一、理性選購(gòu)為品質(zhì)生活保駕護(hù)航
選擇發(fā)酵果蔬汁飲料時(shí)，首先要看清標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期是否齊全，產(chǎn)品的儲(chǔ)藏方法以及配料表中是否標(biāo)注出所添加菌種。
選購(gòu)發(fā)酵果蔬汁飲料也要因人而異，切勿盲目追求或夸大其益生功能，更不可將其替代疾病。
二、科學(xué)飲用助力健康
發(fā)酵果蔬汁飲料可直接飲用，也可兌飲用水，但水溫不宜過(guò)高，以免造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失并影響口感。由于其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較豐富，開(kāi)封后的發(fā)酵果蔬汁飲料應(yīng)盡快飲用，防止腐敗變質(zhì)。發(fā)酵果蔬汁飲料適合廣大消費(fèi)人群，包括老人和小孩，可適量飲用。
三、發(fā)酵果蔬汁為飲品多一份選擇
區(qū)別于傳統(tǒng)的果汁飲料，發(fā)酵果蔬汁飲料不僅改善了果蔬汁風(fēng)味，且通過(guò)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生豐富的乳酸、氨基酸、短鏈脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，賦予果蔬新的營(yíng)養(yǎng)功能。益生菌發(fā)酵有效減少了發(fā)酵果蔬汁飲料中的糖分含量。其中一些營(yíng)養(yǎng)因子可以促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)，抑制腐敗菌并改善腸道健康。