夏季炎熱，天氣持續(xù)高溫，加上晝長(zhǎng)夜短多雨，容易使人疲倦、食欲降低，食物也容易腐敗、變質(zhì)。夏季是食源性疾病高發(fā)的季節(jié)，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布夏季餐飲食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者夏季飲食“四注意”，謹(jǐn)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
一、尋找笑臉選餐館。我省對(duì)餐飲服務(wù)單位實(shí)行量化分級(jí)管理。食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)用“笑臉”表示，“大笑”為等級(jí)，“微笑”為良好等級(jí)，“平臉”為一般等級(jí)。食品安全年度等級(jí)用字母表示，A級(jí)為等級(jí)，B級(jí)為良好，C級(jí)為一般。消費(fèi)者選擇餐館時(shí)，建議優(yōu)先選擇食品安全量化等級(jí)較高的餐館就餐，選擇公示為“笑臉”的單位或A級(jí)、B級(jí)餐飲單位就餐。盡量避免在路邊食品攤點(diǎn)就餐。
二、網(wǎng)上訂餐“三查看”。一看經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者須具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，才能入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。二看信息公示。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者須在網(wǎng)上公示單位名稱、地址、量化分級(jí)信息、菜品名稱和主要原料名稱。三看餐食包裝有無(wú)破損，餐食配送是否受到污染。
三、飲食“三不三慎選”。不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)及過(guò)期的食品；不食用來(lái)歷不明的食品；不食用未燒熟煮透的烹飪食品。慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品；慎重選擇燒烤食品；慎重選擇所謂“新奇”、“野味”等不常食用食品及易過(guò)敏食品。
四、養(yǎng)成飲食好習(xí)慣。用餐前請(qǐng)洗手，注意餐飲具衛(wèi)生，倡導(dǎo)分餐制。飲食請(qǐng)注意葷素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。生食的蔬菜和水果在食用前充分浸泡、洗凈，去皮后再食用。高溫季節(jié)不宜貪涼，請(qǐng)注意不要大量飲用冷飲，不飲用生水。
全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理。省市場(chǎng)監(jiān)管局鄭重提醒廣大餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把從業(yè)人員管理關(guān)、原輔材料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，為消費(fèi)者營(yíng)造良好的飲食消費(fèi)環(huán)境。
消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如發(fā)生腹瀉、嘔吐等癥狀要立即就診，保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”。