超濾工藝的應(yīng)用似乎變得更加廣泛，New Organic Valley Ultra推出了款有機(jī)的超濾牛奶，比普通的有機(jī)牛奶高50%的蛋白質(zhì)，比普通的牛奶糖含量減少了50%。目前有全脂、2%減脂、2%巧克力脫脂等風(fēng)味可供選擇。
Burroughs Family Farms提供像“奶蓋”一樣的風(fēng)味牛奶，它會在牛奶上面覆蓋一層奶油。這家擁有100多年歷史的加州乳企采用小批量巴氏殺菌工藝，將牛奶在63攝氏度下保持30分鐘，然后迅速冷卻，以此保留了牛奶中天然酶和有益菌的高比例，從而增加了牛奶的風(fēng)味和健康益處。產(chǎn)品目前有印度奶茶、巧克力和薰衣草口味，它們通過添加有機(jī)楓糖漿來提供甜味。