導(dǎo)致尿酸的嘌呤約80％在體內(nèi)產(chǎn)生的，剩余的20％來自我們的日常飲食。雖然嘌呤是我們身體新陳代謝所必不可少的物質(zhì)，但是過量嘌呤以及完成嘌呤其新陳代謝作用后產(chǎn)生的廢物會形成尿酸并從尿液和糞便中排出。
如果過量攝入含有大量酒精或嘌呤的食物會產(chǎn)生過多的尿酸，或者由于肥胖等原因會導(dǎo)致腎臟排泄功能降低，都會使得血液中的尿酸水平增加。當(dāng)其超過參考值時，則會被診斷出“高尿酸血癥”。
目前日本的高尿酸血癥人群約為痛風(fēng)患者（高尿酸血癥可能會誘發(fā)痛風(fēng)）的10倍，估計超過1000萬。在按年齡調(diào)查的研究中發(fā)現(xiàn)，從20多歲到60歲所有年齡層的高尿酸血癥患者都呈增加趨勢。
與此同時，明治從多年來對乳酸菌的研究中發(fā)現(xiàn)，有的乳酸菌可以有效地分解和吸收嘌呤，那就是PA-3乳酸菌。
在明治的研究中表示，將14名血清尿酸水平為4.0至7.0 mg / dL的男性分為兩組。分別將含有PA-3乳酸菌的酸奶（112 g），以及沒有含有PA-3乳酸菌的酸奶（112 g）給兩組服用，一共3天（一次/天）。在第4天，在服用與前一天相同的酸奶的同時攝取超過每日建議量的嘌呤量（498毫克），然后測定攝入后30、60、90和150分鐘的血清尿酸水平，并且比較兩組之間從測量開始的尿酸水平的變化量（上升量）。
另外，在空置2周以后，更換兩組的酸奶類型，并進(jìn)行相同的測試。后結(jié)果表明，與服用不含PA-3乳酸菌酸奶組相比，服用含有PA-3乳酸菌酸奶組在攝取后30和60分鐘顯示出血清尿酸水平的變化，增加量受到了抑制。